2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا صادفت مصطلح الخضروات الليلية بالصدفة ، فلا تعتقد أن هذه بعض المنتجات الغريبة التي جاءت من الجانب الآخر من العالم. يشير هذا المصطلح إلى الخضار من عائلة البطاطس ، والتي يبلغ عددها ما يقرب من ألفي نوع. معظمهم على طاولتنا كل يوم.
أشهر خضروات الليل هي البطاطس والطماطم والباذنجان والفلفل. للوهلة الأولى ، يختلفان ، لكن ما يوحدهما هو وجود مادتين فيهما - الكالسيتريول والقلويدات. في الواقع ، نظرًا لوجود هذه المواد ، فإن جزءًا صغيرًا فقط من الخضروات الليلية صالح للأكل.
في الماضي ، استخدم الناس الخضروات الليلية في حياتهم اليومية ، ولكن ليس للسلطات ، ولكن لصنع أنواع مختلفة من السموم.
بالطبع ، لن يأكل أحد اليوم خضروات ليلية التي من المعروف أنها سامة. لكن الأبحاث الجديدة تظهر أنه حتى أولئك الذين نعتقد أنهم صالحون للأكل يشكلون مخاطر صحية.
وفقًا لبيانات جديدة ، يمكن أن تسبب الخضروات الليلية الالتهابات والحساسية وحتى السمية. تستند معظم الحجج التي تدعم هذه الأطروحة على وجود قلويدات وجليكوالقلويدس في هذه النباتات. من المعروف أن هذه المواد عبارة عن مبيدات آفات طبيعية.
السولانين ، والكابسيسين ، والنيكوتين الطبيعي ، وكذلك الليكتين ، وهي نوع من البروتينات التي تربط الكربوهيدرات ببعضها البعض ، كالسيتريول ، وهو الشكل النشط لفيتامين د في الدم ، والصابونين ، والتي يعتقد أن لها أكبر تأثير على الناس. الأنظمة الغذائية التي تمنع أكل الحيوانات للنباتات.
توجد معظم هذه المركبات في سيقان الخضروات ، ولكنها تتراكم أحيانًا في الخضروات نفسها. بمجرد دخول الجسم ، يمكن أن تسبب هذه المواد التهاب المعدة ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، فإن البحث ليس واضحًا ما إذا كانت الخضروات الليلية ضارة تمامًا. العلماء مقتنعون حاليًا بأنهم خطرون فقط على مجموعة صغيرة من الناس. من ولماذا لديه عدم تحمل للخضروات الليلية ، لا يستطيع العلماء الجزم على وجه اليقين. ومع ذلك ، في حالة ظهور أعراض غير مبررة للحساسية ومشاكل في المعدة ، يوصى بزيارة أخصائي لمعرفة ما إذا كنت من هذه المجموعة.
في حالة وجود مثل هذه الشكوك ، يجب استشارة أخصائي ، وإلا فإن الخضار الليلية يمكن أن توقف عمل جهاز المناعة أو تؤدي إلى التهاب داخلي شديد.
موصى به:
كيف تصنع المارجرين وهل هي مفيدة
في كثير من الأحيان يسمى المارجرين بديلا للزبدة. يحتوي على القليل جدًا من الدهون المشبعة وغالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية أقل من الزبدة. يعتبر المارجرين مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و E وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية. غالبًا ما يفضل الأشخاص الذين نشأوا في تناول المارجرين على الزبدة.
وهل تعلم أن الزيت مفيد لصحتها؟
لا غنى عنه للتذوق في الأطباق الحلوة والمالحة ، الزيت لطالما اتهمت بأنها تشكل خطرا على الصحة. لكن اليوم أعيد تأهيله بالكامل. يصر العديد من الخبراء على أنه في الجرعات المعقولة يحتوي حتى على العناصر الغذائية القيمة. نعم ، حتى وقت قريب ، كانت إضافة القليل جدًا منه إلى السبانخ أو الشرائح تعتبر بدعة.
من أين يأتي الفطر في بلغاريا وهل هو خطر؟
الفطر هو واحد من أكثر أنواع الفطر المحبوبة في بلدنا. يتم استيراد أكثر من 95 في المائة من هذا النوع من الفطر في بلدنا من بولندا. لمعالجة الفطر المنتج في بولندا ، يتم استخدام تقنية تقتل جميع البكتيريا الموجودة على سطحها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، تبقى البكتيريا بداخلها ، مما يؤدي إلى تدهور جودتها.
ما هو الاوليسترا وهل يشكل مخاطر؟
غالبًا ما يكون Olestra موجودًا في تكوين الأطعمة التي نشتريها. وهو بديل للدهون لا يحتوي على أي دهون أو سعرات حرارية أو كوليسترول. غالبًا ما يتم تهجئته Olean. كعنصر ، يضاف الأوليسترا إلى إنتاج الأطعمة الدهنية ، مثل رقائق البطاطس ، للقضاء على وجود الدهون "
الأضرار الناجمة عن الغارات الليلية على الثلاجة
الأكل في الليل ليس مفيدًا على الإطلاق. من المستحسن أن نأكل آخر مرة في الساعة 18 ، مما يعني أن كل شيء يؤكل بعد ذلك يعذب الجسم. لقد حدث للجميع أن يعودوا إلى منازلهم جائعين من ملهى ليلي أو حفلة ويبدأون في البحث في الثلاجة وأخذ كل شيء ، أو يستيقظون في المساء من المعدة المتصاعدة ويبحثون مرة أخرى عن العزاء في ثلاجتك المفضلة.
