2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تقليد تحضير الزلابية محلية الصنع متجذرة بقوة في المطبخ الروسي. مصنوعة من منتجات عالية الجودة وفقًا لوصفة مجربة ، استبدلت المنتجات من المتجر وأصبحت الطبق المفضل لدى العديد من العائلات. لعمل الزلابية ، قم بإعداد عجينة غير مخمرة وحشو نوع أو أكثر من اللحوم.
هنالك عدة أنواع من الزلابية: سيبيريا ، الأورال ، أمور ، الشرق الأقصى ، موسكو ، الروسية الصغيرة. ستجد في هذا الفصل الرئيسي وصفات بسيطة ومثبتة. دعونا نطبخ معا!
وصفة الزلابية
المنتجات: لحم مفروم: لحم بقري - 600 جرام ، بصل أحمر - 1 قطعة ، ثوم - 2 فص ، ملح - حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ، ماء - 30 مل ، فلفل - 0. 5 قطع.
عجين: بيض - قطعة واحدة ، دقيق - 600 غرام ، ماء - 250 مل ، ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
1. لتحضير اللحم المفروم ، نحضر اللحم والخضروات والبهارات. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم. نقطع البصل ونصف الفلفل إلى عدة قطع. مرر جميع المكونات عبر مفرمة اللحم.
2. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والماء إلى اللحم المفروم. ثم اعجن اللحم المفروم بيديك لجعله طريًا.
3. تحضير العجين العادي الفطير. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في وعاء عميق. تقدم جيد في الوسط.
4. اخفقي البيضة وأضيفي القليل من الماء إلى البئر ، أضيفي رشة ملح. ابدأ بحذر في عجن العجين. أضف الماء المتبقي تدريجياً.
5. اعجن العجينة. يجب أن تكون مرنة. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة مبللة واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
6. نرش الدقيق على سطح العمل ، ونقسم العجينة إلى قسمين ولف كل طبقة بسمك حوالي 2 مم.
7. قطع دوائر صغيرة ، ضع الحشوة في وسط كل منها. اضغط على حواف كل زلابية وألصق أطراف الهلال جيدًا.
8. ضع الماء على النار. اختياريا إضافة أوراق الغار للنكهة. عندما يغلي الماء ، ضعي الزلابية في الوعاء. تغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تظهر الزلابية على السطح. انتظر بضع دقائق أخرى وأطفئ النار. قدمي الزلابية الساخنة على المائدة مع المرق أو القشدة الحامضة أو الخضار أو الزبدة. أتمنى لك وجبة شهية!
التوصيات:
• لجعل حشوة الزلابية لذيذة ورائعة ، استخدم عدة أنواع من اللحوم.
• لتشكيل العجينة جيداً لا تطبخ كثيراً دفعة واحدة. إذا كان الحشو أكثر من اللازم ، يمكنك عجن العجين مرة أخرى.
• يمكنك إضافة الأصباغ الطبيعية إلى عجينة الزلابية.
بهذه الطريقة ستجعل طبقك المفضل ليس فقط لذيذًا ولكن ممتعًا أيضًا.
• يمكن طهي الزلابية على البخار أو قليها في مقلاة ، ولن يكون هذا الخيار أقل لذيذًا.
• الزلابية محلية الصنع لفترة أطول - قم بتجميدها فور الطهي. من المهم ألا يفرز الحشو العصير قبل التجميد.
موصى به:
ورشة عمل سريعة: كيفية صنع عجينة مثالية في المنزل
هل سئمت شراء عجينة الخميرة المذاق من المتجر؟ هل تريد طهيها بنفسك في مطبخك؟ غالبا يعجن عجينة جميلة هي مهمة صعبة حقًا للعديد من ربات البيوت. يمكنك أن تكون الطباخ المثالي ، لكن مهمة خبز الكعك والبيتزا والفطائر من عجينة الخميرة محلية الصنع لا تزال غير قابلة للحل:
طريقة عمل جبنة الموزاريلا محلية الصنع
هل تريد صنع جبن موزاريلا منزلي الصنع؟ نقدم لكم وصفة رائعة لجبنة الموزاريلا اللذيذة في المنزل. أول شيء يجب أن تعرفه هو أن ألذ وأشهى جبن موزاريلا مصنوعة من حليب الجاموس. إذا كنت لا تزال غير قادر على الحصول على مثل هذا الحليب ، يمكنك المراهنة على حليب البقر.
ورشة عمل سريعة: تحضير الطماطم المجففة
هل تحب الطماطم؟ ناضجة ، طرية ، طازجة أو معلبة ، في سلطات ، شوربات ، مقبلات … نقترح عليك تجربة خيار آخر لطهي هذه الخضار - الطماطم المجففة. يمكن العثور على أفضل الوصفات لهذه الطماطم في المطبخ الإيطالي. في هذا البلد الدافئ ، يتم تخزين الحصاد بأبسط الطرق وأكثرها ديمومة - بمساعدة الشمس.
ورشة عمل سريعة: كيف تطبخ بلح البحر؟
بلح البحر هي طعام شهي ومنتج مفيد يحتوي على بروتين طبيعي عالي الجودة ، والذي في محتوى الأحماض الأمينية يساوي بيضة الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل تركيبة بلح البحر على أكثر من 30 نوعًا من المعادن والعناصر النزرة ، لذلك من أجل الحفاظ على القيمة الغذائية لهذا المنتج ، من الضروري معرفة كيفية طهي بلح البحر بشكل صحيح .
ورشة عمل سريعة: كيفية تحضير لحم البقر ولحم الخنزير
لحم البقر و ألسنة لحم الخنزير تعتبر من الأطعمة الشهية بسبب قوامها الناعم الرقيق وطعمها الرائع ومحتواها من الفيتامينات وقيمتها الغذائية. إن بنية اللسان عبارة عن عضلة مستمرة ، بسبب احتوائها على البروتينات وكمية معينة من الدهون وعدم وجود كربوهيدرات عمليًا.
