2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مع بداية أشهر البرد ، يصنع معظم الناس طعام الشتاء. من الكومبوت إلى المخللات وعلب مخلل الملفوف - لا يمر الشتاء بدون واحد على الأقل من الثلاثة المدرجة على طاولتنا.
يتطلب تحضير كل شيء مهارة - المخللات ليست استثناء. يحدث أحيانًا في إطار جهودنا لبذل قصارى جهدنا للإفراط في ذلك والأفضل ليس مناسبًا للاستهلاك. يمكن أن يكون الطعام المملح دائمًا جيدًا ، ومن المرغوب فيه عدم تناوله مالحًا. لقد سمعنا بالفعل عن مدى خطورة الملح وقلة ما يُسمح لنا باستهلاكه من أجل أن نكون أصحاء.
ومع ذلك ، فإن المخلل يوحي بأن طعمه أكثر ملوحة من المذاق العادي. ومع ذلك ، إذا كنت قد زدت الملح بالفعل ، فهناك عدة طرق يمكنك من خلالها "التخلص" من الملح والاستمرار في تناول المخللات المقرمشة طوال فصل الشتاء.
تتمثل إحدى طرق حل مشكلة الطهي في سكب ماء مالح وإضافة الماء. إنه نسبي جدًا كم من الوقت سيستغرق حتى يصبح صالحًا للأكل - انتظر بضعة أيام وجربه.
طريقة أخرى "لإزالة" الملح الزائد بنجاح هي إضافة المزيد من الخضار - من الأفضل أن تكون الطماطم والجزر الخضراء. سوف تمتص الملح الزائد وسيعود المخلل إلى طبيعته. من الجيد وضع الطماطم ، إن لم تكن مقطوعة ، على الأقل مثقوبة بشوكة.
خيار آخر هو إخراج المخلل قبل أن يحين وقت الجلوس على الطاولة وتعبئته بالماء الدافئ ، يمكنك نقعه لفترة وجيزة ، ثم تصفيته ووضعه على الطاولة. يبدو الأمر مزعجًا للغاية ، خاصة إذا كان عليك تكرار التمرين كل ليلة أو في المساء ، ولكن بعد فترة لن تشعر بالإعجاب.
يمكنك أيضًا إضافة البطاطس - مقشرة ومثقبة لاستخراج بعض الملح.
موصى به:
لماذا تستهلك منتجات الألبان غير المملحة
يعتبر الحليب من بين المنتجات الغذائية الأكثر قيمة لاحتوائه على البروتينات الكاملة والكربوهيدرات والدهون سهلة الهضم ومفيد للغاية للفيتامينات والمعادن التي ينمو فيها الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينتج أي نفايات تقريبًا ، حيث يمتصه الجسم حرفيًا.
فيما يلي كيفية تحضير المخللات بشكل صحيح في العلبة
لطالما أصبح تحضير الخضار والفواكه للاستهلاك في الشتاء تقليدًا في بلغاريا. من بين الخضروات الشتوية الأكثر تفضيلاً على مائدة المنزل المخللات. هذا لأنه سهل التحضير وجاهز في وقت قصير وبالطبع مشهور بطعمه الفريد. يقوم الكثير من الناس بإعداد مخللات مختلفة في برطمانات ، لكن لا يزال من المعروف أن البلغاري ليس شخصًا يلعب في متاجر التجزئة.
كتاب الطبخ: تحضير المخللات النيئة
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا في بلدنا للحفاظ على الخضروات لفترة طويلة هي تحضير المخللات . جميع أنواع الخضروات تقريبًا مناسبة للمخللات ، لكن يجب أن تكون صحية ونظيفة تمامًا. يمكن تحضير المخللات كاملة أو مقطعة إلى شرائح ، نيئة أو مبشورة ، محمصة أو مقلية.
الأطعمة السبعة المملحة
كشفت دراسة أمريكية عن الغموض الذي يكتنف أي من الأطعمة التي نستهلكها يوميًا يحتوي على معظم الملح. في الواقع ، نعتقد أننا حريصون على تجنب الإفراط في تمليح وجباتنا. ومع ذلك ، عند تناول بعض الأطعمة المالحة ، اتضح أن تلك المنتجات التي نستهلكها كل يوم تقريبًا ، تطعمنا أكثر بكثير مما يسمى.
طريقة عمل المخللات بالقرنبيط
يعطي القرنبيط طعمًا خاصًا للمخلل. بالعودة إلى الطفولة ، سيتذكر معظم الناس أن الجزء الأكثر تفضيلاً في المخلل كان القرنبيط المقرمش والحامض والجزر. هناك أنواع عديدة من المخللات ، سننظر في نوعين منها - أحدهما يحتوي على القرنبيط والجزر فقط ، والآخر يحتوي على المزيد من الخضار.
