2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
كثيرا ما نسمع السؤال: هل اينكورن خال من الغلوتين؟ ؟ إذا كان لديك حساسية مؤكدة من الغلوتين ، فيجب عليك تجنب einkorn ، تمامًا كما تتجنب تناول القمح والجاودار. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حساسية ، ولكن مع ذلك ، عندما تستهلك القمح ، يتفاعل جسمك بطريقة ما ، فقد يكون einkorn هو الحبوب المناسبة لك.
فيما يلي بعض الأشياء عن الغلوتين في اينكورن وماذا نحتاج لمعرفته عن هذه الحبوب:
أقدم حبة
تعتبر أقدم حبة عرفت في تاريخ الزراعة ، اينكورن يقدم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية ومحتوى غني من الغلوتين. كانت هذه الحبوب تنمو في البرية في جميع أنحاء العالم ، ولكن مثل العديد من الحبوب الأخرى ، تم اقتلاعها بعد أن قام المزارعون بزراعة محاصيل حديثة وأصناف يسهل حصادها. ومع ذلك ، يتم تقييم هذه الحبوب القديمة لمغذياتها و انخفاض مستويات الغلوتين.
الغلوتين في اينكورن
هناك اختلافات رئيسية في مكونات الغلوتين في إينكورن وهذا هو السبب في أن بعض الأشخاص الذين يتفاعلون مع الغلوتين في القمح يتحملونه بشكل أفضل. يحتوي Einkorn على مستويات "ضئيلة" من أوميغا جليادين مقارنة بالقمح ولا يحتوي على مستضدات قوية أوميغا 5 جليادين. يحتوي على نصف كمية الغلوتين الموجودة في دقيق القمح العادي. يزرع محتوى الغلوتين العالي في القمح لتسهيل المعالجة الصناعية والمساعدة في الحفاظ على مرونة وقوة العجين.
فوائد اينكورن
اينكورن أكثر صعوبة في المعالجة من القمح. يتطلب تقشير وإزالة الشحوم. ومع ذلك ، فإن الفوائد الصحية تستحق الجهد المبذول. الأشخاص الذين يعانون من عدد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي ، والتهاب المفاصل ، والصداع النصفي ، وتهيج الجلد ، ومتلازمة القولون العصبي وغيرها ، أفادوا بأنهم يشعرون بتحسن عندما يأكلون einkorn بدلاً من القمح العادي مثل يحتوي einkorn على الغلوتين ، غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
يساعد على هضم الغلوتين
اينكورن يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية مقارنة بالأعضاء الآخرين في عائلة القمح ، مع مستويات أعلى من البروتين والألياف والمنغنيز والنياسين والثيامين وفيتامين B2. يساعد المستوى العالي من الألياف في einkorn على تقليل مستويات البروتينات الدهنية والكوليسترول "الضار" ويساعد على هضم الغلوتين.
بديل القمح
يعتبر Einkorn بديلاً مثاليًا لمنتجات القمح التي تحتوي على المزيد من الغلوتين ، مثل المعكرونة والخبز والبيرة. يعاني عدد كبير من الأشخاص من رد فعل سلبي تجاه الغلوتين ، مما يعني أنه يجب عليهم الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتجنب الآثار السلبية.
إذا كنت ترغب في تقليل تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين ، فيمكنك اللجوء بأمان إلى einkorn. عجن خبز einkorn أسهل بكثير من عجن القمح ، لأنه لا يتطلب التخمير.
وإذا كنت تعتقد أن einkorn هو صديقك ، فجرّب إحدى وصفاتنا اللذيذة لفطائر einkorn أو لدغات einkorn.
موصى به:
التسمم الغذائي في الصيف - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
خلال الأشهر الأكثر دفئًا ، يصبح التسمم الغذائي أكثر تواترًا. يتم الجمع بين كل هذه الظروف تحت اسم انفلونزا الصيف. التسمم الغذائي وأنفلونزا الصيف وجميع أنواع التسمم الغذائي بشكل عام موجودة على مدار العام. ومع ذلك ، في الأشهر الحارة ، تتحسن ظروف مظهرها وتطورها بشكل ملحوظ.
العلاج الغذائي - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
في هذه المقالة سوف نشرح ما هو العلاج الغذائي . العلاج الغذائي هو طرق عديدة ، يتم تجميعها في مكان واحد ، للتغذية غير السليمة أو سلوك الأكل للأطفال والمراهقين والبالغين. ومع ذلك ، لا تأخذ انطباعًا خاطئًا بأن هذا كتاب حمية أو كتاب طبخ. العلاج الغذائي يتم بشكل فردي لكل شخص.
البصل الأصفر - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
نعلم جميعًا منذ سن مبكرة أنه من المفيد للغاية تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه. إنها تشبع أجسامنا بمثل هذه العناصر المفيدة والمهمة لأجسامنا من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة والمغذيات. في هذا الاتجاه من التفكير ، يعد البصل من أكثر الخضروات المفيدة التي يجب أن نتناولها يوميًا.
الدهون في الزبادي - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
الزبادي من أكثر منتجات الألبان شيوعًا في العالم. يحتوي على بكتيريا مفيدة ويمكن أن يكون بمثابة بروبيوتيك ، مما يوفر فوائد صحية مختلفة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم إلى تحسين العديد من جوانب صحتك. على سبيل المثال ، وجد أن الزبادي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام ، وكذلك يساعد في إدارة الوزن.
الفطور الإنجليزي المثالي - ما الذي نحتاج إلى معرفته؟
إذا قررت زيارة المملكة المتحدة ، فسيكون ذلك "تدنيسًا للمقدسات" حقيقيًا من جانبك إذا لم تجرب الإفطار الإنجليزي الشهير. لأن فكرة المبيت والإفطار ، التي نعتبرها اليوم خدمة قياسية تمامًا ، اخترعها البريطانيون في النصف الأول من القرن الماضي.