2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما يُعتبر مصل اللبن ، المعروف لنا باسم zwick ، منتجًا متبقيًا يتم التخلص منه. لكن لا تتعجل - هذا المنتج ليس فقط صالحًا للاستخدام ولكنه ضروري أيضًا في كل من الطهي ومستحضرات التجميل.
يتم استخراج مصل اللبن في إنتاج الجبن. بالنسبة للجزء الأكبر ، هو الماء. 6٪ فقط منها عبارة عن مادة جافة ، ومع ذلك ، فهي مزيج من أفضل ما يحتويه الحليب.
الجزء الرئيسي منه سكر الحليب - اللاكتوز. يحتاجه الجسم لأنه توقف عن إنتاجه بمرور السنين. يعزز تفكك المواد ويعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي.
دهون الحليب في مصل اللبن منخفضة للغاية. هذا يحدد قابلية الهضم الجيدة وزيادة نشاط الإنزيمات. يحتوي المنتج أيضًا على نسبة عالية من البروتينات الكاملة مع تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية. يشاركون بنشاط في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وكذلك في تخليق البروتينات في الكبد.
ومع ذلك ، هذا لا ينتهي بالعناصر المفيدة في تكوين مصل اللبن. كما أنه يحتوي على عناصر المغنيسيوم والكالسيوم وحمض النيكوتين والكولين والبيوتين وبكتيريا البروبيوتيك. هناك أيضًا فيتامينات - أ ، ج ، هـ ، بالإضافة إلى المجموعة الكاملة من المجموعة ب.
إن تركيبة مصل اللبن هي التي تحدد استخدامه كمنتج طبي. يتم استخدامه لعلاج العديد من أمراض الجهاز الهضمي. ثبت أن استهلاكه يبطئ تكوين الغاز والتعفن.
كما أنه يعمل على تطبيع الجراثيم المعوية. يحمي تكوينه من الفيتامينات من نقص الفيتامينات. يوصى به خلال فترات السنة التي تفتقد فيها الفواكه والخضروات الطازجة.
حتى أنه يعتقد أن مصل اللبن يعمل كمسكن. لذلك ، يتم تقديم جميع المشروبات التي يتم إنتاجها على أساس مصل اللبن كوسيلة لها تأثير إيجابي على الحالة العاطفية العامة للإنسان.
يقلل استهلاك مصل اللبن من إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة. لذلك فهو مدرج في عدد من وصفات التغذية العلاجية عند كبار السن. بالإضافة إلى ذلك ، يعد المنتج مكونًا مناسبًا في أغذية الأطفال ، حيث إنه مصل اللبن الأقرب إلى حليب الأم.
بالإضافة إلى الصحة ، يعتبر مصل اللبن مفيدًا أيضًا للشعر والبشرة. يوجد عدد كبير من المنتجات في السوق ، حيث يوجد هذا المنتج. هذا بسبب البروتينات ذات الوزن الجزيئي المنخفض.
أنها تعزز نمو الخلايا وإصلاحها. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أنه يبطئ عملية الشيخوخة بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في التركيبة.
موصى به:
مصل اللبن
مصل اللبن هو مصل حليب طبيعي ، يتم الحصول عليه كمنتج نفايات في إنتاج منتجات الألبان المختلفة. ومن المعروف أيضا باسم زويك. يتم الحصول على مصل اللبن عن طريق تهجين الكازين ، وهو أحد البروتينات الموجودة في الحليب. يبدو كسائل نصف شفاف بلون مائل للبياض.
استخدام مصل اللبن في الطهي
غالبًا ما يتم التقليل من أهمية مصل اللبن أو ما يسمى بـ zwick ويعتبر منتجًا نفايات. الحقيقة هي أنه يمكن استخدامه بنجاح كبير في كل من الطبخ ومستحضرات التجميل. مصل اللبن منخفض للغاية في السعرات الحرارية ، حيث أن ما يقرب من 94 ٪ من تركيبته عبارة عن ماء.
مصل اللبن - إكسير لا غنى عنه للصحة
جبن البقر أو الأغنام أو الماعز - ليس مهمًا ، ولكن من المهم دائمًا أن يكون لديك قطعة جبن عالية الجودة على المائدة. لكن هل تعلم أن عملية صنع الجبن تنتج منتجًا ثانويًا (هذا سائل يبقى بعد تقطيع الحليب) ، والمعروف مصل اللبن الذي تم التقليل من شأنه بشكل غير عادل ولسوء الحظ لم يستخدم إلا القليل.
مصل اللبن - بلسم مضاد للشيخوخة والسمنة
مصل اللبن هو منتج ثانوي لتحضير الجبن أو الجبن القريش. عادة ما تصبها المضيفة دون معرفة خصائصها القيمة. مصل اللبن مفيد للغاية لجسمنا ويستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل. يتكون من 93.7٪ ماء ، أما النسبة المتبقية 6. 3٪ فتتضمن العديد من المواد المفيدة.
ما هو بروتين مصل اللبن ومتى يتم تناوله؟
بروتين مصل اللبن هو نوع من المكملات الغذائية للمساعدة في زيادة كتلة العضلات والحفاظ عليها. يعتبر الحليب أساس إنتاجه وهو غير ضار تمامًا. يأتي اسمها من مصل اللبن - وهذا هو المنتج الثانوي الذي يتم الحصول عليه في إنتاج الحليب والجبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
