وهل تعلم أن الزيت مفيد لصحتها؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لا غنى عنه للتذوق في الأطباق الحلوة والمالحة ، الزيت لطالما اتهمت بأنها تشكل خطرا على الصحة. لكن اليوم أعيد تأهيله بالكامل. يصر العديد من الخبراء على أنه في الجرعات المعقولة يحتوي حتى على العناصر الغذائية القيمة.

نعم ، حتى وقت قريب ، كانت إضافة القليل جدًا منه إلى السبانخ أو الشرائح تعتبر بدعة. على الرغم من أنها طبيعية ، إلا أن زبدة البقر لا تزال مذكورة كمسببة للسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية.

لكن يبدو أن هذا الإنكار لا أساس له على الإطلاق.

الزبدة غنية بالسعرات الحرارية ، لكنها ليست أكثر من المارجرين أو زيت الزيتون. وخلافا للمفاهيم السابقة - له استهلاك لا يزيد من خطر الاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية.

في يونيو 2016 ، درس العلماء الأمريكيون والأستراليون بيانات من عدد كبير من الدراسات حول هذا الموضوع. لقد غطوا حوالي 630.000 شخص من 15 دولة حول العالم.

استنتاجهم هو أنه إذا زاد الزيت من مستويات الكوليسترول في الدم ، فإنه لا يؤدي إلى آثار ضارة بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية المشبعة. إذا تم تناوله بجرعة معقولة (10-12 جرام في اليوم ، بقدر ملعقة واحدة) فإنه لا يشكل خطورة على القلب والشرايين.

شيء أكثر - الزيت يبدو أنه يقي من مرض السكري ، ويقلل بنسبة 4٪ من احتمالية الإصابة بالمرض. ميزة لا ينبغي إغفالها.

بالإضافة إلى ذلك ، لديها أخرى الفوائد الصحية. على عكس منتجات الألبان ، لا تحتوي الزبدة على اللاكتوز ، كما تقول ألكسندرا دالي ، أخصائية التغذية ، ومؤلفة 10 أفكار ستساعدك على الشعور بالتحسن.

يمكن للأشخاص الذين لا يتحملون هذا النوع من السكر تناول الزبدة وأعينهم مغلقة ، مستفيدين من الكالسيوم الموجود فيها (15 مجم / 100 جرام) وفيتامين د (1.13 ميكروجرام / 100 جرام) ، وهو أمر لا غنى عنه للحفاظ على بنية العظام.

زبدة بقرة كما أنه غني بفيتامين (أ) - مضاد الأكسدة الذي يساهم في الحالة الجيدة للبشرة ، وقوة الجهاز المناعي وتخليق العديد من الهرمونات مثل البروجسترون.

يسمح لك جزء صغير بالحصول على حوالي ثلث احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ ، كما يقول المتخصص. يوفر الزيت أيضًا فيتامين E ، الذي يحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة الناتجة عن الأكسدة. أخيرًا ، إنه مصدر جيد لحمض اللينوليك ، وهو مضاد للالتهابات يحافظ على مرونة المفاصل. كما أنه يحتوي على حمض الزبد ، الذي له خصائص مضادة للفطريات ومضادة للأورام.

لذا فإن الزبدة ليس لديها ما تحسد عليه المارجرين والزيوت النباتية الأخرى. هذه المقلدات غنية بالمواد المضافة (النكهات والألوان والمواد الحافظة) وتحتوي أيضًا على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يتم الحصول عليها أثناء المعالجة الصناعية. أي أنه من المعروف أنه حتى في الجرعات الصغيرة ، فإن هذه الدهون ضارة بجهاز القلب والأوعية الدموية. قد يكون المصنعون قد قللوا بشكل كبير من كمية الدهون غير المشبعة في منتجاتهم عن طريق إطلاق السمن "غير المهدرج" ، ولكن لا يزال لديهم حوالي 1٪ في تركيبتها.

استمتع به بهدوء ، فالزيت يستحق ذلك.