2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سمك و مأكولات بحرية لها صفات غذائية مثبتة وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان. من الجيد تعلم كيفية تحضيرها بطرق مختلفة ، وكذلك فهم كيفية تخزينها في ماء مالح حتى تدوم لفترة أطول. هنا 3 سهلة التنفيذ وصفات تتبيلة الأسماك والمأكولات البحرية.
ماء مالح قياسي للأسماك الكبيرة والصغيرة
المنتجات الضرورية: 1 كغ من السمك النظيف والمغسول ، خليط من الماء والخل بأجزاء متساوية ، عدد قليل من أغصان البقدونس ، عدد قليل من أغصان الكرفس ، 3 فصوص ثوم ، ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير: توضع جميع المنتجات التي لا تحتوي على السمك في الغليان حتى تصبح طرية تمامًا. بعد ماء مالح عند تبريدها ، تُترك السمكة للوقوف فيها لمدة 5 ساعات تقريبًا. ثم يتم إزالته ويمكن قليه أو تحميصه. يمكنك أيضًا استخدام التتبيلة كصلصة لسكبها فوق السمك ، إذا قمت بقلي القليل من الدقيق ثم صب السائل حتى يغلي حتى يتكاثف. أخيرًا ، يمكنك صب الصلصة فوق السمك وتزيينها بشرائح الليمون والفجل المبشور جيدًا. الأسماك غير معلبة ، ولكنها تدوم لفترة أطول إذا تم حفظها في الثلاجة.
تتبيل الرنجة التي يمكن حفظها في المنزل
المنتجات الضرورية: 5 كجم من السمك المغسول ، نظيف تمامًا (بدون زعانف ورؤوس وأحشاء) ، 750 جرام من ملح البحر ، 1 لتر من الخل ، 300 مل من الزيت ، 1 حفنة من الشبت المفروم ، 20 حبة فلفل أسود ، 3 قطع. أوراق الغار.
طريقة التحضير: تُفرك الرنجة ، التي يتم تنظيفها من الرؤوس والأحشاء والزعانف ، بالملح وتترك لمدة 30 ساعة مرتبة بإحكام بجانب بعضها البعض في وعاء مطلي بالمينا. بعد الوقت المخصص ، يتم تنظيفها من الملح دون غسلها وصبها بالخل ، ويضاف إليها حوالي 500 مل من الماء. يحدث هذا أيضًا في طبق مطلي بالمينا. بعد 8 ساعات ، تتم إزالة الأسماك وتقطيعها وترتيبها في مرطبانات. بين كل صف من الأسماك ، ضعي التوابل المفرومة جيدًا وأوراق الغار المطحونة. يمتلئ الجزء العلوي من العلب بالزيت ويتم تحضيره بهذه الطريقة يمكن أن يستمر لفترة طويلة جدًا إذا تم تخزينه في مكان بارد.
ماء مالح غريب ، مناسب لنكهة أي نوع من المأكولات البحرية تقريبًا
المنتجات الضرورية: 700 جرام مأكولات بحرية (مثل الجمبري أو بلح البحر) ، 50 مل من صلصة الصويا ، 50 مل من الخمير ، 5 جذور زنجبيل مقشر ، 5 فصوص من الثوم المهروس ، 1 ساق من الحميض
طريقة التحضير: تُمزج جميع البهارات في وعاء ويُسكب عليها الجمبري غير المقشر أو بلح البحر. تُترك لتنقع في ماء مالح ليوم واحد ، وبعد ذلك يمكن غليها أو تدخينها.
موصى به:
سلق الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى
السلق هو طريقة لتحضير الطعام يتم فيها إطلاق المنتج بسرعة كبيرة في ماء شديد السخونة. تهدف هذه المعالجة الحرارية إلى تحسين جودة الطعام ، سواء للطهي الحالي أو للتعليب. يتكيف الروبيان جيدًا مع السلق ، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير على أي حال.
نصائح لتقديم الأسماك والمأكولات البحرية
تعتبر أطباق السمك جزءًا لا يتجزأ من طاولة الأعياد. ويفسر ذلك حقيقة أن الأسماك وروائع الطهي الخاصة بها متنوعة للغاية وتتناسب بشكل جيد مع المذاق واللون مع مختلف الخضروات والمنتجات الأخرى. بعد طهي السمك ، من المهم جدًا اختيار الطبق المناسب لتقديمه فيه.
اطبخ بشكل صحيح وتناول الطعام بشكل صحيح مع هذه النصائح
ماذا نعني بالتغذية السليمة؟ هذا لا يعني فقط اتباع الاحتياجات الطبيعية لجسمك عند اختيار نوع أو آخر من الأطعمة ، ولكن أيضًا استهلاك نفس القدر من الطعام الذي يحتاجه الجسم بالفعل - لا أكثر ولا أقل. أجزاء صغيرة على طبق يجب أن تحاول عدم الإفراط في تناول الطعام.
الأسماك والمأكولات البحرية: 8 نصائح حول كيفية اختيار الأفضل
اقترب الصيف. الهواء تفوح منه رائحة الحرية والسفر والكثير من الضحك والأسماك. إنه دائمًا من حولنا ، ولكن عندما يحين وقت الوجهات البحرية والبحرية ، فإنه يلعب دائمًا دورًا رئيسيًا. لكن هل نعلم كيفية اختيار أفضل الأسماك ? هناك العديد من المبادئ التوجيهية لهذا كيفية اختيار الأسماك والمأكولات البحرية .
الأسماك والمأكولات البحرية في المطبخ الياباني
مثلما يحرم الدين الإسلامي أتباعه من أكل لحم الخنزير ولكن يسمح بأي شيء آخر ، كذلك تحرم البوذية قتل جميع الكائنات الحية. في اليابان ، حيث تُمارس البوذية والشنتوية على نطاق واسع ، قبل قرن ونصف فقط كان يُمنع أكل أي لحوم من حيوانات مشقوقة الظلف. مع ظهور التأثيرات الغربية ، تم رفع هذا الحظر ، ولكن حتى اليوم يتم إعطاء الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية.
