نبيذ البرتقال - الجوهر والإنتاج والاستهلاك

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

يتم الحصول على نبيذ البرتقال من أصناف عنب النبيذ الأبيض التي قضت بعض الوقت على اتصال مع قشور العنب. تحتوي هذه الجلود على صبغة ملونة ، الفينولات والعفص.

غالبًا ما تعتبر غير مرغوب فيها للنبيذ الأبيض. ومع ذلك ، في حالة اللون الأحمر ، فإن مثل هذا الاتصال بالجلد مهم للغاية ، لأنه يعطي اللون والرائحة والاتساق اللازم.

حصلت أنواع النبيذ البرتقالي على اسمها من اللون الأغمق والأغنى ، مقارنة بالنبيذ الأبيض ، وهو لون برتقالي قليلاً. ويمكن أن يختلف أيضًا إلى اللون الكهرماني الداكن أو لون "السلمون".

طريقة إنتاج النبيذ البرتقالي مثيرة للاهتمام أيضًا. يتم ذلك باستخدام تقنية معاكسة لتلك المستخدمة في إنتاج نبيذ الورد. جورجيا لديها تقاليد عمرها قرون في هذه العملية ، وعلى مر السنين انتشرت ممارسة الإنتاج إلى دول مثل إيطاليا وسلوفينيا وكرواتيا وفرنسا ونيوزيلندا وكاليفورنيا.

يعتبر صنف Pinot Gris هو الأنسب للحصول على هذا النبيذ. إنه أحد أنواع عنب النبيذ الأبيض الأصلي في فرنسا والذي يُعتقد أنه طفرة جينية مستنسخة لـ Pinot Noir.

النبيذ البرتقالي أثقل قليلاً من الأبيض ، لكن ليس بقدر الأصناف الحمراء. لذلك ، يمكن أن يستهلكها أي عاشق ومعجب بمشروب الآلهة. سارت الامور بشكل جيد مع جميع أنواع الأطعمة ، وخاصة الأطعمة الخفيفة.

مثل أي نبيذ ، من الأفضل استهلاكه مع المنتجات المحلية أو الأسماك. نبيذ البرتقال هو أيضًا مزيج جيد مع الصيف الخفيف ، ومعظمها من سلطات البحر الأبيض المتوسط. يمكن أيضًا تناوله كنبيذ كوكتيل مع بضع كتل من الجليد.

وعندما يتعلق الأمر بأنواع النبيذ المثيرة للاهتمام ، لا يسعنا إلا أن نذكر نبيذ الورد - الورد. كما هو الحال مع البرتقال ، فهو مزيج ناجح بشكل غريب من النبيذ الأحمر والأبيض.

لا تتوقف أوجه التشابه عند هذا الحد. يوجد التانين أيضًا في الوردة ، لكن مستوياته منخفضة جدًا. على عكس البرتقال ، يتم إنتاجه من العنب الأحمر ، ولكن عن طريق تقنية الحصول على النبيذ الأبيض.

لون الوردة وردي ومتنوع - من ظلال شاحبة ، بالكاد ملحوظة إلى اللون الأحمر الغامق والقريب من اللون الأحمر الفاتح طعمها مثل النبيذ الأبيض ، في حين أن اللون والكثافة تجعلها أقرب إلى اللون الأحمر.