2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بلح البحر هي طعام شهي ومنتج مفيد يحتوي على بروتين طبيعي عالي الجودة ، والذي في محتوى الأحماض الأمينية يساوي بيضة الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة بلح البحر على أكثر من 30 نوعًا من المعادن والعناصر النزرة ، لذلك من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية لهذا المنتج ، من الضروري معرفة كيفية طهي بلح البحر بشكل صحيح. من بلح البحر يمكنك طهي الحساء والبيلاف والسلطات واليخنات.
تقدم مع أرز ، بطاطس ، مكرونة ، لحم ، سمك ، خضروات ، فواكه وأعشاب - بدون أو مقشرة. طعم بلح البحر طري وممتع للغاية ، حلو ومالح ، ولكن الأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية (80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللحوم) ، لذا يمكنك تناولها بأي كمية دون خوف من مشاكل الشكل.
الآن سنحاول أن نفهم كيف لطهي بلح البحر بأفضل طريقة.
لا يخفى على أحد أن بلح البحر مع الجمبري من بين المأكولات البحرية الأكثر شعبية في روسيا وجميع دول البحر الأبيض المتوسط. يعتبر اللحم الطري لهذه الرخويات مثاليًا لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.
قبل طهي بلح البحر ، يجب غسله جيدًا من الرمال.
أربع نصائح لاختيار بلح البحر
يقول الخبراء إن بلح البحر الجيد يجب أن تشم رائحته في البحر فقط ، وإذا كانت رائحته كريهة ، فهذا يعني أن المنتج فاسد. يجب إغلاق قذائف الرخويات بإحكام.
الجودة بلح البحر المجمد عادة ما يكون لونه أصفر فاتح ، بدون تشققات على سطح الجليد. يشير وجود مثل هذه العيوب إلى أن بلح البحر قد تم إذابته بالفعل وبالتالي فقد خصائصه المفيدة.
بلح البحر الكبير أكثر عصارة ولذيذًا من بلح البحر الصغير.
يتم دمج لحم بلح البحر الطري مع أي منتجات.
كيف يتم تحضير بلح البحر إذا اشتريته للتو من المتجر؟
الصورة: يوردانكا كوفاشيفا
يتم تحضير المأكولات البحرية الطازجة في نفس اليوم أو ، كحل أخير ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى. قبل لطهي بلح البحر ، وتنظيف القذائف ، يجب غسلها جيدًا من الرمال.
الآن دعنا نتحدث عن المدة التي يستغرقها بلح البحر في الطهي؟
يجب غلي الرخويات الطرية على نار عالية في ماء مملح مع بهارات: طازجة - 5-7 دقائق ، مجمدة - 7-10 دقائق.
عند طهي بلح البحر مجمدًا بدون القشرة ، يمكنك تحسين مذاقه بعصير الليمون والنبيذ الأبيض. إذا تم خلط هذه المنتجات بزيت الزيتون والثوم والأعشاب ، ستحصل على صلصة بلح البحر المثالية.
بلح البحر والأنهار: كيف تطبخ؟
يهتم العديد من ربات البيوت بكيفية طهي بلح البحر في القشرة وإليك بعض القواعد المهمة. أولاً ، يتم إزالة القشرة التي بها تشققات (لا ينبغي أبدًا أكلها) ، ثم يجب غمر القشرة الجيدة في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ويجب فتح القشرة ، وإزالة القشرة وشطفها جيدًا بالماء. رمل.
من الضروري تغطية بلح البحر بالماء ، وغليه ، وتجاهل الماء وغليه في ماء جديد لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تفتح القشرة وتنتشر رائحة لذيذة في جميع أنحاء المطبخ ، بلح البحر جاهز!
قدم بلح البحر ساخنة ولا تطبخها للاستخدام المستقبلي حيث لا ينصح بتسخين هذا الطبق بسبب خطر التسمم.
هناك سر مهم آخر عند طهي بلح البحر: على الرغم من حقيقة أن لحم الرخويات الطري يتم دمجه مع أي منتج ، فمن الأفضل عدم خلطه بأي شيء.
يقول الخبراء إن سلطة بلح البحر ، على سبيل المثال ، تحتاج فقط إلى البقدونس والليمون والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون.
كيف تخدم بلح البحر الطازج حفاظا على نبل ورقي هذا الطبق؟ قدميها بشكل منفصل مع النبيذ الأبيض الجيد والليمون والأعشاب.
موصى به:
ورشة عمل سريعة: كيفية صنع عجينة مثالية في المنزل
هل سئمت شراء عجينة الخميرة المذاق من المتجر؟ هل تريد طهيها بنفسك في مطبخك؟ غالبا يعجن عجينة جميلة هي مهمة صعبة حقًا للعديد من ربات البيوت. يمكنك أن تكون الطباخ المثالي ، لكن مهمة خبز الكعك والبيتزا والفطائر من عجينة الخميرة محلية الصنع لا تزال غير قابلة للحل:
ورشة عمل سريعة: الزلابية محلية الصنع
تقليد تحضير الزلابية محلية الصنع متجذرة بقوة في المطبخ الروسي. مصنوعة من منتجات عالية الجودة وفقًا لوصفة مجربة ، استبدلت المنتجات من المتجر وأصبحت الطبق المفضل لدى العديد من العائلات. لعمل الزلابية ، قم بإعداد عجينة غير مخمرة وحشو نوع أو أكثر من اللحوم.
ورشة عمل سريعة: تحضير الطماطم المجففة
هل تحب الطماطم؟ ناضجة ، طرية ، طازجة أو معلبة ، في سلطات ، شوربات ، مقبلات … نقترح عليك تجربة خيار آخر لطهي هذه الخضار - الطماطم المجففة. يمكن العثور على أفضل الوصفات لهذه الطماطم في المطبخ الإيطالي. في هذا البلد الدافئ ، يتم تخزين الحصاد بأبسط الطرق وأكثرها ديمومة - بمساعدة الشمس.
ورشة عمل سريعة: كيفية تحضير لحم البقر ولحم الخنزير
لحم البقر و ألسنة لحم الخنزير تعتبر من الأطعمة الشهية بسبب قوامها الناعم الرقيق وطعمها الرائع ومحتواها من الفيتامينات وقيمتها الغذائية. إن بنية اللسان عبارة عن عضلة مستمرة ، بسبب احتوائها على البروتينات وكمية معينة من الدهون وعدم وجود كربوهيدرات عمليًا.
ازدهار بلح البحر الخطير بسبب البحر القذر
بلح البحر الأسود الأطباء يحذرون من خطورة الاستهلاك الذي يباع في الأسواق بسبب تلوث البحر. عليك أن تكون أكثر حذرا مع المأكولات البحرية هذا العام. إذا لم يتم أخذها من مزارع خاصة ، فإن استهلاك بلح البحر يمكن أن يؤدي إلى عدوى معوية أو إسهال أو جفاف.
