تناول بذور عباد الشمس ضد مرض السكري

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

أظهرت دراسة جديدة أجراها معهد لينوس بولينج في الولايات المتحدة أن الاستهلاك المعتدل لـ بذور زهرة عباد الشمس يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة ببعض من أفظع الأمراض ، وهي آفة للإنسان الحديث - أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.

وفقًا للعلماء الأمريكيين ، فإن التأثير النافع لهذا النوع من المكسرات يرجع إلى محتواها الغني بفيتامين E. وقد أظهرت أبحاثهم أن الفيتامينات من هذه المجموعة تحمي وحتى تصلح تلف الحمض النووي والبروتينات وأغشية الخلايا التي تسببها الجذور الحرة.

حتى تناول فيتامين (هـ) له فوائد كبيرة للدورة الدموية. يعزز الدورة الدموية ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء.

تمكن العلماء من حساب أنه عند تناول ما لا يقل عن 30 جرامًا من بذور عباد الشمس يوميًا ، فإن الجسم يأخذ 10 ملليجرام من الفيتامين المفيد.

وفقًا للخبراء ، فإن المدخول اليومي الموصى به هو 20 ملليغرامًا من الفيتامين. تزود البذور الجسم أيضًا بفيتامين ب 1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين. لديه القدرة على تنشيط الإنزيمات التي تدعم التفاعلات الكيميائية المرتبطة بوظيفة الخلية.

حسب الفريق الذي أجرى الدراسة أن المدخول المطلوب من الثيامين ، الذي يساعد على استخراج الطاقة من الطعام وتكوين الأحماض النووية - اللبنات الأساسية للحمض النووي ، يجب أن يكون للرجال 1.2 مجم وللنساء - 1.1 مجم.

أخيرًا وليس آخرًا ، تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا غنيًا بالحديد. يوفر استهلاك 30 جرامًا منها 512 ميكروغرامًا من المعدن ، أي أكثر من نصف الكمية اليومية المطلوبة - 900 ميكروغرام.

كما نعلم ، يستخدم جسمنا الحديد لتكوين الميلانين - صبغة تعطي لونًا للبشرة والشعر.

تمتص جزيئات الميلانين الأشعة فوق البنفسجية من أشعة الشمس ، وبالتالي تحمي الأنسجة من التلف عند تعرضها لأشعة الشمس.