2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يوجد شيء أسوأ من قضاء ساعات في طهي الدجاج المشوي وتجفيفه في النهاية. جافة جدًا بحيث يجب على الجميع الوصول إلى أكواب الماء من خلال لدغة.
إن تحضير الدجاج الطري والعصير ليس سهلاً كما يبدو. على الرغم من أن الساقين والأجنحة أكثر بدانة بشكل عام ، إلا أن الصعوبة الكبيرة تأتي من تكوين الثديين ، اللذين يعانيان من جفاف معين ، بالإضافة إلى العصارة والشهية.
تعليمات:
1. يوجد خياران لتحضير الدجاج قبل الطهي. الأول تحضير محلول ملحي من الملح والماء ووضع الدجاج فيه لبضع ساعات. سيجعل الملح الدجاج أكثر طراوة لأنه سيسمح بامتصاص الماء من اللحم.
الخيار الآخر هو نقعه في الزبدة / زيت الزيتون والتوابل ، مما يضيف أيضًا عصارة للدجاج. يوصى بهذا الخيار للفروج الصغيرة (أو أجزاء منها). الأعشاب التي تختارها ستعمل على توابل الطبق بطريقة فريدة.
2. لا تقم بإزالة الجلد. مهما كانت خيارات تحضير الدجاج التي تختارها ، من المهم ألا يجف اللحم المنقوع بسرعة عند التحميص. يساعد ذلك الجلد ، الذي يحتفظ إلى حد ما برطوبته وعصيره. إذا لم تكن من محبي الجلد - قم بإزالته ، ولكن فقط بعد إخراج الدجاج من الفرن.
3. جزء مهم من الشوي هو كيفية قلب الدجاج. لا يجب طعن الشواية بشوكة أو سكين تحت أي ظرف من الظروف ، لأن ذلك سيسمح للمخلل والرطوبة الممتصة بالتبخر بسرعة. اقلبها باستخدام أواني مسطحة.
4. الخيار الآخر للخبز هو تغطيتها بورق احباط. هذه تقنية فرنسية لطهي اللحوم تحت ورق القصدير أو ورق الزبدة. هذه الطريقة مناسبة لتحميص أجزاء أصغر من الدجاج وليست مناسبة لفروج كاملة.
قبل وضع قطع اللحم في ورق القصدير تذوقها جيدًا. ثم تحتاج إلى تعبئتها جيدًا حتى لا توجد فجوات. اخبزيها على حرارة 230 درجة لمدة 25 دقيقة.
يمكن أيضًا خبز الدجاجة الكاملة تحت ورق القصدير ، والتي يجب إزالتها قبل 20 دقيقة من إخراجها من الفرن.
5. بعد إزالة الدجاج ، يوصي الطهاة الرئيسيون بتركه "مقلوبًا" لمدة 15 دقيقة تقريبًا - يستريح الصدور على الهضبة. بهذه الطريقة ، ستذهب العصائر إلى الصدور وتجعلها أكثر طراوة ولذيذة.
موصى به:
كيف تتذوق الدجاج المشوي بشكل صحيح؟
دجاج محمر فكرة رائعة لطبق ما في أي وقت من السنة. إنه ليس فقط طبقًا لذيذًا ولكنه صحي أيضًا ، حيث أن لحوم الدواجن خفيفة ومغذية ولا تحتوي على دهون ضارة. تبدو وصفة خبز الدجاج الكامل في الفرن نفسه سهلة ويبدو أنها تنذر بنجاح أكيد. هذا ليس هو الحال دائما.
كيف تطبخ الدجاج
لا شيء ألذ من الإنتاج المنزلي - سواء كانت فواكه أو خضروات أو بهارات أو لحوم. تعتبر النباتات المنزلية واللحوم آمنة دائمًا - فأنت تعرف كيف يتم تربية الحيوان ، وأنه نظيف بيئيًا وأنه لا توجد فرصة لإيذائك. إذا أتيحت لك الفرصة لتناول المنتجات المصنوعة منزليًا ، فأنت محظوظ حقًا.
كيف تجعل الدجاج طريًا؟
لطهي دجاج طري ، من المهم أن يكون الدجاج محلي الصنع أو من المتجر. يجب طهي الدجاج المنزلي قبل خبزه في الفرن. هذا سيجعل اللحم طريًا. خيار آخر هو تحميص الدجاج بالكحول - البيرة أو النبيذ. هذا يضمن لك أيضًا نتيجة مثالية. سيكون اللحم طريًا وطريًا ولذيذًا جدًا.
الدجاج المشوي هو الطعام الأكثر إشباعًا
إذا كنت تريد أن تشعر بالشبع والرضا والضوء كل يوم ، فإن الطعام الأنسب هو جزء من الدجاج المشوي مع الخضار المطهية. وفقًا للنظام الغذائي وفقًا لمؤشر تشبع المنتجات ، فإن الدجاج هو البطل الذي يمكن أن يشبعنا بشكل أفضل ويفقد الوزن دون الشعور بالجوع.
الطبق الأكثر تحضيرًا في بلغاريا هو الدجاج مع الأرز
أظهرت دراسة لعلامة تجارية دولية لمنتجات الطهي والمرق في بلدنا أن أكثر الأطباق تحضيرًا في بلغاريا هو الدجاج مع الأرز. تصدّر كل من الدجاج مع البطاطس والمسقعة القائمة. وأظهرت بيانات الاستطلاع أيضًا أن كل ربة منزل بلغارية تنفق 10 ليفات (BGN) في المتوسط لكل طبق ، وتسعى جاهدة لتوفير تكاليف الكهرباء.
