2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
في فجر عصر النهضة ، قال أحد عباقرة حضارتنا ، ليوناردو دافنشي ، إن الوقت سيأتي عندما يرى الناس قتل الحيوانات على أنه قتل للإنسان ، وقبل ذلك بوقت طويل ، ادعى فيثاغورس أنه بينما يذبح البشر الحيوانات ، سوف يقتلون بعضهم البعض ومع بعضهم البعض.
فكرة اللاعنف على كل كائن حي تقود إلى أعلى الأخلاق ، والتي هي أساس العمليات التطورية.
هذه واحدة من أهمها لحركة قوية لها تقاليد عمرها قرون وملايين من الأتباع. إنه يسمى نباتي. ببساطة - رفض أكل اللحوم. وذلك يعني التخلي عن قتل الحيوانات واستغلالها للاستهلاك الآدمي.
نباتية اليوم هو أكثر فلسفة بالنسبة للبعض ، وبالنسبة للآخرين هو أسلوب حياة. تحفز المجموعة المتزايدة من الأشخاص الذين يتخلون عن اللحوم في قائمة طعامهم اعتبارات مختلفة - أخلاقية أو دينية أو بيئية أو السعي وراء حياة صحية. كلهم يساهمون في التعميم الأكل بدون منتجات اللحوم وتساعد فكرة التخلي عن استخدام اللحوم للاستهلاك الآدمي.
النباتية هي اختيار شخصي لكل فرد ويجب أن تكون مظهرًا من مظاهر إرادته الحرة ، طالما أن القائمة اليومية الخالية من اللحوم مخططة بشكل صحيح حتى لا تؤدي إلى نقص التغذية. لهذا الغرض ، من الضروري التعرف بالتفصيل على جوهر هذا النظام الغذائي وطرق تطبيقه الخالي من المتاعب.
جوهر النباتية
يمثل النباتيين نوع من النظام الغذائي يتكون النظام الغذائي فيه من أطعمة من أصل نباتي. قد يشمل النظام الغذائي منتجات الألبان والبيض ، أو قد يستبعد بعضًا منها.
حسب البحث فهم النباتية تختلف في مناطق مختلفة من العالم. لا يعني استبعاد اللحوم ميكانيكيًا من الطبق بالضرورة اتباع نظام غذائي نباتي. كما يتطلب الاختيار الدقيق للأطعمة التي ستوفر جميع الاحتياجات الغذائية للجسم.
النظام الغذائي النباتي يعتمد بشكل أساسي على الأطعمة النباتية - الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والبذور. اللحوم والدواجن والأسماك مستبعدة. محتوى الدهون الكلية والكوليسترول أقل ، والسليلوز بكميات أكبر.
اعتمادًا على أنواع الأطعمة التي يتم اختيارها للاستهلاك ، تختلف أنواع النباتية.
نباتي كامل - النظام الغذائي الغذائي محدود للغاية ، ولا يسمح باستهلاك أغذية من أصل حيواني. لا يتم أيضًا استهلاك الدواجن والأسماك والحليب والبيض والجبن ، وكذلك منتجات الألبان المماثلة. يُعرف أيضًا باسم نباتي ، وينقسم النباتيون كمجموعة منفصلة تمامًا من النباتيين.
نباتي اللاكتو - نموذج غذائي يتم فيه إضافة الحليب ومنتجات الألبان إلى الغذاء النباتي - الجبن والجبن الأصفر والجبن القريش. يتم استبعاد البيض واللحوم والأسماك.
نباتية اللاكتو - تستهلك الحليب والجبن والبيض والأطعمة النباتية.
Pesketarianism - أنصار هذا النظام الغذائي يستهلكون المأكولات البحرية ، ولكن ليس أنواعًا أخرى من اللحوم. يختار الكثير من الناس تناول الطعام بهذه الطريقة لأن المأكولات البحرية هي مصدر للبروتين والدهون والمعادن. بهذه الطريقة في الأكل تقع حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة ، والتي تعتبر النظام الغذائي الأكثر صحة في العالم.
مع اتباع نظام غذائي نباتي مخطط بشكل صحيح ، يتم تحقيق تأثير صحي وكاف وإيجابي في الوقاية وحتى العلاج من بعض الأمراض. هذه الأنظمة الغذائية مناسبة لجميع الأعمار والظروف ، بما في ذلك المراهقات والحوامل والأمهات المرضعات.
المخاوف المرتبطة بالنباتية
المخاوف الرئيسية تتعلق بالأضرار الصحية. يُعتقد أن هذا النوع من النظام الغذائي غير قادر على تزويد الجسم بالبروتينات اللازمة.
تحتوي الأطعمة النباتية مثل المكسرات والحبوب والخضروات الجذرية والخضروات والبقوليات على كميات كافية من البروتين. خاصة تلك من البقوليات مثل العدس والفول وفول الصويا. إن خطر نقص البروتين مبالغ فيه بشكل كبير إذا تم استهلاك ما يكفي من البقوليات.
هناك أيضًا مخاوف ذات طبيعة صحية. هناك اعتقاد بأن النباتيين يعانون أكثر من هشاشة العظام.
يأتي هذا الرأي من فهم أن الدهون في منتجات الألبان يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول ، وبالتالي فإن الحليب ، وخاصة الحليب كامل الدسم ، محدود بالبحث عن مصادر بديلة للكالسيوم.
تحتوي أطعمة الصويا ، التي تعد جزءًا من نظام غذائي نباتي ، على فيتويستروغنز التي تساعد في بناء العظام. عند تناوله مع حمامات الشمس ، يتم تصنيع فيتامين د في الجلد. نعم النباتيين يمكن أن يمنع خطر الإصابة بهشاشة العظام.
يرى بعض الناس أن اتباع نظام غذائي نباتي هو وسيلة لفقدان الوزن. هذا ممكن ، لكن ليس النتيجة دائمًا.
النظام الغذائي النباتي مشابه جدًا للوجبات الغذائية المختلطة. تحتوي الأطعمة على البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة. إذا كانت كمية الطاقة المستهلكة أكبر من الكمية المصروفة ، فلن يحدث فقدان للوزن.
الميزة لا تزال أقل دهون ، مما يعني سعرات حرارية أقل ، والجسم لا يزال مشبعًا. التوازن بين استهلاك الطاقة وإنفاق الطاقة يؤدي وظيفته.
الخوف من فقر الدم الذي يتربص به الجميع نباتي لا أساس له. تحتوي الأطعمة ذات الأصل النباتي أيضًا على الحديد ، وخاصة الأوراق الخضراء ، والتي ترتبط بعملية تخليق الهيموجلوبين.
صحيح أن الحديد الذي يحصل عليه الجسم من اللحوم يمتص بشكل كامل أكثر من الأطعمة النباتية ، لكن الخضروات تحتوي على كميات عالية من فيتامين سي ، كما أنه يساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية الأخرى. سيتم تقليل خطر الإصابة بفقر الدم بشكل كبير إذا كان النظام الغذائي للنباتيين مدروسًا جيدًا.
مبادئ النظام الغذائي النباتي
يعتمد النظام الغذائي النباتي على نفس مبادئ الأكل الصحي. وتشمل هذه متطلبات الاعتدال ، والتنوع الأقصى ، والأطعمة الطبيعية الصحية ، والتوازن في تناول السعرات الحرارية. من المستحسن تناول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات في كل وجبة.
لكي يحصل الجسم على الكمية المطلوبة من الدهون ، يوصى باستخدام الدهون النباتية والفواكه مع المكسرات والبذور. فول الصويا والأرز وحليب اللوز تجد مكانها في النظام الغذائي اليومي. يجب أن يبقى الكحول عند الحد الأدنى.
النباتيون تناول المزيد من الألياف والمغنيسيوم والفيتامينات C و E والكاروتينات والمواد الكيميائية النباتية. يجب على أولئك الذين يحافظون على مثل هذا النظام الغذائي مراقبة كمية السعرات الحرارية التي يتناولونها.
إن أهم ما يميز النظام الغذائي النباتي هو تجنب معالجة اللحوم ، والتي تصاحبها عمليات تعفن وإفراز كميات كبيرة من السموم التي تسمم الجسم.
كيف تصبح نباتي؟
عندما يكون الشخص قدم كل شيء عن النظام الغذائي النباتي وقد اتخذ بالفعل قراره بالانضمام إلى عائلة كبيرة من النباتيين ، يجب أن يدرك أن هذا ليس شيئًا يحدث في يوم واحد. يحتاج الجسد ، وكذلك العقل ، إلى وقت للتعود على الحقائق الجديدة. يستغرق الانتقال من حمية اللحوم إلى النظام النباتي شهورًا ويعتمد في الغالب على السلوك الشخصي والعلامات التي يعطيها الجسم.
مراحل إزالة اللحوم من القائمة
يجب أن تتم إزالة الأطعمة الحيوانية من القائمة ببطء ، خطوة بخطوة. يجب على الشخص الذي يأكل اللحوم كل يوم أن يبدأ باستبعادها من القائمة مبدئيًا يومين في الأسبوع. ثم تدريجياً تصبح الأيام الخالية من اللحم 3 ، 4 ، 5
أفضل وقت لتناول الطعام النباتي هو المساء ، حيث لن يكون هناك كمية كبيرة من الطعام لهضم قبل النوم.
في غضون أشهر قليلة الانتقال إلى نظام غذائي نباتي تمامًا ممكن تمامًا.
يجب أيضًا أن يتم التحرير من أنواع مختلفة من الأماكن على مراحل. من الأفضل البدء باللحوم الحمراء ، ثم يتم التخلص من لحم الخنزير والدجاج واللحوم البيضاء الأخرى والبيض والأسماك في النهاية.
كم من الوقت سيستغرق التخلي عن كل نوع من اللحوم هو قرار شخصي ، ويمكن أن يحدث التخلي عن منتجات الألبان لكل منتج في إحدى المراحل.
استبدال كل منتج مشتق
يجب على أي شخص شرع في طريق النباتيين أن يتذكر الحاجة إلى استبدال الطعام. أي طعام يستثنى يجب استبداله بآخر ، وإلا حدث الجوع.
اللحوم غنية بالسعرات الحرارية ، لذلك هناك حاجة إلى المزيد من البقوليات والحبوب والخضروات والفواكه أكثر من ذي قبل.
تحتاج إلى تناول المزيد من الكمية ، لأن جزءًا من اللحم ليس جزءًا من الأرز على سبيل المثال. يجب إدخال الكينوا والبطاطا الحلوة والخضروات الأخرى بسرعة في القائمة ، بالإضافة إلى أي أطعمة مملوءة.
الحمية النقية لا تعني تناول كميات أقل. يجب أن تأكل بانتظام وأكثر من اللحوم. للحصول على هذه النصيحة وممارستها ، تحتاج إلى تعلم وتجربة العديد من الوصفات النباتية الجديدة.
الشرط المهم الآخر هو تقييد السكر. لمنع الجسم من المعاناة ، يمكن استبدال الأطعمة المكررة بالكربوهيدرات الطبيعية على شكل فواكه حلوة.
غالبًا ما يتم التغاضي عن إحدى الحالات وهي الحاجة إلى شرب المزيد من الماء. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ، لأن الجسم سيبدأ في تطهير نفسه من السموم والماء هو ما سيخرجها من الجسم بشكل أسرع.
موصى به:
يتم تحضير الأطباق التي تصبح ألذ بكثير وصحية بالزبدة
وفقًا للكثيرين ، يوصي النظام الغذائي الصحي بإعداد منتجات تحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون. وهذا هو الحال إلى حد ما. تعتبر الزبدة ضارة مثل الأنواع الأخرى من الدهون المستخدمة في صنع الطعام. في الحقيقة ، الحقيقة هي أن هناك أطباق يتم طبخها بالزبدة سيجعلها ألذ وأكثر صحة.
البطاطا تصبح أرخص والدجاج يزداد غلاء
وارتفع مؤشر أسعار السوق ، الذي يؤثر على قيمة تجارة الجملة للمواد الغذائية ، بنسبة 0.69 في المائة هذا الأسبوع إلى 1449 نقطة. أعلنت ذلك لجنة الدولة لبورصات وأسواق السلع ، معلنة ما هي التغييرات التي ستحدث في أسعار المنتجات الغذائية الأساسية. على سبيل المثال ، اتضح أنه سيتم بيع كيلوغرام من طماطم الدفيئة المستوردة مقابل 1.
كيفية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في نظام غذائي نباتي أو نباتي
إذا كنت تأكل جيدا نظام غذائي نباتي متوازن مع وجود الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، فأنت تأكل واحدة من أكثر النظم الغذائية صحة على هذا الكوكب. من ناحية أخرى ، عليك التأكد من حصولك على بعض العناصر الغذائية الحيوية. بالإضافة إلى الحصول على كمية كافية من البروتين ، من المهم أيضًا تضمين ما يكفي من الكالسيوم والحديد في نظامك الغذائي النباتي.
كيف سيبدو عالم نباتي؟
هل تساءلت يومًا كيف سيبدو عالم نباتي تمامًا؟ لا أحد يأكل اللحوم ولا يستغل فيها الحيوانات. يشرح العلماء ما يمكن أن يحدث في مثل هذا العالم البديل: القتل لن يتوقف لن تتوقف الحيوانات عن القتال من أجل الأرض والموارد والإناث. ستستمر النتائج القاتلة لمثل هذه المعارك.
كيف تصبح رب الحساء
يقال أن الحساء يوقظ الشهية ويضبط المعدة للطبق الرئيسي. إنه انعكاس لحياة أبطأ - عندما تطبخ الحساء ، لا داعي للإسراع. حسنًا ، بغض النظر عن مدى انشغال أسلوب حياتنا ، علينا دائمًا أن نجد وقتًا لتناول وعاء حساء دافئ ومريح. يجب أن يتم تحضيرها بحيث تكون لذيذة وغنية ومشبعة.