صنع أسترالي ألذ بيتزا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

جوني دي فرانشيسكو ، 36 عاما ، الذي يملك مطعما للبيتزا في ضواحي ملبورن ، فاز في مسابقة مارغريتا اللذيذة في مسابقة تقليدية في بارما.

ولأول مرة في المسابقة في إيطاليا ، لم تذهب جائزة ألذ بيتزا إلى إيطالي يُعرف بأنه أفضل سادة في تحضير مختلف أنواع المعكرونة والبيتزا.

تمكن فرانشيسكو من الانتصار في المنافسة على الرغم من المنافسة الجادة من 600 شخص من 35 دولة حول العالم.

تقام مسابقة Specialita Traditionale Garantita للبيتزا كل عام في بارما ، بهدف تكريم أفضل الطهاة الذين يمكنهم إعداد البيتزا اللذيذة.

وقال الاسترالي ، الذي فاز بسباق هذا العام ، لشبكة CNN إنه لا يتوقع الوصول إلى المركز الأول.

"إنه لأمر مدهش. لم أكن أتوقع الفوز ، لقد ذهبت وفعلت أكثر ما أحبه. يعتقد الكثير من الناس أن مارجريتا هي الأسهل في صنعها ، لكنها واحدة من أصعب أنواع البيتزا." يقول الطباخ.

وعد فرانشيسكو بعدم زيادة أسعار البيتزا التي يقدمها ، والتي يتم تقديمها بمتوسط 19 دولارًا ، لأنه يعتقد أن جائزته ستجلب إعلانات إضافية للمطعم وبالتالي كسب عملاء جدد.

يقول الأسترالي أن مارغريتا هي البيتزا الأكثر صعوبة في التحضير ، لأنه إذا كان من الممكن تغطية عيوب أنواع أخرى من البيتزا بالتوابل ، فإن مارجريتا مستحيلة.

لهذا السبب يُسمح أثناء جلسة الطهي بوضع طماطم صغيرة مقشرة وموزاريلا وثوم وزيت زيتون وملح وريحان طازج على العجينة.

يجب ألا يقل معيار بيتزا مارغريتا عن 35 سم ، وأن تكون حواف كل منها 2 سم ، وأن تُخبز في فرن يعمل بالحطب.

قال فرانشيسكو: "إذا قمت بشيء خاطئ ، فسوف تشعر به على الفور"

يضيف الشيف أن وقت الطهي مهم أيضًا عند صنع البيتزا.

في مارس من هذا العام ، احتل جوني دي فرانشيسكو المركز الثالث في مسابقة في لاس فيجاس لأفضل طاه بيتزا في العالم.