2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في كثير من الأحيان يسمى المارجرين بديلا للزبدة. يحتوي على القليل جدًا من الدهون المشبعة وغالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية أقل من الزبدة.
يعتبر المارجرين مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و E وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية. غالبًا ما يفضل الأشخاص الذين نشأوا في تناول المارجرين على الزبدة. لها طعم أخف وأقل دهنية.
اكتشف خبراء التغذية مؤخرًا مخاطر الدهون المهدرجة ، خاصة تلك الموجودة في المارجرين. لمنعه من الذوبان ، يتم معالجته بإضافة ذرات الهيدروجين وجزيئات الدهون ، مما يجعله أكثر تشبعًا ويزيد من درجة انصهاره. المارجرين المهدرج لا يفسد ولا يتلف ولا يأكله حتى الحشرات والقوارض.
لسوء الحظ ، فإن عملية الهدرجة تخلق دهونًا متحولة في السمن لا يستطيع المرء امتصاصها بشكل صحيح. هذا يؤدي إلى تحفيز جسم الإنسان لإنتاج الكوليسترول. كما تم العثور على آثار للمعادن السامة المستخدمة في العملية.
تعمل الأحماض الدهنية غير المشبعة على تقليل الكوليسترول الجيد ، مما يعني أن الدهون الناتجة عن الهدرجة أكثر ضررًا من الدهون المشبعة ، والتي يعرّفها جميع الأطباء بأنها ضارة.
هناك أدلة على أن الدهون المتحولة يمكن أن تسبب تراكمًا بيولوجيًا في الجسم ، حيث يجد الجهاز الهضمي صعوبة في معرفة ما يجب فعله بها. نتيجة لذلك ، أقل ما يمكن أن يحدث هو زيادة الوزن.
ارتبط استخدام المنتجات المهدرجة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية والسمنة. يتفق جميع المهنيين الطبيين على أنه يجب الحد من استهلاك المنتجات المهدرجة أو تجنبها إن أمكن لتقليل التعرض للدهون غير المشبعة.
يحتاج الناس إلى تناول الطعام الصحي مع الدهون الصحية لحماية أنفسهم من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها والعديد من أنواع الأمراض.
موصى به:
مكونات المارجرين
اخترع الكيميائي الفرنسي المارجرين في عام 1869. ظهر للضوء كبديل للنفط الباهظ الثمن والندر. في البداية كانت بيضاء صلبة ولامعة. وتتكون من دهن البقر والحليب وقطع الضرع والأغنام. لكن في السنوات الأولى من القرن الماضي ، وجد الكيميائيون طريقة لتكثيف الزيوت السائلة بالهيدروجين.
6 اضرار جسيمة من استهلاك المارجرين
حتى وقت قريب ، ربما لم يكن هناك أسرة بلغارية لم يكن لديها علبة سمن مرتبة بعناية في مكان ما على أرفف الثلاجة. منتج رخيص ، على عكس الزبدة ، لا يحتاج إلى إزالته مسبقًا ليلين ، بحيث يمكن دهنه بسهولة على شرائح الخبز التي اخترناها. نشأ أطفالنا معه ، وربما بسبب سهولة استخدامه ، قاموا بصنع شطائرهم المفضلة بأنفسهم.
لماذا يجب أن تتوقف عن شراء المارجرين؟
تم إنشاء المارجرين في عام 1870 في فرنسا ، وتم جلبه إلى الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الأولى. ثم كانت الطريقة الأكثر ربحية لإطعام السكان. ومنذ عام 1998 ، حصلت الولايات المتحدة على براءة اختراع لإنتاج المارجرين. رخيص ، مع ملاءمة كبيرة ويمكن الوصول إليه بسهولة ، لا يزال هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع اليوم على الرغم من عدم الكفاءة المثبتة.
هل المارجرين نباتي حقًا؟
كما هو معروف ، لا يأكل النباتيون الأطعمة من أصل حيواني ، ولكن يستبدلونها بنسخهم النباتية. يعتبر ذلك المارجرين نباتي بديل للزبدة مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محسنًا. ولكن ما إذا كان أي نوع المارجرين نباتي حقًا ? من ماذا يصنع المارجرين وما هي الفخاخ المخفية فيه؟ يُصنع المارجرين عن طريق خلط الماء والدهون النباتية من فول الصويا والذرة والكانولا وزيت النخيل أو ، في بعض الحالات ، زيت الزيتون.
يريد خبراء التغذية الأصليون فرض حظر على المارجرين
يصر خبراء التغذية البلغاريون على حظر بيع المارجرين في بلغاريا بموجب القانون. سبب إصرار الخبراء هو المحتوى العالي من الدهون المتحولة في هذه المنتجات ، والدهون المتحولة ضارة للغاية بالصحة. يتم دعم طلب التغيير من قبل الجمعية البلغارية لدراسة السمنة والأمراض.
