2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
منظر الشمس. هل تتذكر من أين يأتي اسم النبات الأصفر الفاتح؟ تبدو كالشمس ، ومن الفجر حتى الغسق تحدق بها.
جاء عباد الشمس إلى خطوط العرض لدينا من أمريكا. بسبب النظرة الأبدية في السماء ، يربطها الهنود بعبادة الشمس.
جلبها الغزاة إلى إسبانيا قبل القرن السادس عشر. بعد قرنين من الزمان ، اكتشف الروس خصائصه المفيدة. في بلغاريا ، بدأت زراعة عباد الشمس في أوائل القرن العشرين وسرعان ما أصبحت أكثر المحاصيل الزيتية زراعة.
يحتوي عباد الشمس على بروتينات ودهون قيمة وسهلة الهضم ، ومغذيات كبيرة ، بالإضافة إلى فيتامينات A و E و B و D. فهي تنعم البشرة وتساعد على الرؤية وتقوية العظام. المغنيسيوم يهدئ الأعصاب والعضلات والأوعية الدموية ، والزنك يقوي الشعر والأظافر.
تساعد بذور عباد الشمس أيضًا على الهضم لاحتوائها على السليلوز. إنها تقوي القلب والجلد والعظام ، ولكنها تفقد الكثير من العناصر الغذائية المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. لذلك من الأفضل أن تجف فقط لا أن تخبز.
زيت عباد الشمس موجود في كل مكان في حياتنا اليومية. إنه منافس للزبدة باعتبارها المصدر الأكثر استهلاكًا للدهون في بلدنا.
تسود الأحماض الدهنية غير المشبعة الغنية بأحماض أوميغا 6 وأوميغا 9 الدهنية. ومع ذلك ، فإن نسبتها تختلف بشكل كبير بسبب اختلاف أنواع النبات والتربة والمناخ. هذا هو السبب في أنه من المهم قراءة الملصقات على الزجاجات. من الجيد اختيار معصور على البارد مع ملصق يوضح أصل وتكوين أوميغا 3 وأوميغا 6 لكل 100 مليلتر.
إذا قمت بالطهي باستخدام زيت عباد الشمس فقط ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف جهاز المناعة لديك. خاصة إذا كنت تستخدم الزيوت المكررة المعالجة حرارياً.
استخدم زيت عباد الشمس في المقام الأول لاستكمال طعم وتكوين الأطباق والسلطات الباردة. يمكنك إضافته إلى الأطباق المعالجة بالحرارة ، ولكن فقط بعد أن يبرد.
بذور عباد الشمس ليست فقط للتفقيس. يمكنك أيضًا وضعها في سلطة أو عجة. يستخدم عباد الشمس حتى في صنع العسل.
موصى به:
فوائد بذور عباد الشمس والطحينة
الطحينة غني بالكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس وقليل من الزنك. فوائد الأكل طحينة بذور عباد الشمس : • يعتبر من مضادات الأكسدة التي لها تأثيرات مضادة للسرطان. • غني بالحديد ولذلك ينصح به للأطفال والأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والنساء الحوامل والنساء في سن اليأس.
لنصنع طحينة عباد الشمس
الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الطحينة عديدة. ليس من قبيل المصادفة أن يعرّفها الطب الشعبي بأنه إكسير حقيقي للحالة الصحية العامة للجسم. خذ 2-3 ملاعق كبيرة في الصباح على معدة فارغة وستحصل على وسيلة ممتازة لحماية الجهاز الهضمي. طحينة دوار الشمس أقل شعبية وأرخص وأغمق لونًا وأثقل طعمًا.
تناول بذور عباد الشمس ضد مرض السكري
أظهرت دراسة جديدة أجراها معهد لينوس بولينج في الولايات المتحدة أن الاستهلاك المعتدل لـ بذور زهرة عباد الشمس يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة ببعض من أفظع الأمراض ، وهي آفة للإنسان الحديث - أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
بذور زهرة عباد الشمس
هل تبحث عن فطور صحي؟ استمتع بحفنة من اللذيذ بذور زهرة عباد الشمس مع قوامها القوي المتأصل ولكن الحساس وتعتني بالجوع مع تناول كمية جيدة من العناصر الغذائية. بذور زهرة عباد الشمس متوفرة في المتاجر على مدار السنة. عباد الشمس هو نبات سنوي يزرع بشكل أساسي لبذوره عالية الدهون.
الطبخ بزيت عباد الشمس يمكن أن يسبب السرطان
يقول علماء من جامعتي أكسفورد وليستر ، إذا كنت تطبخ غالبًا بزيت عباد الشمس ، فإنك تزيد من خطر الإصابة بالسرطان في المستقبل بسبب إطلاق السموم. على الرغم من أن الدهون غير المشبعة مفيدة لجسم الإنسان ، إلا أن العلماء يحذرون من أن الزيوت النباتية مثل زيت عباد الشمس والذرة وزيت بذور اللفت ، يمكن أن تكون خطيرة للغاية على صحتك.
