2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
العدس منتج منسي ، على الرغم من أنه لسنوات عديدة كان من بين الأطباق الرئيسية للشعوب السلافية. إنه ذو قيمة عالية بسبب مستوياته العالية من البروتين والكربوهيدرات والمعادن.
بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فإن للعدس أيضًا خصائص علاجية. بمساعدتها يمكنك محاربة مشاكل وأمراض المعدة والأعصاب. وإذا كنت تأكل العدس بانتظام ، فستظل دائمًا هادئًا ومتحفظًا.
العدس من البقوليات ، يحتوي على 30 في المائة من البروتين وكمية كبيرة من الحديد وفيتامينات ب وبولي بروبيلين. تحتوي براعم العدس على الكثير من فيتامين سي. نصف كوب من العدس المطبوخ يساوي 115 سعرة حرارية و 9 غرام من البروتين و 20 غرامًا من الكربوهيدرات و 8 جرامات من الألياف.
يُعتقد أن دقيق العدس أكثر قيمة من حبوبه ، فالعدس له ألوان ونكهات مختلفة. على سبيل المثال ، اللون البني والأخضر لهما طعم جوزي ، ولكن يجب غليهما لفترة طويلة - حوالي 70 دقيقة.
لا يفقد العدس شكله وهو مثالي للخلط مع اللحوم. يُهرس العدس الأحمر سريعًا لأنه يغلي. إنه مثالي لصنع أنواع مختلفة من الحساء والمهروس. لها طعم حار قليلا.
هذا يجعلها جيدة للجمع بين أنواع مختلفة من التوابل. ليس من الضروري نقع العدس لبضع ساعات قبل الطهي. ليس سيئًا تنظيفه قبل الطهي لإزالة الحجارة الصغيرة.
يمتص العدس كمية كبيرة من الماء ، لذا تأكد من إلقاء نظرة خاطفة من وقت لآخر تحت الغطاء أثناء وضعك على الموقد لغلي هذا المنتج اللذيذ.
يُملح العدس فقط بعد أن يصبح جاهزًا تمامًا ، لأنه إذا كان الماء الذي يُسلق فيه مالحًا ، فستستغرق عملية الطهي وقتًا أطول. نسبة العدسة إلى الماء هي جزء واحد من العدسة وجزئين من الماء.
سيكون العدس لذيذًا إذا لم تضعه في الماء البارد بل في الماء المغلي. ثم يُغلى المزيج مرتين ، وتُخفّف النار إلى درجة منخفضة ، ويُغلق القدر بغطاء ويُغلى المزيج حتى ينضج تمامًا.
يعتمد ذلك على لون العدسة وتنوعها. ليس من الضروري إلقاء نظرة أثناء غليان العدس ، ومن وقت لآخر لترى بمساعدة المغرفة إلى أي مدى وصلت عملية الطهي.
موصى به:
كيفية طهي العدس الأحمر
العدس الأحمر ، الذي لم يكن حتى وقت قريب مألوفًا لدى المضيفين البلغاريين ، يتدفق الآن بهدوء في مطبخنا. بالإضافة إلى لونه الجذاب ، فهو لذيذ جدًا وسريع وسهل التحضير. وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، مما يجعلها من أكثر الأطعمة الصحية.
Asafetida مذاق العدس والأرز بشكل مثالي
الحلتيت هي نوع من التوابل الهندية مشتق من جذور النبات الذي يحمل نفس الاسم. يمكن العثور على النبات في الجبال العالية في أفغانستان. الحلتيت هي التوابل الأكثر قيمة في الشرق الأوسط والهند وأفغانستان. هناك يسمونه بهار الآلهة. واحدة من صفات الحلتيت التي لا جدال فيها هي مذاقها الفريد.
كيفية تحضير العدس الأحمر؟
حتى الان العدسة الحمراء ينظر إليه الكثيرون على أنه غريب للغاية وغير معروف لنا ، ويمكن العثور عليه الآن في العديد من المتاجر المحلية. ولكن ماذا تفعل به و كيف يتم تحضيرها نقترح عليك التعلم من السطور التالية. 1. العدس الأحمر عبارة عن عدس مقشر ، بالإضافة إلى غسله جيدًا ، لا تحتاج إلى التخلص من الماء الأول أو الثاني أثناء الطهي - وهو إجراء نموذجي عند الطهي بالعدس الأخضر أو البني.
النبيذ الأحمر مثالي مع الفطر
لقد نجحت القاعدة القديمة المتمثلة في تقديم النبيذ الأحمر باللحوم والأبيض مع الأسماك حتى يومنا هذا ، لكن عالم المنتجات وتوليفات النبيذ أصبح أكثر تنوعًا. بدلاً من التساؤل عن كيفية الجمع بين الأطباق والنبيذ ، عندما يأتي الضيوف إليك ممن يفهمون تعقيدات الساقي ، يجب عليك اتباع بعض المبادئ الأساسية.
العدس الأحمر التركي أو البرتقالي - ما هي الاختلافات
يشير العدس إلى منتجات بروتينية من أصل نباتي. حصة واحدة من العدس تحتوي على قدر من البروتين مثل حصة اللحوم. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الكربوهيدرات المعقدة والأملاح المعدنية والألياف. كل هذا يجعل العدس منتجًا مغذيًا ومفيدًا للغاية.
