2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يمكن أن يكون مستوى السموم في الفواكه والخضروات والحبوب الطبيعية مرتفعًا بشكل خطير في بعض الأحيان. هذا من ناحية بسبب المعالجة الإضافية بمواد متانة مختلفة.
من ناحية أخرى ، هو نتيجة عمليات طبيعية. في كلتا الحالتين ، من الجيد معرفة مكان إخفاء السموم الخطرة ولماذا من المهم تجنبها.
السولانين مادة خطيرة للغاية. تتشكل على سطح البطاطس المكشوفة لفترة طويلة لأشعة الشمس المباشرة.
نتيجة لذلك ، يظهر طلاء أخضر على سطح البطاطس. إنه نتيجة إطلاق الكلوروفيل. ويرافق التخضير المعني إنتاج السولانين.
أعلى تركيز له يكون أقل بقليل من قشر البطاطس. يكون الضرر محدودًا عند قطع المنطقة الخضراء أثناء التقشير.
عند معالجة البطاطس بالبخار وفي الماء المغلي ، ينخفض مستوى السموم بنسبة تصل إلى 40٪.
المواد الضارة الأخرى هي الجلوكوزيدات السيانوجينية ، والتي توجد بشكل رئيسي في الملفوف والفجل الأبيض والفجل والكرفس. يروج العديد من العلماء باستمرار لفوائد هذه الأطعمة ضد السرطان.
لكن من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤثر على الوظيفة المناسبة للغدة الدرقية وتزيد من خطر الإصابة بتضخم الغدة الدرقية. ومع ذلك ، لا يمكن أن يحدث هذا إلا إذا تم تناول المنتجات نيئة. إذا تعرضوا للنار ، يختفي الخطر.
أخطر المواد الكيميائية على الصحة هي السموم. توجد في الفطريات ، أو بشكل أكثر دقة في العفن. توجد أيضًا في الأطعمة المصنوعة من الحبوب أو الجوز.
يمكن أن تسبب هذه السموم سرطان الكبد أو تليف الكبد ، وكذلك انخفاض المناعة.
المواد التي أصبحت شائعة جدًا والتي يراقبها الجميع لمعرفة ما إذا كانت طبيعية - النترات ، ليست مسببة للسرطان في الواقع. لكن التجارب التي أجريت على الحيوانات تظهر أن النتروزامين ، الذي يتكون من النترات ، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى خطر الإصابة بالسرطان.
بالإضافة إلى الخضروات ، يمكن أيضًا العثور على النترات في اللحوم ، حيث يتم إضافتها لإطالة العمر الافتراضي. ومع ذلك ، غالبًا ما توجد هذه المواد في السبانخ والبنجر والحبوب والفجل.
موصى به:
قائمة الأطعمة التي تحتوي على البيورينات
البيورينات هي مواد موجودة في جميع خلايا جسم الإنسان. توجد أيضًا في جميع الأطعمة. على وجه التحديد ، هم مجموعة من المركبات الحلقية غير المتجانسة المحتوية على النيتروجين والتي تشارك في تكوين الحمض النووي - الناقل للمعلومات الوراثية ، والحمض النووي الريبي (RNA) - نسخ هذه المعلومات.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من الكربوهيدرات
لكي نكون بصحة جيدة وفي حالة جيدة ، يحتاج جسمنا إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تشحننا بالطاقة وتزودنا بالفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى الضرورية. يمكننا تقسيم الطعام إلى أربع مجموعات رئيسية - البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفواكه والخضروات النيئة.
الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من المبيدات
المبيدات الحشرية هي تلك المواد الكيميائية المصممة لمعالجة الأطعمة غير العضوية. لقد ثبت أنها ضارة بصحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة التي نستهلكها تتم معالجتها معهم. على الرغم من أن المبيدات بكميات صغيرة ، يمكن أن تؤدي إلى ظهور وتطور أمراض مختلفة ، حتى السرطان.
الأطعمة التي تحتوي على الزنك
الزنك عنصر مهم وهو أحد العناصر الحيوية في الجسم. إنه ضروري للعمل الطبيعي لكل خلية في جسم الإنسان. عادة في جسم الإنسان يجب أن يكون تحتوي على جرامين إلى ثلاثة جرامات من الزنك . الزنك هو جزء من الإنزيمات التي توفر أهم الوظائف مثل النمو ، والتمثيل الغذائي ، وتخليق البروتين ، وتفعيل الاستجابات المناعية ، والحفاظ على الذاكرة ، والرؤية الجيدة ، والحفاظ على الذوق والشم ، والعمل الطبيعي للجهاز التناسلي.
الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو تحتوي عليها
إذا كنت ترغب في الحد من تناول الكربوهيدرات ، فنحن نقترح أن ترى بعض الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات أو تحتوي على كميات صغيرة. معظم اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات عندما تكون نيئة. حافظ على مستويات الدهون في جسمك ضمن الحدود الطبيعية عن طريق تجنب اللحوم المقلية والاعتماد على اللحوم المطبوخة أو المشوية.
