2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
غالبًا ما يتم التقليل من أهمية مصل اللبن أو ما يسمى بـ zwick ويعتبر منتجًا نفايات. الحقيقة هي أنه يمكن استخدامه بنجاح كبير في كل من الطبخ ومستحضرات التجميل.
مصل اللبن منخفض للغاية في السعرات الحرارية ، حيث أن ما يقرب من 94 ٪ من تركيبته عبارة عن ماء. والباقي خير ما في اللبن. هذه المادة الجافة عبارة عن بروتين كامل يحتوي على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية.
تشارك بروتينات مصل اللبن هذه في تكوين خلايا الدم وتخليق البروتين في الكبد. كما أنه يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، البيوتين ، حمض النيكوتين ، الكولين ، دهون الحليب ، الكالسيوم ، المغنيسيوم وبكتيريا البروبيوتيك.
اليوم ، يستخدم العديد من المنتجين مصل اللبن في إنتاج مشروبات لذيذة ومفيدة للغاية. يمكن للجميع استخدام المواد الخام في المنزل. من السهل تحضير الكوكتيلات والحلويات المختلفة. بصرف النظر عن الذوق ، فإنهم يستمتعون أيضًا بخصائصهم العلاجية. أثبتت منتجات مصل اللبن قدرتها على إبطاء الشيخوخة والمساعدة في الحفاظ على الشكل الجيد.
يتم ترشيح مصل اللبن المستخرج من اللبن الرائب. يمكن استخدامه ممزوجًا مع عصائر الخضار والفواكه ، وكذلك مع مقتطفات من الأعشاب المختلفة.
منتج آخر يمكن صنعه من مادة مصل اللبن هو مصل اللبن. لهذا الغرض ، يتم ترشيح 2 كوب من مصل اللبن وتسخينه إلى درجة حرارة 70-80 درجة. أضف 0.5 ملعقة كبيرة. الجيلاتين المذاب مسبقًا ، الفاكهة المختارة ، الشراب أو المربى ، والسكر حسب الرغبة. يُسكب الخليط في قوالب ويترك لعدة ساعات في الثلاجة.
في صناعة الأغذية العالمية ، يستخدم مصل اللبن لصنع جبن الريكوتا والجبن البني. يستخدم بروتينها في تحضير مكمل غذائي بروتيني للمتدربين. يمكن العثور عليها أيضًا في بعض أغذية الأطفال.
كاتمي مع مصل اللبن
المنتجات الضرورية: 2 لتر من مصل اللبن ، 1/2 مكعب من الخميرة للخبز ، 1 ملعقة كبيرة متساوية. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. سكر ، 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز ، 1.5 كجم من الدقيق ، 200-300 مل من شحم الخنزير المذاب ، قطعة من لحم الخنزير المقدد.
طريقة التحضير: تذوب الخميرة والملح والسكر في 2-3 ملاعق كبيرة. مصل اللبن الفاتر. من مصل اللبن والدقيق يعجن مثل خليط الكيك. يضاف إليها خليط الخميرة والسكر. قم بتغطية الطبق بغطاء ، ولفه ببطانية أو أي شيء آخر واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يرتفع. ينتفخ الخليط حوالي ثلاث مرات.
يُخفق البيض ، الذي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، بصودا الخبز ويضاف إلى العجينة. اخلط جيدا. يمكن خبز كاتمي في وعاء من الصلصال أو من الحديد الزهر ، وكذلك مقلي في مقلاة.
يتم تسخين الجهاز المحدد وتشحيمه بلحم الخنزير المقدد. صب الكمية المطلوبة من الخليط فيه. يُخبز الكاتمي مثل الفطائر ، لكنه أكثر سمكًا قليلاً. يتم دهن الكتمي الجاهز على الجانبين بالزبدة المذابة.
موصى به:
مصل اللبن
مصل اللبن هو مصل حليب طبيعي ، يتم الحصول عليه كمنتج نفايات في إنتاج منتجات الألبان المختلفة. ومن المعروف أيضا باسم زويك. يتم الحصول على مصل اللبن عن طريق تهجين الكازين ، وهو أحد البروتينات الموجودة في الحليب. يبدو كسائل نصف شفاف بلون مائل للبياض.
مصل اللبن - إكسير لا غنى عنه للصحة
جبن البقر أو الأغنام أو الماعز - ليس مهمًا ، ولكن من المهم دائمًا أن يكون لديك قطعة جبن عالية الجودة على المائدة. لكن هل تعلم أن عملية صنع الجبن تنتج منتجًا ثانويًا (هذا سائل يبقى بعد تقطيع الحليب) ، والمعروف مصل اللبن الذي تم التقليل من شأنه بشكل غير عادل ولسوء الحظ لم يستخدم إلا القليل.
مصل اللبن - بلسم مضاد للشيخوخة والسمنة
مصل اللبن هو منتج ثانوي لتحضير الجبن أو الجبن القريش. عادة ما تصبها المضيفة دون معرفة خصائصها القيمة. مصل اللبن مفيد للغاية لجسمنا ويستخدم على نطاق واسع لأغراض التجميل. يتكون من 93.7٪ ماء ، أما النسبة المتبقية 6. 3٪ فتتضمن العديد من المواد المفيدة.
مصل اللبن - دواء للجسد والروح
غالبًا ما يُعتبر مصل اللبن ، المعروف لنا باسم zwick ، منتجًا متبقيًا يتم التخلص منه. لكن لا تتعجل - هذا المنتج ليس فقط صالحًا للاستخدام ولكنه ضروري أيضًا في كل من الطهي ومستحضرات التجميل. يتم استخراج مصل اللبن في إنتاج الجبن. بالنسبة للجزء الأكبر ، هو الماء.
ما هو بروتين مصل اللبن ومتى يتم تناوله؟
بروتين مصل اللبن هو نوع من المكملات الغذائية للمساعدة في زيادة كتلة العضلات والحفاظ عليها. يعتبر الحليب أساس إنتاجه وهو غير ضار تمامًا. يأتي اسمها من مصل اللبن - وهذا هو المنتج الثانوي الذي يتم الحصول عليه في إنتاج الحليب والجبن والجبن ومنتجات الألبان الأخرى.
