كيف لطهي مفصل لحم الخنزير

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

تحتوي ساق لحم الخنزير على العديد من الاختلافات في الطهي. ربما تكون الوصفة الأكثر شيوعًا ، والتي تحتوي على ساق لحم الخنزير ، على شكل طاجن. في الواقع ، لا يهم حقًا كيفية تحضيره. يمكن أن تكون كاملة ومخبوزة - بهذه الطريقة ، يمكنك تقسيمها إلى قطع أكبر وتحويلها إلى أجزاء ، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع. هذا لن يغير طعم الطبق. وبطبيعة الحال ، فإن السيقان ستبدو أكثر إثارة للإعجاب إذا كانت كاملة.

ما يجب ألا تنساه إذا طهيت مثل هذا اللحم هو وضع بعض التوابل العطرية. نحن نتحدث عن الثوم وورق الغار والبهارات - فقط ضرورة. إذا لم تكن من محبي الثوم ، أضف القليل ، لكن لا تفوتها. إنه يعطي رائحة رائعة للساق وسوف تعجبك حقًا. أوراق الغار لها رائحة خاصة جدًا ، تكملها تمامًا عرقوب لحم الخنزير الدهني ، وينطبق الشيء نفسه على البهارات.

دعونا لا ننسى الفلفل الأسود. خلاف ذلك ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات ، تقريبًا بدون قيود. سيكون لذيذًا جدًا مع البطاطس والأرز والبرغل. ولكن يبدو أن ما لا تستطيع الساق الاستغناء عنه هو الجزر والفطر - فهما يسيران معًا وطعمه جيد.

يوجد طبق كلاسيكي مع ساق في قدر من الفخار ، واللحم في أجزاء ، والبطاطس ، والبصل ، والثوم ، والتوابل التي سبق ذكرها ، وقليل من النبيذ لإضفاء النكهة.

إذا كنت تصنع طبق خزفي ، فلا تنسى المذاق. في حال كنت ستخبزها بمفردك ، بدون خضروات ، انشر اللحم حتى لا يصبح قشرة جافة جدًا وشحمه بالثوم والخوخ. يمكنك دهنه بالدهن والفلفل الأحمر وجميع التوابل الأخرى التي تريد إضافتها - عمل جروح خفيفة على الجلد لوضع القرنفل والخوخ.

إليك وصفة لذيذة جدًا يجب أن يبقى اللحم في التتبيلة لها:

عرقوب لحم الخنزير الهشة

المنتجات الضرورية: لحم خنزير عقلة الاصبع ، نبيذ أبيض ، صلصة الصويا ، عصير نصف ليمونة ، عسل ، خردل ، فلفل أسود مطحون ، ورق الغار ، 2-3 حبات من البهارات ، بابريكا ، بضع فصوص من الثوم ، زيت ، ملح

طريقة التحضير: اصنع التتبيلة من النبيذ وصلصة الصويا وورق الغار - سحق إلى قطع والفلفل الأسود والبهارات. دهن الساق مع بضع فصوص من الثوم واسكب التتبيلة فوقه. اتركه بهذه الطريقة في مكان بارد لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم أخرجه من السائل ، أزل فصوص الثوم والملح ووزعه بمزيج من الزيت وعصير الليمون والخردل والفلفل الأحمر والعسل.

ضعيها في حلقة خزفية ، أضيفي القليل من الدهون إلى القاع حتى لا تلتصق ، أضيفي القليل من الماء وغطيها بغطاء. نضع الكسرولة في الفرن ونقلبها إلى 140-150 درجة ونخبز لمدة 3 ساعات. من وقت لآخر ، تحقق من وجود سائل كافي بالداخل ، وإذا لزم الأمر ، أضف الماء الدافئ.

تأكد من أن اللحم مطهي (باستخدام سيخ خشبي - إذا تسرب العصير ، فهو جاهز) وافتح المقلاة للخبز من الأعلى والحصول على قشرة. عندما يحدث هذا ، قدم مع مقبلات مناسبة - البطاطس والبروكلي والخضروات المطهية. تذكر أن طبقًا في وعاء فخاري لا ينضج في فرن قوي. إنه بطيء ولكنه لذيذ جدًا وهو قائمة مناسبة لعطلات نهاية الأسبوع أو العطلات.