2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تم اكتشاف البامية حول إثيوبيا في القرن الثاني عشر قبل الميلاد وكان قدماء المصريين يزرعونها. البامية هي مصدر كبير للعناصر الغذائية القيمة. إنه مصدر جيد لفيتامين سي.
إنه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الدهون. تتوافر البامية على مدار السنة ، ويكون موسم الذروة لها خلال أشهر الصيف. ومع ذلك ، يمكن العثور عليه في السوق دائمًا تقريبًا أو طازجًا.
طعم البامية يسمح بإضافتها إلى العديد من الوصفات المختلفة. غالبًا ما تستخدم البامية كعامل تغليظ في الحساء واليخنات ، وذلك بفضل لبها اللاصق. ومع ذلك ، يمكن طهي البامية على البخار أو مسلوقة أو مخللة أو سوتية أو مقلية أو مغطاة بالبقسماط.
أول ما يجب أن تعرفه قبل أن تبدأ في طهي البامية هو أنها خضروات حساسة ولا ينبغي طهيها في مقالي أو مقالي مصنوعة من الحديد أو النحاس أو النحاس الأصفر ، حيث أن الخصائص الكيميائية لهذه المعادن تجعل البامية تتحول إلى اللون الأسود.
إذا كانت البامية مخزنة في الثلاجة ، أخرجيها قبل الطهي ودعيها دافئة لدرجة حرارة الغرفة. ربما بعد إزالته من الثلاجة سيبدو رطبًا قليلًا ، لذا اتركه يجف.
تقطع البامية إلى دوائر قطرية أو إلى شرائح طويلة. بعد قصه بالشكل الذي تريده ، من الجيد وضعه في الشمس لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يجف ويتبخر بعض الرطوبة الزائدة فيه. البديل الآخر هو تركه في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
يتم طهي البامية بسرعة وبسبب هذه الحقيقة تتم معالجتها على حرارة معتدلة. عند تقليب البامية ، تأكد من توزيعها بالتساوي في المقلاة. إذا كانت مزدحمة ، ستبدأ البامية في التعرق وإطلاق الرطوبة (المخاط).
أضف الملح إلى البامية بعد طهيها. لإضافة الملح ، دع البامية جاهزة تمامًا وبعد إبعادها عن النار ، رشها بالملح حسب الرغبة وقلّب بسرعة. إذا أضفت الملح في بداية عملية الطهي أو أثناءها ، يمكن أن يطلق الرطوبة (المخاط).
لا تغطي المقلاة أبدًا أثناء طهي البامية. سوف يتسبب التغطية والتسبب في البخار في رطوبة غير مرغوب فيها.
موصى به:
نصائح لطهي التونة الطازجة
يمكن تحضير التونة الطازجة بطرق مختلفة. إنه ليس شائعًا جدًا ، ولكن لا تزال هناك وصفات مثيرة للاهتمام معه. يمكننا تحضيره على الشواية ، المقلي ، في الفرن ، في السلطات والصلصات والمخللات المختلفة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن التونة من بين الأطعمة الأقل سعرات حرارية.
نصائح لطهي الحنطة السوداء
على نحو متزايد ، نجد وصفات معدة بمثل هذه الحنطة السوداء المفيدة ، أو ما يسمى. الحنطة السوداء. هنا بأسلوب موجز ، قصير ، دقيق وواضح ، سأقدم لكم بعض النقاط البارزة في تحضير الحنطة السوداء في الطهي. إذا كان الطبق مخصصًا لأغذية الأطفال ، فلا تضيفي الملح ، وعندما يكون للكبار يضاف الملح حسب الرغبة في الماء الذي سيغلي فيه.
نصائح لطهي السمك
من أجل أن يكون للسمك المخبوز رائحة لا تصدق ولتحسين مذاقه ، يمكنك الاستفادة من بعض حيل الطهي. قبل تحميص السمك ، قم بتغطيته بشرائح الليمون أو البرتقال وأضف شرائح الليمون إلى السائل الذي يتكون أثناء طهي السمك أو تحميصه. لإضفاء طعم مكسيكي على السمك ، أضف مكعبات الأفوكادو والكزبرة الطازجة المفرومة إلى صلصة الطماطم المحضرة.
نصائح لطهي الخضار
عند طهي الخضار ، لا تتخلص من المرق ، ولكن استخدمه لتحضير أنواع مختلفة من الحساء والصلصات. تنتقل العناصر الغذائية من الخضروات إلى الماء. قطع الخضار بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت لا تريد أن تتحول يديك إلى اللون الأسود. قشري الخضار وقطعيها قبل الطهي مباشرة.
نصائح لطهي الأسماك الصغيرة
لا تحكم بالحجم ، سمكة صغيرة تشكل أيضًا تحديًا للطهي في المطبخ. يعتبر السمك أحد الأطعمة الإلزامية التي يحتاجها الجسم ، وهو منتج يمكن طهيه بعدة طرق. وفقًا لأنواع الأسماك المختلفة ، هناك تقنيات وطرق محددة يمكن أن تسهل على أي ربة منزل. يمكن أن تتحول الأسماك الصغيرة إلى وجبة غداء أو عشاء رائعة ، طالما أنك تطبخها بأفضل طريقة.
