2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
ماذا سمعت عن المطبخ الفرنسي؟ أهذا المطبخ الأكثر تطوراً وتطوراً في العالم؟ مطبخ فيه الجودة في المقام الأول وليس الكم. المطبخ على حسن الخلق والأخلاق مطبخ هو حرفياً وليمة للحواس! نعم ، إنه حقًا!
ربما تعرف أيضًا الطعام الذي يشتهرون به طهاة فرنسيون - تخصصات الكمأ والبط ولحم الضأن ، ومجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق المأكولات البحرية الملتوية ، فضلاً عن روائع الحلويات الرائعة. لن نتجادل معك مرة أخرى ، هذا صحيح!
لكنك بالكاد تعرف أنه من أجل أن يصبح المطبخ الفرنسي جيدًا ومشهورًا عالميًا ، لا ينبغي للمرء أن يبحث كثيرًا عن جذوره الفرنسية ، ولكن لجذوره الإيطالية. لأن ما هو المطبخ الفرنسي حاليًا يرجع أساسًا إلى الدور الذي لعبته كاثرين دي ميديسي ، وهي عضو في عائلة فلورنتين ميديشي الشهيرة ، في تشكيلها.
بالنسبة للأجبان الفرنسية والزبدة والنبيذ وحتى الكرواسون ، يجب على الفرنسيين شكرها.
دعنا نعود بالزمن إلى الوراء ، وبشكل أكثر تحديدًا إلى القرن السادس عشر البعيد ، عندما تزوجت كاثرين دي ميديشي البالغة من العمر 14 عامًا في عام 1547 من هنري البالغ من العمر ، ابن الملك فرانسيس الأول ملك فرنسا.
ومع ذلك ، وصلت كاثرين دي ميديشي إلى فرنسا ليس فقط برفقة سيدات البلاط وخدمها ، ولكن أيضًا برفقة النبلاء. طهاة إيطاليون ، صانعي النبيذ ، مزارعي العنب ، البستانيين ، الحلوانيين ، إلخ ، والتي قدّمها لها والدها كهدية زفاف للزوجين.
على الرغم من أن الفرنسيين لم يوافقوا كثيرًا على هذه الحقيقة ، إلا أن مطبخهم تأثر بشدة بشكل خاص بالفلورنتين ، الذي كان في ازدياد في ذلك الوقت. بفضل البستانيين الفلورنسيين ، التقى الفرنسيون وبدأوا في زراعة العديد من الفواكه والخضروات غير المعروفة لهم.
قام مزارعو الكروم وصانعو النبيذ الذين أتوا من فلورنسا بنقل حرفتهم إلى الفرنسيين ، وبدأ الطهاة الفرنسيون في تقليد "زملائهم" في فلورنسا. بطيء جدا أدخل المطبخ الفرنسي الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة.
في الواقع ، في عهد كاثرين دي ميديسي وهنري ، كانت احتفالات القصر تميل إلى أن تكون فخمة وفخمة ، وكانت الأطباق المقدمة رائعة ورائعة.
وعلى الرغم من المطبخ الفرنسي حتى قبل ظهور Catherine de 'Medici في فرنسا ، لا يمكن قول تشكيل فن الطهي الفرنسي الرائع إلا بعد التأثير القوي للطهاة الفلورنسيين عليه.
ولكي تشعر بطعم فرنسا الحديثة ، ألق نظرة على عروضنا لـ:
- سلطات فرنسية
- خبز فرنسي
- كعك فرنسي.
موصى به:
أشهر تخصصات المطبخ الفرنسي
يشتهر المطبخ الفرنسي بسمعته باعتباره الأفضل في العالم. غالبًا ما تستخدم الأسماك والمأكولات البحرية ولحم البقر والضأن والدواجن والأرانب. لا يتمتع لحم الخنزير بالكثير من الاحترام. يعرّف الفرنسيون الحلزون وأرجل الضفادع على أنها طعام شهي راقٍ. يغلب على الخضار الفطر والثوم والهليون والبازلاء والبامية والطماطم والذبحة الصدرية.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المطبخ الفرنسي
ليس من قبيل المصادفة أن المطبخ الفرنسي ، الذي حول التغذية إلى فن حقيقي ، مشهور عالميًا. قلة من الناس لم يسمعوا بتخصصات مثل جبن الفوندو اللذيذ وحساء دوباري الفرنسي المعطر ودجاج لا ديجونز وغيرها الكثير. ومع ذلك ، هناك بعض الحقائق المثيرة للاهتمام المتعلقة بالمطبخ الفرنسي:
المطبخ الفرنسي للعين والروح
وفقًا للخبراء والمتخصصين ، المطبخ الفرنسي يُعرف بأنه الأكثر لذة في العالم. منذ العصور القديمة مركز النشاط الثقافي والاقتصادي في فرنسا هو باريس. هذا هو المكان الذي يولد فيه معظم الطهاة الفرنسيين. جلب الإيطاليون فن الطهي إلى فرنسا ، واستخدم الطهاة الفرنسيون بدورهم مجموعة واسعة من المنتجات وطوروا وأثريوا مطبخهم.
دور الصويا في المطبخ الياباني
عندما نتحدث عن فول الصويا ، فإننا نربطه عادة بشيء اصطناعي يوضع في كرات اللحم والكباب الذي نشتريه من متجر قريب. على الرغم من اتهام فول الصويا بكونه منتجًا غذائيًا سيئًا ، إلا أنه مفيد للغاية في الواقع ، مما يجعله أحد المحاصيل الرئيسية في دول مثل الصين وكوريا واليابان.
دور صلصة الطحينة في المطبخ العربي
صلصة الطحينة هي جزء لا يتجزأ من المطبخ العربي ، وهي واحدة من أقدم المأكولات في العالم. يُعرف أيضًا باسم طحينة وهو عبارة عن عجينة زيتية محضرة من بذور السمسم المطحونة ناعماً جداً وذلك للحصول على صلصة سميكة متجانسة ذات لون أبيض لطيف. في المطبخ الأوروبي ، غالبًا ما يتم استبداله بزيت السمسم ، ومع ذلك ، يجب استخدامه بشكل أقل ، لأنه يتمتع بمذاق أقوى بكثير من طعم زيت السمسم.