2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نعلم جميعًا أن الربيع هو الموسم الذي تظهر فيه جميع أنواع الخضروات اللذيذة. في سعينا لتناول الطعام الصحي وتطهير أجسامنا من الدهون المتراكمة في الشتاء ، نتجه بشكل متزايد إلى الخضراوات ذات الأوراق الخضراء والخيار وما إلى ذلك. ومع ذلك ، كيف تتعامل معها النترات90٪ منها تحتوي على كميات كبيرة؟
تعتبر مسألة النترات في الفواكه والخضروات التي نستهلكها ذات صلة على مدار السنة تقريبًا. النترات هي مركبات نيتروجين ، والنيتروجين عنصر غذائي مهم لجميع النباتات. يدعم نموهم وتطورهم السليم.
لتزويد الخضار بكمية كافية من النيتروجين ، يتم استخدام التسميد ، سواء بالأسمدة الطبيعية أو الصناعية. عندما يحدث الإفراط في تناول مركبات النيتروجين والنيتروجين (النترات) في النباتات ، تتراكم النترات الزائدة ، والتي في ظل ظروف وكميات معينة تصبح ضارة وحتى خطرة على البشر.
تمتص بعض الأنواع النباتية وتخزن كميات أكبر النترات من الآخرين. كما أن تركيزات النترات أعلى في أوراق وجذور النباتات وأقل في ثمارها وبذورها.
ثبت أن الخس والسبانخ والبنجر واللفت والملفوف الصيني والبصل الأخضر والبروكلي والقرنبيط والفجل والجزر تحتوي على أعلى نسبة من النترات. الطماطم ، والفلفل ، والفاصوليا ، والبطاطس ، والخيار هي فقيرة في النترات.
من أجل تقليل محتوى النترات في الفواكه والخضروات المشتراة بالفعل ، يجب أن ننتقل إلى معالجتها المناسبة قبل الاستهلاك.
تنقع الخضار قبل 10 دقائق على الأقل من الاستهلاك ، حيث أن النترات قابلة للذوبان في الماء. يجب نقع الخضار الورقية قبل 1-2 ساعة من تناولها. سيؤدي ذلك إلى إزالة ما يصل إلى 70٪ من النترات.
يجب تقشير الخضار والفاكهة المشتراة من المتجر بعمق ، حيث أن أعلى نسبة من النترات تكون في القشرة وتحتها مباشرة.
المعالجة الحرارية تتحلل جزء واحد من النترات ويمر جزء آخر في ديكوتيون. لذلك ، تخلص من الماء وهو لا يزال دافئًا أثناء الطهي - إذا انتظرت حتى يبرد ، ستعود النترات إلى الخضار. مثل هذا الإجراء يقلل حتى 80٪ من النترات.
حيلة أخرى للتخلص من النترات في طبقك هي نقع جميع الخضروات الطازجة في الماء لمدة 30 دقيقة ، مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. بيكربونات الصودا.
إذا قررت تحضير سلطة ، بدلًا من الخل ، قم بتتبيلها بعصير الليمون الطازج ، حيث أن لها أيضًا القدرة على تدمير النترات.
موصى به:
عدة طرق لحفظ الفلفل لفصل الشتاء
مما لا شك فيه الفلفل هي واحدة من الخضروات الأكثر استهلاكًا وفائدة. مع اقتراب الخريف رائحة الفلفل المشوي في كثير من الأحيان يبدأ الشعور به من قبل المنازل. مجال صنع الفلفل اللذيذ واسع جدًا - فلفل محشي باللحم المفروم والأرز ، فلفل بورك ، فلفل محشي بالبيض والجبن ، مهروس ، فلفل مقلي بصلصة الطماطم ، ولماذا ليس مجرد سلطة بالفلفل والبصل لك مشروب مفضل.
كيفية إزالة النترات من الخضار
مسألة النترات في طعامنا ذات صلة على مدار السنة. ومع ذلك ، لإلقاء نظرة فاحصة ، يجب أن نعرف أولاً ما هي مركبات النترات في الواقع. النترات هي مركبات نيتروجين. النيتروجين عنصر غذائي مهم لجميع النباتات ، ويدعم نموها وتطورها بشكل صحيح. لتزويد كل خضرة وفاكهة بكمية كافية من النيتروجين ، يقوم المزارعون بتخصيبها بالأسمدة الطبيعية أو الاصطناعية.
عدة طرق لعمل الفطائر
رقيقة ، سميكة ، حلوة ، مالحة - الفطيرة هي المفضلة في جميع أنحاء العالم. في بعض البلدان يتم تحضيرها في مقلاة ، وفي بلدان أخرى - من عجينة البطاطس ، وفي بلدان أخرى يتم تقديمها مع الفاكهة. بالنسبة للفطور أو الغداء أو العشاء ، ستشعرك الفطائر بالشبع والرضا.
عدة طرق لف الكعك
يمكن لف اللفائف بعدة طرق - من السهل إلى استهلاك وقت أطول. الطريقة الأولى قياسية وسهلة للغاية ، قم بتقطيع قشرة دائرية ، مقطعة إلى ثمانية أجزاء وعلى كل جزء من الجزء القصير ضع ملعقة من المربى أو غيرها من الحشوة واللفائف. الطريقة الثانية هي لفات مزدوجة ، حيث يتم دحرجة قشرة مستديرة وملطخة بالزيت وتوضع قشرة أخرى في الأعلى.
عدة طرق لإزالة البطن
التعرف على التدريبات المختلفة لـ دهون البطن أمر محير ومحرج للغاية. وسائل الإعلام تغرقنا باستمرار بالمخدرات والأجهزة المرتبطة بذلك ، لكن هل هي الأنسب لك؟ كن جادا الخطوة الأولى لإزالة دهون البطن هي البدء حمية و فقدان الوزن . لن تنجح إذا لم تكرس نفسك بالكامل لهذه العملية حتى تحقق هدفك.
