ورشة عمل سريعة: تحضير الطماطم المجففة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

هل تحب الطماطم؟ ناضجة ، طرية ، طازجة أو معلبة ، في سلطات ، شوربات ، مقبلات … نقترح عليك تجربة خيار آخر لطهي هذه الخضار - الطماطم المجففة.

يمكن العثور على أفضل الوصفات لهذه الطماطم في المطبخ الإيطالي. في هذا البلد الدافئ ، يتم تخزين الحصاد بأبسط الطرق وأكثرها ديمومة - بمساعدة الشمس.

ولكن هناك خيارات أخرى - على سبيل المثال يمكنك ذلك لتجفيف الطماطم في مجفف خاص أو في فرن تقليدي. إذا اتبعت كل الفروق الدقيقة في الطهي ، فستكون وجبة الإفطار لذيذة بشكل لا يصدق. وبعد ذلك يمكن إضافة هذه الطماطم إلى الكعك والسلطات لصنع أنواع مختلفة من البروشيتا والمعكرونة والبيستو المعطر.

انظر التفاصيل لدينا ورشة عمل سريعة وتحضير الطماطم المجففة اللذيذة!

منتجات: طماطم - 1.5 كجم ، زيت نباتي مكرر - 250 مل ، ثوم - 2 فصوص ، ملح - 1 ملعقة كبيرة ، إكليل الجبل المجفف - 1 رشة ، زعتر مجفف - 1 رشة ، خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اشطف وجفف الطماطم. نقطع الجزء الأبيض من القاعدة ونقطع كل طماطم إلى نصفين.

2. توضع الخضار على سطح العمل المقطّع والملح وتترك لمدة 30 دقيقة.

3. ثم استخدم الملعقة بعناية لإزالة البذور ووضع نصفي الطماطم على مناشف ورقية مقطوعة. هذا يزيل الرطوبة الزائدة.

4. سخن الفرن مسبقًا إلى 80-100 درجة مئوية. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ، ودهن الورق بالزيت النباتي. وزعي أنصاف الطماطم على الوجه مع توجيه الشرائح لأعلى. ضع المقلاة في الفرن ، قم بتشغيل وضع الحمل الحراري. يمكن ترك الباب مفتوحًا قليلاً لتهوية أفضل. اعتمادًا على حجم الطماطم وعصيرها ، سيستغرق الأمر 3.5-4 ساعات.

5. بينما تجفف الطماطم تحضير الزيت العطري. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت النباتي المكرر جيدًا (لا تغلي!) ، أضف الأعشاب المجففة ، وحركها واترك الزيت ليبرد تمامًا.

6. تعقيم الجرار ، في الجزء السفلي من كل وضع فصوص الثوم المفروم ، صب 1 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي ، يضاف قليل من الملح. املأ البرطمانات بالطماطم واسكب الزيت العطري بحيث يغطي الخضار بالكامل. أغلق البرطمانات بالأغطية. فطورك الصيفي جاهز!

و اكثر…

لتحضير التحضير ، من الأفضل استخدام ثمار صغيرة سمين من نوع روما. ستحتاج الطماطم الكبيرة والعصيرية إلى المعالجة لفترة طويلة جدًا ، لذلك من الأفضل التخلي عن هذا الخيار.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل والأعشاب المجففة المختلفة. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الفلفل الحار للتوابل. يعتبر كل من زيت الزيتون وزيت عباد الشمس من الزيوت المناسبة.

يمكن وضع الطماطم المجففة بعد التبريد لدرجة حرارة الغرفة في كيس أو وعاء وتخزينها في الفريزر. يتم تخزين الطماطم في الزيت في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.