2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اينكورن هو نبات حبوب صحي للغاية. كان يستخدمه أسلافنا القدماء كغذاء ، الذين فضلوه على القمح.
الفرق بين تهجئة والقمح الحديث قليل. يمتلك Einkorn بنية وراثية بسيطة تتكون من 14 كروموسومًا. في المقابل ، يحتوي القمح الحديث على 42 كروموسومًا. مقارنة بأصناف القمح الحديثة ، يحتوي einkorn الخشن على ضعف محتوى فيتامين أ ، ويحتوي على 4 أضعاف بيتا كاروتين ، و 4 مرات أكثر من اللوتين و 5 مرات ريبوفلافين.
بالإضافة إلى المحتوى العالي من هذه الفيتامينات والمعادن ، فإن einkorn ناعم جدًا وسهل الامتصاص. تبهر بطعمها الذي يحسد عليه.
لا يزال هذا الطعام المفضل لدى الفراعنة مفضلاً حتى اليوم ، خاصةً من قبل محبي الأطعمة الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكنك أن تبدأ مع einkorn في الصباح. إنه الإفطار المثالي تهجئة بالزبادي والعسل. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ستوفر لك وجبة الإفطار هذه البروتينات ومضادات الأكسدة طوال اليوم.
اينكورن باللبن والعسل
المنتجات الضرورية:
1 كوب شاي من حبة واحدة تهجئة نصف دلو من اللبن الزبادي 1 ملعقة كبيرة. عسل محلي الصنع
طريقة التحضير:
يتم غسل Einkorn جيدًا وتصريفه. من الليلة الماضية ، انقع في اللبن واتركه في الثلاجة. عند إخراجها للاستهلاك ، أضف العسل إليها.
إليك كيف يمكنك تحضير وجبة صحية تهجئة للاستهلاك في قائمة الغداء والمساء.
شوربة اينكورن
المنتجات الضرورية:
2/3 كوب إينكورن ، 1 بصل ، 3 فلفل ملون صغير ، حفنة من البقدونس ، 3 جزر ، نعناع (6 أوراق طازجة / 2 رشة مجففة) ، 2 طماطم ، 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون والملح
طريقة التحضير:
نقطع البصل إلى قطع كبيرة ، الجزر إلى دوائر ، يقشر ويقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة ، يقطع أعواد البقدونس ناعماً ويوضع في قدر مناسب. أضف الملح وزيت الزيتون. اتركهم يغلي.
عندما يحدث ذلك ، أضف أوراق النعناع المنعشة وأوراق النعناع المفرومة جيدًا (إذا كنت تستخدم المجففة ، اطحنها). يُغلى المزيج على نار هادئة حتى ينضج einkorn. ثم تضاف الطماطم المبشورة وتترك حتى تنضج. مباشرة بعد إبعاده عن النار ، يُرش الحساء بأوراق البقدونس المفروم ناعماً. قدميها ساخنة أو باردة - حسب الرغبة.
طبق صحي مع اينكورن
المنتجات الضرورية:
2 ملعقة صغيرة مطبوخة مسبقًا تهجئة ، 1 بصل متوسط ، 1 طماطم ، 1/2 حزمة بقدونس ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1/2 ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير:
يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل المفروم بشكل خشن وسيقان البقدونس المفروم ناعماً. عندما يحدث هذا ، اسكب مكعبات الطماطم وأينكورن المسلوق في الوعاء. يضاف الملح ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار. عند الانتهاء ، يُرفع عن النار ويُضاف البيض المخفوق جيدًا. يقلب الخليط بقوة ويوزع على طبق. يتم تقديم الطبق على الفور ويتم تناوله دافئًا.
استهلاك تهجئة موصى به من قبل بيتر ديونوف. يتم تقديمه كغذاء للتطهير الجسدي والروحي.
موصى به:
في عيد القديس ستيفن ، قم بترتيب أطباق اللحوم على المائدة
عيد القديس ستيفن هي آخر عطلة مسيحية في العام ، وفي هذا اليوم يتم إعداد أطباق اللحوم بشكل أساسي ليتم ترتيبها على المائدة. إلزامي لحم الخنزير مع الملفوف وفطيرة باللحم. حسب بعض عادات الطاولة في عيد القديس ستيفن يجب أيضًا وضع الدجاجة المحشوة لتتوفر بكثرة في المنزل العام المقبل.
أطباق البرغل صحية ولذيذة
البرغل أمر شائع على الطاولة ليس فقط في البلقان. في أجزاء مختلفة من العالم هو منتج محبوب وغالبًا ما يكون مُجهزًا. في بلدنا ، يمكنك العثور عليه في كل متجر بقالة تقريبًا. إنها طريقة رائعة لتنويع طاولتك وتجربة شيء مختلف قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه مفيد للغاية.
مواصفات عجن عجين إينكورن
اينكورن هي حبوب قديمة. جميع أنواع القمح الأخرى التي نعرفها اليوم تأتي منها. حتى وقت قريب ، كان يعتبر einkorn من الحبوب المتقادمة ، ولكن في السنوات الأخيرة خضع لإعادة التأهيل. القيمة الغذائية لأينكورن أعلى بكثير من القمح. ومع ذلك ، فإن محصول einkorn أقل بكثير من محصول القمح.
إينكورن هو أول قمح للبشرية
إينكورن هي حبة قديمة ، تُعرف أيضًا باسم أقدم أنواع القمح في العالم. كانت هذه الحبوب ، التي كانت تسمى في السابق Farro ، معروفة للبشرية منذ ما يقرب من 10000 عام. في الماضي ، كان Einkorn من أوائل النباتات المزروعة والمزروعة من أجل الغذاء. يُعتقد أيضًا أنه نشأ في الشرق الأوسط ، في مناطق نهري دجلة والفرات.
حول الغلوتين في إينكورن - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
كثيرا ما نسمع السؤال: هل اينكورن خال من الغلوتين؟ ؟ إذا كان لديك حساسية مؤكدة من الغلوتين ، فيجب عليك تجنب einkorn ، تمامًا كما تتجنب تناول القمح والجاودار. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حساسية ، ولكن مع ذلك ، عندما تستهلك القمح ، يتفاعل جسمك بطريقة ما ، فقد يكون einkorn هو الحبوب المناسبة لك.
