عادات الأكل السيئة التي يجب أن تتوقف عنها الآن

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يشترك أخصائيو التغذية في عادات الأكل السيئة التي يجب تجنبها ، وهي تختلف على نطاق واسع - بدءًا من الأخطاء عند طهي اللحوم ، والتخلص من الطعام ، وإزالة تجميد الطعام على المنضدة.

من المحتمل أن يكون لديك عدد من روتين الأكل اليومي ، مثل أنواع الأطعمة وكيف ومتى تتناول أطعمة مختلفة. يمكن أن تجعلك عادات الأكل هذه تعتقد أنك تتحكم في صحتك … ولكن إذا كانت خياراتك غالبًا ما تعتمد على طهي الخضار المقلية ، فهل تعتقد أنها جيدة؟ ليس تماما. يقول خبراء التغذية إن هناك بعض عادات الأكل التي يمكن أن تؤثر في الواقع على صحة الأمعاء ، وليس بأفضل طريقة.

يشترك أخصائيو التغذية المسجلون في بعض الأشياء الشائعة عادات الطبخ والأكل السيئة والتي يجب تجنبها إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة.

أخطاء في طهي اللحوم

إن شواء أو شواء اللحم حتى ينضج أكثر من اللازم يمكن أن يضر أكثر مما ينفع ، لذا فإن هذه العادة هي أمر تريد ليزا ريتشاردز ، أخصائية التغذية ومبتكرة TheCandidaDiet.com ، من الناس التوقف. قال ريتشاردز إن شواء اللحوم يمكن أن يشكل مركبات مسرطنة تزيد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات وقد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

الجاني الأكثر شيوعًا هو الشواء في درجات حرارة عالية. درجات الحرارة المرتفعة التي تفحم اللحم مقبولة بكميات صغيرة. بالنسبة لمعظم الطهي ، يوصي ريتشاردز بطهي اللحوم أو تحميصها أو طهيها ببطء كبديل صحي لأن تفحيم اللحوم أحد أخطاء الطبخ الـ 11 التي يمكن أن تجعل طعامك سامًا.

الطبخ مع الكثير أو القليل من الدهون

تضيف الكثير من الزيوت أو الدهون الصحية سعرات حرارية بدون عناصر غذائية إضافية ، لكن القليل جدًا يعني أنك تفقد بعض الفوائد الصحية. لهذا السبب يقول كريس سوليد ، كبير مديري اتصالات التغذية في مؤسسة المعلومات الغذائية الدولية ، إننا بحاجة إلى توخي الحذر بشأن الدهون.

ويقول إن القليل من الدهون مفيد للطعم ، لكن زيادة الدهون لا تفيد صحتك. - دهون الطهي مثل زيت الزيتون وزيت بذور اللفت وغيرها. تعتبر مصادر رائعة للدهون الصحية ، ولكنها أيضًا غنية بالسعرات الحرارية.

لا تذهب إلى الطرف الآخر ولا تتجنب كل الزيوت. في الواقع ، تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يجب أن يكون الهدف هو الطهي بتوازن صحي للدهون.

اطبخ كل شيء بنفس الدهون

الموازنة بين استخدام الدهون والزيوت هي عادة طهي الدهون التي يريدها خبراء التغذية أنت تعرف كيف تفعل ذلك بشكل صحيح. من المهم أيضًا توخي الحذر بشأن أنواع الدهون التي تستخدمها ، خاصة عند الطهي في درجات حرارة أعلى.

يستخدم الكثير من الناس زيت الزيتون في الطهي ، لكن درجة تدخينه أقل - من المحتمل أن يبدأ التدخين إذا تجاوزت 160 درجة مئوية. عندما تدخن الزيوت ، فإنها تتحلل وتفقد مذاقها بالإضافة إلى بعض قيمتها الغذائية.

ينصح الخبراء باختيار زيت الأفوكادو أو زيت الزعفران للطبخ على درجات حرارة أعلى لمنع الحروق.

التخلص من المواد الغذائية بسبب مواعيد التعبئة

اخر عادة الأكل الضارة وهو أمر جيد للناس ألا يتناولوه - إهدار الطعام. لذلك ، فهو يوصي لا تتخلص من الطعام بسبب "صالح للأكل". بدلاً من ذلك ، ركز على تواريخ "الاستخدام قبل" التي تخبرك بالمدة التي يجب تناول الطعام فيها.

قم دائمًا بطهي نفس الأطعمة

هل تشعر بالذنب تجاه تناول نفس الأطباق مرارًا وتكرارًا؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول التنويع ببعض الأطعمة الجديدة أو استراتيجيات الطهي. لن تعرف ما إذا كنت تحب شيئًا ما إلا إذا جربته.

غالبًا ما يقول الناس إنهم لا يحبون الطعام قبل أن يجربوه أو يحضروه بطرق مختلفة. هل تكره الجزر النيء؟ جرب خبزها بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة. لن تؤدي تجربة الأطعمة الجديدة أو تقنيات الطهي إلى فتح آفاق ذوقك فحسب ، بل ستضيف أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي.

أنت تستخدم فقط بياض البيض

إذا اخترت دائمًا بياض البيض بدلاً من البيض الكامل ، فأنت تفتقد بعض العناصر الغذائية. يحتاج الناس إلى طهي المزيد مع صفار البيض. الكثير من الناس يأكلون البروتين فقط لتوفير السعرات الحرارية ، لكن صفار البيض هو المركز الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية. لذلك ، على الرغم من أن بياض البيض مصدر كبير للبروتين ، إلا أنه ليس بالضرورة أكثر فائدة من البيض الكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك تناول صفار البيض على الشعور بالشبع لفترة أطول.

تحضير كل شيء خالي من الغلوتين

يجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين أو الحساسية أو عدم تحمله أن يحدوا من الغلوتين أو يزيلونه. ومع ذلك ، إذا لم تكن جزءًا من هذه المجموعة ، فتذكر أنه لا يوجد دليل على أن نمط الحياة الخالي من الغلوتين سيجعلك أكثر صحة أو يساعدك على إنقاص الوزن ، وفقًا لمالينا مالكاني ، RDN ، نيويورك.

على الرغم من أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يكون صحيًا ومفيدًا تمامًا ، فإن التخلص من الغلوتين يجعل من الصعب بلا داع الحصول على ما يكفي من الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للنمو ، حيث يوجد العديد من هذه المغذيات الدقيقة في الحبوب التي تحتوي على الغلوتين. المتحدث الإعلامي لأكاديمية التغذية وعلم التغذية.

لذلك لا تفترض أن الوصفات أو الأطعمة الخالية من الغلوتين تكون تلقائيًا صحية أكثر من تلك التي تحتوي على الغلوتين.

أضف الملح قبل المحاولة

اتركي الملح وخذي الملعقة. يجب على الناس تجربة طعامهم قبل إضافة المزيد من الملح بشكل أعمى. بينما يضيف الملح نكهة رائعة ، فإن بعض الأطباق لا تحتاج إلى المزيد ، كما يقول. - حافظ على تناول الصوديوم تحت السيطرة باتباع نصيحة الطهاة الخبراء: الملح حسب الرغبة.

تجنب الفاكهة بسبب السكر

لا تتعود على تجنب الفاكهة لأنها تحتوي على الكثير من السكر ، كما يقول مالكاني. على عكس السكريات المكررة والمعالجة ، تحتوي الفاكهة على الألياف ، مما يساعد على إبطاء امتصاص الفركتوز ، وهو النوع الرئيسي من السكر الموجود في الفاكهة والدم ، كما يوضح مالكاني.

تساهم الألياف أيضًا في البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، والتي بدورها تساهم في تحسين صحة الأمعاء وتساعدنا على الشعور بالشبع لفترة أطول. يقول الملكاني إننا نأكل سعرات حرارية أقل وندير وزننا بشكل أفضل.

تفوق الفوائد الغذائية للفواكه عيوبها ، لذلك لا تتجنبها ما لم يخبرك طبيبك بخلاف ذلك.

تذويب الأطعمة المجمدة على الموقد

يوصي جميع خبراء التغذية بشدة أن يتوقف الناس عن إذابة الأطعمة المجمدة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة. وقال الملكاني إن هذا يخلق بيئة مثالية لنمو البكتيريا التي يمكن أن تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء. من الآمن إذابة الطعام المجمد في الميكروويف أو الثلاجة طوال الليل. كما أن استخدام الماء الجاري الفاتر لتذويب الأطعمة المجمدة ليس خيارًا أيضًا.