2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا يفيد الطحين الأبيض بسبب محتواه من الكربوهيدرات ، وهذه حقيقة معروفة. لذلك ، فإن أي نظام غذائي لفقدان الوزن ، وكذلك العديد من الوجبات الغذائية بسبب الأمراض المختلفة ، يستبعد استخدام منتجات الدقيق الأبيض. ما لتحل محل الخبز ، وهو جزء لا يتجزأ من المطبخ البلغاري الوطني.
بدائل مثل دقيق الأرز ودقيق الذرة - وهي أيضًا ذات قيمة عالية في الوصفات البلغارية التقليدية ودقيق جوز الهند ولماذا لم يكتسب خبز الصويا على المائدة شعبية بين المقترحات؟
إلى جانب هذه المقترحات ، فإن دقيق البروتين المشهور مؤخرًا هو أيضًا موضع اهتمام. ما هو وماذا يحتوي؟ يستخدم خبز البروتين المتاح تجاريًا مجموعة متنوعة من مصادر البروتين - بروتين القمح المعزول أو بروتين الصويا أو بروتين البازلاء أو بروتين القنب.
طريقة أخرى هي إضافة جلوتين القمح أو اللوز أو دقيق الحمص لزيادة تكوين البروتين في الخبز. يتم تضمين خبز القمح الكامل أيضًا في فئة خبز البروتين لأنه يحتوي على ما بين 3 و 6 جرامات من البروتين لكل شريحة. المصادر الطبيعية للبروتين هي أيضًا الجاودار والكينوا والمكسرات والبذور والحنطة والخبز من هذا الطحين كما أنها مصنفة بالبروتين.
بديل رائع هو الخبز من مادة خام منسية قليلاً - einkorn. يتم تحضير دقيق Einkorn بسرعة كبيرة ويستخدم لخبز الخبز بدون أي دهون. عادة ما يتم صنع خبز Einkorn بكميات صغيرة ، ولكن المخصب بالبذور يعد اقتراحًا رائعًا لأي نوع من أنواع السندويتشات أو البرغر الصحي ، فضلاً عن كونه جزءًا من نظام غذائي صحي.
اقتراح آخر هو الاقتراح التقليدي على أن يتم استبدال الخبز من فطائر الحبوب الطازجة. معظم الحبوب مناسبة ، والطعم مثير حقًا ، وإذا وجدت التركيبة الصحيحة مع بقية القائمة ، فلن يُنظر إلى شريحة الخبز مع الطبق على أنها جزء غير مسمى من القائمة.
بالإضافة إلى الدقيق والحبوب غير البيضاء ، يمكن استبدال الخبز من المفكرين الأكثر جرأة في الخضار. يعتبر القرنبيط المرشح المناسب ، والذي يسمح بالطحن والمواد الخام المناسبة للمعالجة كما يسمح الدقيق. الخبز والمعجنات وحتى كعك القرنبيط ممكن ، والذوق يستحق التجربة. في هذا الصدد ، تعتبر بيتزا القرنبيط المفضلة بعد محبي الوصفات الخالية من الغلوتين.
موصى به:
كيفية صنع العجين المخمر للخبز
يكون صنع الخميرة للخبز ، عليك اتباع بعض القواعد المحددة. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى الوعاء الذي ستنموه فيه. الأنسب هو جرة قياسية من كومبوت بغطاء معدني مثقب. ثم الدقيق - من المناسب أن تبدأ بالجاودار أو الدقيق الكامل. بعد فترة (حوالي أسبوع) ، من الجيد التحول إلى الدقيق الأبيض ، لأنه من غير المرجح أن ينام الكائنات الحية الدقيقة غير المرغوب فيها.
ابتكروا لحوم بديلة للنباتيين
ابتكر علماء أوروبيون نوعًا جديدًا من اللحوم مخصصًا للنباتيين. يشبه مظهر المنتج الجديد مظهر اللحوم العادية تقريبًا. يذكرنا طعمها أيضًا بمنتجات اللحوم ، لكنها تحتوي على الخضروات فقط. تم تطوير البديل الثوري من قبل متخصصين من جامعة الموارد الطبيعية والعلوم مع زملائهم من جامعة Wageningen.
أصناف من البطاطس للخبز
يتم إنتاج أفضل أنواع البطاطس في بلدنا في Gotse Delchev - وهي منطقة بها زراعة وسياحة متطورة. تنتمي أصناف البطاطس المناسبة للخبز إلى مجموعة متوسط كمية النشا المتاحة - وهذا يعني أن الكمية حوالي 20-22٪. عند طهي البطاطس ، من المهم بشكل خاص مراعاة التنوع والغرض منه في المطبخ ، وتحديدًا ما إذا كان أكثر ملاءمة للقلي أو الخبز أو الطهي.
في حالة عدم وجود الخميرة وصودا الخبز: اصنع الخميرة الخاصة بك للخبز
كانت الخميرة في بلغاريا الخميرة الطبيعية التقليدية تستخدم في عجن الخبز. ل لصنع الخميرة للخبز أحد أهم عوامل صنعه هو الصبر. يتم إطعامه مرة كل 24 ساعة. إذا كنت تلتزم بنمط حياة صحي وعالي الجودة ، اصنع خميرة الخبز. منتجات الخميرة اللازمة هم في كل منزل ، وهذا هو السبب في أنه سهل للغاية.
أفكار بديلة للفشار والبذور أمام التلفزيون
اعتاد معظم الناس على ربط التغذية بالتلفزيون. بالإضافة إلى تناول العشاء أمام التلفزيون ، عندما نجلس لمشاهدة فيلم أو برنامج ، يجب أن يكون لدينا دائمًا شيء نأكله - الفشار والبذور والرقائق ومجموعة من الأشياء غير الصحية الأخرى. بشكل عام ، تناول أي شيء أمام التلفزيون ليس أفضل فكرة.
