2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعتبر لحم الدجاج من أكثر أنواع اللحوم شهرة في المطبخ البلغاري. يعد تحضيره من أول الأشياء التي تتعلمها ربة المنزل ، ولكن من الجيد أيضًا فهم كيفية القيام بذلك يمكن تتبيل الدجاج.
وبالتالي ، فهي منكهة ومناسبة لمزيد من التحضير ، ومن خلال بعض المخللات يمكن أن تصمد لفترة طويلة جدًا ، وتغلق في برطمانات ، ويمكن استخدامها في أي وقت. إليك بعض الأفكار لمساعدتك على تتبيل الدجاج:
تتبيلة تقليدية للدجاج
المنتجات الضرورية: 1 دجاجة ، 100 مل زيت ، 3 بصل ، 1 حزمة بقدونس مفروم ناعماً ، 3-4 شرائح ليمون ، 100 مل خل ، 1 ورق غار ، 20 حبة فلفل أسود ، 250 مل ماء ، ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: يُغسل الدجاج جيدًا ويوضع لمدة ساعتين في التتبيلة المحضرة من جميع المنتجات الأخرى. ثم يتم غليه مع التتبيلة وعندما يصبح جاهزًا ، يتم تقديمه مع الصلصة المصفرة من التتبيلة.
تتبيلة الدجاج ، والتي يمكن من خلالها تعليب اللحم وتخزينه لفترة طويلة
المنتجات الضرورية: 2 كجم دجاج أو 1 دجاجة ، 40 جرام ملح ، 7 جرام فلفل أسود ، 7 حبات بهارات ، 2 ورق غار ، 200 مل خل ، 150 مل زيت
طريقة التحضير: يُقطع اللحم المغسول والمنظف جيدًا إلى قطع كبيرة ويُغلى. نضيف ورق الغار والخل والفلفل الأسود والبهارات والملح إلى المرق. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، اتركه ليبرد.
رتبي الدجاج في برطمانات ، واسكبي فوق المرق الذي تم غليه فيه ، وصبي فوقه القليل من الزيت. احفظ البرطمانات في مكان بارد. بعد شهر ، ضعي التتبيلة حتى تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبيها عندما تبرد فوق اللحم وأضيفي القليل من الزيت.
الدجاج الحار بالتتبيلة
المنتجات الضرورية: 500 جرام دجاج فيليه ، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 4 فصوص ثوم مطحون ، 3 ملاعق زيت.
طريقة التحضير: تخلط جميع البهارات بدون زيت في وعاء كبير وتخلط جيداً. نضع الدجاج في التتبيلة المحضرة بهذه الطريقة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة مع تقليب البهارات من وقت لآخر وسقيها جيداً. ثم يصفى ويقلى من الجانبين مع الزيت.
المزيد من الوصفات اللذيذة مع الدجاج: شرائح الدجاج المشوية ، شرائح الدجاج بالفطر ، عصيدة الدجاج ، الدجاج المتبل ، الدجاج المشوي المتبل ، الدجاج المتبل بالنبيذ والزيتون.
موصى به:
تتبيل الأسماك والمأكولات البحرية بشكل صحيح
سمك و مأكولات بحرية لها صفات غذائية مثبتة وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. من الجيد تعلم كيفية تحضيرها بطرق مختلفة ، وكذلك فهم كيفية تخزينها في ماء مالح حتى تدوم لفترة أطول. هنا 3 سهلة التنفيذ وصفات تتبيلة الأسماك والمأكولات البحرية . ماء مالح قياسي للأسماك الكبيرة والصغيرة المنتجات الضرورية:
كيفية صنع حساء الدجاج - دليل للمبتدئين
في أيام الشتاء الباردة أو عندما نمرض ، أفضل خيار هو التركيز على حساء الدجاج الدافئ. سيقضي على درجة الحرارة ، ويخفف التهاب الحلق والصداع ، ويفك انسداد الأنف ، ويغذينا دون إجهاد معدتنا. هذا النوع من الحساء مفضل لكثير من الناس. إنه مناسب للغداء والعشاء لأنه يرطب ويشبع وليس ثقيلًا جدًا.
ما هي مدة تتبيل أنواع اللحوم المختلفة
التتبيل هو جزء شائع جدًا من الطهي وهو موجود في كل مطبخ بشكل أو بآخر. في بلدنا هو نتيجة خبرة كبيرة بسبب نشاطنا الذي يحسد عليه في مجال التعليب المنزلي. كان النقع في الماضي يستخدم بشكل رئيسي للأسماك وكان يسمى أكوا مارينا - مياه البحر. اليوم ، بالإضافة إلى المأكولات البحرية ، تستخدم المخللات بشكل أساسي للحوم والخضروات الأكثر صلابة.
قواعد تتبيل اللحوم
ربما يعرف كل واحد منكم ما يكمن وراء مفهوم النقع ، ولكن لكي نكون صادقين مع المبتدئين في المطبخ ، سوف نوضح أن هذه عملية لا تهدف فقط نكهة اللحم (يمكن تتبيل كل من الأسماك والخضروات) ، ولكن أيضًا امتصاص جميع التوابل التي أضفتها إلى التتبيلة. لا يخضع للمعالجة الحرارية على الفور ، لكنه يترك في ماء مالح لعدة ساعات.
كيفية تتبيل الديك الرومي
يعتبر لحم الديك الرومي المفضل لدى جميع الأمريكيين جزءًا من طاولتنا في العديد من الإجازات. عادة ما نقوم بطهي الديك الرومي المحشو - ربما لأنه أسهل بهذه الطريقة. في النهاية ، المهمة هي فقط أن تملأ ، ومن هناك ، تعتني بعشاء جيد يحتوي على الفرن. يمكن بالطبع تحضير لحم الديك الرومي بعدة طرق مختلفة.
