وصفات لذيذة بالفاصوليا من المطبخ المكسيكي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

المطبخ المكسيكي ، الذي يفخر بحق بكعك الذرة ، المعروف باسم التورتيلا ، مع البوريتو ، والجواكامولي ، والسيفيتشي ، والبريا ، ومجموعة من الأطباق المكسيكية النموذجية الأخرى ، هو أيضًا أحد أكثر الأطباق عبقًا وحارة.

موطن الفلفل الحار المستخدم منذ زمن الأزتيك ، والعديد من أصناف الذرة ، كما أنه مرتبط بالفاصوليا المكسيكية الشهيرة. إليك كيف يمكنك صنعها بنفسك والاستمتاع بالمذاق المكسيكي الحار:

فاصوليا مكسيكية

المنتجات الضرورية: 450 غ من الفاصوليا المطبوخة مع القلي السريع ، 3 ملاعق صغيرة زيت ، 1 رأس بصل مفروم ناعماً ، 2 فص ثوم ، 130 غ من صلصة الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة فلفل حار ، 1 ملعقة صغيرة من المقبلات ، 1 فلفل حار مفروم ، ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير: يُحمّى الزيت في مقلاة عميقة ويُطهى فيه الثوم المهروس والبصل ، ثم يُضاف صلصة الطماطم والفلفل الحار والفاصوليا والمالحة يقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل الحار المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل للمذاق ويقدم بينما لا يزال دافئًا.

فاصوليا في حالة سكر مع هالابينو وصلصة سوفريتو

المنتجات الضرورية: 800 جرام فاصوليا ملونة ، 3 بصل ، 7 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 5 فلفل حار من صنف هالابينو ، 2 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة ، 500 مل بيرة ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير: تغسل الحبوب وتنقع في الماء لمدة 24 ساعة. صفيها واتركيها تغلي بما يكفي من الماء. يتم التخلص من أول نوعين من المياه ويضاف ماء ثالث. أضيفي إلى الفاصولياء 1 بصلة مفرومة وملعقة كبيرة زيت وفصوص ثوم كاملة.

بمجرد أن تنضج الفاصوليا ، يتم التخلص من الماء مرة أخرى ويتم ترشيح الحبوب. نقطع البصل الآخر ناعماً جداً ، ونقشر الطماطم وقطعيها جيداً. شوي الفلفل على الموقد ، قشره ، أزل البذور واقطعها.

في مقلاة عميقة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، أضيفي البصل المفروم ناعماً ، ثم الفلفل والطماطم والكزبرة. قلب كل شيء وقبل أن تبدأ صلصة سوفريتو في الاحتراق ، أضف البيرة والفاصوليا المصفاة. يُترك الطبق المُعد بهذه الطريقة لينضج لمدة 50 دقيقة تقريبًا ويتبل بالملح حسب الرغبة.