2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
في الآونة الأخيرة ، اتخذت التغذية والطعام مكانًا يربطها حتمًا بالصناعة. إلى حد ما ، قد يكون هذا مرتبطًا بالنمو السكاني ومشاكل التغذية. ولكن على أي حال ، ظهرت منتجات معدلة وراثيًا في السوق ، وأطعمة جديدة تحتوي على جميع أنواع الإضافات فيها ، وأطعمة ذات مدة صلاحية تصل إلى شهور أو حتى سنوات.
من المعتاد الإشارة إلى هذه المواد المضافة بالحرف E والأرقام التي تليها. هناك أكثر من 1000 نوع إي تا ولا يكاد المرء يعرف ما يكمن وراءها. الأرقام تقسم الملاحق إلى عدة فئات.
بشكل عام ، يتم تقسيمها إلى ملونات ومواد حافظة ومكثفات ومضادات أكسدة ومثبتات وعوامل تخمير ومحسنات النكهة. يكاد يكون من المستحيل العثور على أطعمة بدون إضافات غذائية ، على الرغم من أنها ليست كلها آمنة لصحة المستهلكين.
إنها تمنح المنتجات الغذائية مظهرًا وطعمًا جيدًا ، وتزيد من مدة صلاحيتها وتوفر المال للشركة المصنعة. الإضافات ، متبوعة بالرقم الأول 5 بعد الحرف E ، هي منظمات حموضة الأطعمة ، مما يؤثر على عملية خبزها.
أحد هذه المكملات شائعة الاستخدام هو E510 - كلوريد الأمونيوم أو نيشدار. هذا المنتج ليس مضافًا غذائيًا معتمدًا من الاتحاد الأوروبي ، ولكنه غير محظور نظرًا لعدم وجود آثار سامة من استخدامه بكميات صغيرة.
يتم استخدامه في صناعة المواد الغذائية لغرضين رئيسيين - لتحسين لون الدقيق والمساعدة في خبز المنتجات ، لإعطاء طعم مقرمش محدد. E510 يعطي منتجات المخبوزات والكعك والمعجنات الأخرى انتفاخًا وقشرة مقرمشة لطيفة.
بشكل عام ، لا يوجد دليل على السمية عمل E510 في الأشخاص الأصحاء بعد تناول الأطعمة التي يحتوي عليها ، ولكن مع ذلك يجب التعامل مع هذا المنتج بعناية في العديد من الحالات. يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكبد والكلى ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
عند تناولها بكميات كبيرة النشادر قد يسبب الحماض مع الغثيان وآلام في البطن.
موصى به:
جميع الزيوت النباتية مناسبة للطبخ والاستهلاك
تشكل المئات من الأنواع النباتية البذور الزيتية ، لكن بعضها فقط يستخدم لإنتاج زيوت نباتية قابلة للتطبيق في صناعة الأغذية ومناسبة للاستهلاك المنزلي. تعتمد كمية الزيوت وتركيبها على تنوع النبات والظروف المناخية التي ينمو فيها. يمكن الحصول على الزيوت بالضغط أو الاستخلاص بالهكسان.
الآثار الجانبية المحتملة لخميرة الطعام
خميرة صالحة للأكل اكتسب شعبية هائلة في السنوات الأخيرة. السبب - يختار المزيد والمزيد من الناس تناول المنتجات النباتية ، أو ما يسمى بالنباتية. وهي مادة مضافة شائعة في الجبن النباتي ، على سبيل المثال. و له فوائد عديدة - فهو غني بفيتامينات ب وطعمه مثل البارميزان.
نبيذ البرتقال - الجوهر والإنتاج والاستهلاك
يتم الحصول على نبيذ البرتقال من أصناف عنب النبيذ الأبيض التي قضت بعض الوقت على اتصال مع قشور العنب. تحتوي هذه الجلود على صبغة ملونة ، الفينولات والعفص. غالبًا ما تعتبر غير مرغوب فيها للنبيذ الأبيض. ومع ذلك ، في حالة اللون الأحمر ، فإن مثل هذا الاتصال بالجلد مهم للغاية ، لأنه يعطي اللون والرائحة والاتساق اللازم.
E527 - الأضرار والآثار الجانبية
غالبًا ما يوجد نقش على ملصقات الأطعمة التي نشتريها E527 . ما وراء هذا الرمز وهل المادة خطرة على صحتنا؟ يشير الرمز E527 إلى هيدروكسيد الأمونيوم . وهي مادة عديمة اللون برائحة الأمونيا المميزة ، والتي تنطلق عندما تتحلل في الحالة الحرة. استخدام E527 في صناعة المواد الغذائية في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم E527 كمستحلب ومنظم الحموضة.
الفطر يؤدي للاكتئاب! والآثار الجانبية الأخرى لاستهلاكهم
يذكرنا الفطر بالمأكولات اللذيذة والشهية. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن. يستخدم الفطر في العديد من الأطباق حول العالم ويتم التعرف عليه لمذاقه ومحتواه العالي من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من أنواع الفطر السام التي تشكل خطرًا كبيرًا على صحتك.
