2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا تحدثنا عن تقاليد الطهي في البلدان المختلفة وركزنا على المكسيك ، فلا يمكننا ربط اسم البلد والذرة والفلفل الحار. هذه هي الثقافات الأكثر قيمة ، التي ورثت منذ زمن الأزتك ، والتي لا تزال تُزرع اليوم وتشكل أساسًا للعديد من الأطباق التقليدية.
في المكسيك ، يمكن التمييز بين أنواع مختلفة من الفلفل الحار ، ولكن من بين الأنواع الأكثر شيوعًا ما يسمى شيبوتل. هذا فلفل هالابينو مجفف ومحمص ، نمت لأول مرة في جالابا ، عاصمة فيراكروز. له طعم حار للغاية ويستخدم على نطاق واسع في تحضير جواكامولي المشهور عالميًا ، وكذلك للعديد من الصلصات الأخرى.
تم صنع الجواكامولي المكسيكي في الأصل فقط من الثوم والأفوكادو والفلفل الحار ، ويمكن الآن العثور عليه في مجموعة متنوعة من الأشكال ، حتى مع إضافة الطماطم الحلوة. يمكن استبدال طحن الفلفل الحار بإضافة صلصة تاباسكو ، لكن أفضل المطاعم المكسيكية تستمر في تحضير الجواكامولي في التقاليد القديمة والتي تم اختبارها على مر الزمن.
في هذا الصدد ، نشرت مؤخرًا إحدى السلاسل المكسيكية الشهيرة ، المعروفة بعيدًا عن المكسيك بجواكامولي ، سر وصفتها ، وهو مكتوب أدناه. ومع ذلك ، من المهم أن تعرف أنه على الرغم من سهولة صنعه ، إلا أنه من المهم للغاية اختيار المنتجات الطازجة والطازجة بحيث يبدو guacamole الخاص بك مكسيكيًا حقًا. ها هي الوصفة نفسها:
المنتجات الضرورية: 2 قطعة أفوكادو ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، 2 ملعقة كبيرة كزبرة ، 1/4 ملعقة صغيرة بصل أحمر مبشور ، 1/2 فلفل هالابينو مفروم ناعماً ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير: نقطع الأفوكادو إلى نصفين وافصل الحجر بعناية. يُقشر ويُمزج مع عصير الليمون والملح في وعاء صغير ، ويُهرس فيه بشوكة أو بالضغط حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
أضف باقي المكونات وحركها مرة أخرى. على استعداد لذلك جواكامولي يمكن تقديمه على خبز الذرة التقليدي ، المعروف عالميًا باسم التورتيلا.
جرب المزيد من صلصة جواكامولي ، جواكامولي بالفلفل الأحمر ، صلصة جواكامولي المكسيكية ، جواكامولي الخاص ، فاهيتا بالدجاج والجواكامولي.
موصى به:
الفلفل الحار - أساس المطبخ المكسيكي
يشتهر المطبخ المكسيكي ، المشهور بنكهاته الحارة ورائحته التي لا تقاوم ، بمكوناته الفريدة وتوابله التي يجمعها بمهارة. أكثر المنتجات استخدامًا هي الذرة والكوسا والفاصوليا والفطر ، والمعروفة باسم الأبيض والأفوكادو وأنواع مختلفة من الطماطم وأكثر من ذلك.
الفواكه في المطبخ المكسيكي
يربط الكثير من الناس المطبخ المكسيكي فقط بالتوابل الحارة والحارة والفلفل الحار والفاصوليا والذرة وحتى استخدام الحشرات في الأطباق المختلفة. لا يُعرف سوى القليل عن حقيقة أن الكاكاو والشوكولاتة بجميع أصنافها تستخدم على نطاق واسع فيه ، وحتى أقل من ذلك ، تعتبر الفواكه جزءًا لا يتجزأ من إعداد عدد من الأطباق التقليدية.
المطبخ المكسيكي: الكثير من المنتجات والنكهات
يستخدم المطبخ الإقليمي في المكسيك التقنيات والأدوات منذ غزو البلاد في عام 1521 ، على الرغم من قلة طحن الذرة والتوابل بالحجارة البركانية لأن معالج الطعام أسرع. لكن الفاصوليا ، على سبيل المثال ، تُطهى كل يوم في أواني فخارية ملونة جميلة. الأطعمة الأساسية الذرة مهمة في المكسيك لأنها أساس العديد من الوصفات.
اجعل أي لحم قاسي طريًا وعصيرًا باستخدام هذه المكونات السرية
في كثير من الأحيان عليك أن تعطي ل قطعة لحم عصارة ونعومة. كيف لطهي لحم الخنزير الصلب أو اللحم البقري ليونة ولذيذ؟ الآن سوف نكشف عن المكون السري! هناك عدد من المنتجات المساعدة التي يمكن أن تلين حتى أصعب و اللحوم صعبة عن طريق إضافة النوتات الحارة والعصيرية.
وصفات لذيذة بالفاصوليا من المطبخ المكسيكي
المطبخ المكسيكي ، الذي يفخر بحق بكعك الذرة ، المعروف باسم التورتيلا ، مع البوريتو ، والجواكامولي ، والسيفيتشي ، والبريا ، ومجموعة من الأطباق المكسيكية النموذجية الأخرى ، هو أيضًا أحد أكثر الأطباق عبقًا وحارة. موطن الفلفل الحار المستخدم منذ زمن الأزتيك ، والعديد من أصناف الذرة ، كما أنه مرتبط بالفاصوليا المكسيكية الشهيرة.
