2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قبل طهي الفول والعدس وجميع أنواع البقوليات من الجيد نقعها طوال الليل في الماء البارد بنسبة كوب واحد من الفاصوليا إلى 4 أكواب من الماء.
يُسكب الماء الذي لم يُنقع في الفول في الصباح ويُغمر مرة أخرى بالمياه العذبة. من الأفضل طهي الفاصوليا في قدر كبير.
يجب أن يكون للحاوية قاع سميك وغطاء محكم الإغلاق. يجب تغطية الفاصوليا المنقوعة مسبقًا بالماء وتغطيتها بثلاث بوصات أخرى من السائل.
إذا لم يتم نقع الفول ، يجب أن يكون الماء فوقه أكثر من ذلك بكثير. حتى تنضج الفاصوليا ، لا يجب تمليحها ، لأن هذا سيزيد من وقت الطهي.
الأمر نفسه ينطبق على الإضافات الأخرى للفاصوليا - معجون الطماطم وصلصة الصويا ومخلل الملفوف والنبيذ. تضاف عندما تصبح الحبوب طرية تمامًا.
تضاف التوابل مثل أوراق الغار والكركم والبصل والثوم أثناء طهي الفاصوليا. أثناء الطهي ، لا تتداخل مع العملية.
يضاف عصير الليمون أو الخل إلى الطبق النهائي لامتصاص الكالسيوم منه بشكل أفضل ، ويمكن أيضًا إضافة عصير مخلل الملفوف.
عندما تغلي الفاصوليا ، يتم التخلص من الماء الأول. ثم أضيفي واحدة جديدة واتركيها تغلي مرة أخرى. يتم ذلك حتى لا يسبب مشاكل في المعدة.
البقوليات الأخرى لا تحتاج إلى مثل هذا الإجراء. يمكنك تحضير الحمص باستخدام التكنولوجيا المستخدمة في صنع الفول.
عند تحضير العدس ، فإن تقنية معجون الطماطم هي نفسها المستخدمة في الفاصوليا - يتم إضافتها فقط عندما ينضج العدس. لا تقطع الثوم من أجل العدس ، بل تقطع فصوصًا كاملة.
موصى به:
أسرار الطهي لفطيرة لذيذة
الفطيرة هي إحدى إغراءات الطهي القليلة التي لا يمكن لأحد أن يرفضها. على الرغم من أن الخلاف ينشأ في كثير من الأحيان حول موطنها الحقيقي - بلغاريا أم اليونان ، فقد اعتبرناه أحد أطباقنا الوطنية. ومع ذلك ، فإن عمل الفطيرة ليس بالأمر السهل على الإطلاق.
كرات لحم الفول والعدس لصيام عيد الفصح
فهي خفيفة ومغذية ولذيذة المذاق. إنها مصنوعة بسهولة وبسرعة ، آه صيام عيد الفصح وقتهم. لكن ليس فقط بسبب كرات لحم الفول والعدس شهية للغاية لدرجة أنك سترغب بالتأكيد في تجربتها مرارًا وتكرارًا في أي وقت من السنة. ولا يوجد شيء أسهل من ذلك.
تناول الفول السوداني كما تشاء في يوم الفول السوداني العالمي
اليوم 13 سبتمبر نشيد به الفول السوداني اللذيذ . هذه المكسرات الشهية مفيدة أيضًا ، وهذا هو السبب في أن جسمك سيكون ممتنًا إذا احتفلت بعطلة اليوم - يوم الفول السوداني . تم اكتشاف الفول السوداني منذ حوالي 3500 عام في أمريكا الجنوبية. ينتمون إلى عائلة البقوليات لأنهم يشكلون كومة تنمو تحت الأرض ، مثل البطاطس.
أسرار وحيل الطهي في تحضير الفول
فاصوليا هو بقول معروف بالعديد من الأسماء المختلفة. يسمونه الفاصوليا الحلوة ، الفاصوليا ، الفول ، الفاصوليا الإنجليزية ، فابا والعديد من الأسماء الأخرى. يصعب تحضير الفاصوليا قليلاً بسبب عملية معالجة القرون ، لكنها مفيدة جدًا. غني بالحديد والزنك ، ويحتوي على فيتامينات أ وفيتامين ب.
تخزين وتعليب الفول والبازلاء والعدس
العدس والفاصوليا الناضجة يمكن تخزين العدس والفاصوليا الناضجة في مكان بارد ومظلم في وعاء مغلق. بهذه الطريقة سوف تحافظ على المنتجات صالحة للأكل لمدة عام تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على العدس والفاصوليا الناضجة ، فيجب طهيها مسبقًا. فاصوليا خضراء الفاصوليا الخضراء معلبة.
