2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كثير من الناس يربطون هذا المفهوم سكر الدم مع أمراض مثل السمنة والسكري. في الواقع ، يعتبر سكر الدم اسمًا شائعًا ومصطلحًا طبيًا يعكس تركيز الجلوكوز المنتشر في مجرى الدم وتعكس القيمة الطاقة المجانية المتاحة غير المهضومة للجسم.
وُلد مصطلح مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الكربوهيدراتية في تورنتو ، كندا في أوائل الثمانينيات. من خلال القياسات المعقدة والحسابات الرياضية ، أظهر الدكتور ديفيد جينكينز وزملاؤه أن بعض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ترفع نسبة الجلوكوز في الدم بشكل أسرع وأكثر حدة بعد الوجبة مقارنة بالأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.
يجب على مرضى السكري تناول المزيد من الألياف والخضروات ، واستهلاك كميات أقل من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم. يمكنك تحقيق ذلك من خلال تناول المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، وكذلك تعلم تقليل أو إزالة أو استبدال مكونات معينة في وصفاتك. تسمح لك الوصفات المتوافقة باستهلاك كميات أقل من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والغني بالصوديوم والدهون.
يعتقد الخبراء أنه لا ينصح لمرضى السكر بتحلية قهوتهم أو شايهم بالسكر البلوري أو تناول المشروبات الغازية بالسكر (باستثناء حالات نقص السكر في الدم).
بالإضافة إلى ذلك ، الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع ، أي التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، ممنوعة تمامًا. هذه كلها حلويات جاهزة - بسكويت ، حلوى ، بسكويتات الوفل ، كعك ، كب كيك ، شوكولاتة وغيرها من المعجنات الفاخرة بسبب محتواها العالي من الدهون المهدرجة (المشبعة تقنيًا) والسكر والسعرات الحرارية.
تنطبق نفس القاعدة على المتغيرات الخاصة بمرض السكري ، حيث يتم استبدال السكروز ببساطة بآخر ، تمامًا مثل المُحليات عالية السعرات الحرارية (السوربيتول ، الفركتوز).
الأطعمة الأخرى التي يجب أن تكون محظورة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم هي المكسرات وجوز الهند وجلد الدجاج. المارجرين والقشدة والزبدة لها أيضًا مكانة في فئة المنتجات التي تزيد من نسبة السكر في الدم.
يجب ألا ننسى الجزر والجزر الأبيض والبطاطا المهروسة الطازجة والفاصوليا الخضراء الطازجة والبنجر والموز التي تعمل بنفس الطريقة على جسم الإنسان.
موصى به:
الأطعمة المسموح بها لارتفاع نسبة السكر في الدم
الأنسولين مسؤول عن مستويات السكر في الدم الطبيعية. يفرز البنكرياس هذا الهرمون ويعمل في النقل النشط للجلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا. يحدث مرض السكري من النوع 2 عندما لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين أو عندما تكون خلايا الجسم غير قادرة على معالجة الأنسولين الذي تنتجه.
الأطعمة التي ترفع نسبة الكوليسترول
عندما ترتفع مستويات الدهون في الدم (الدهون الثلاثية) والكوليسترول ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تضييق الأوعية الدموية ، والذي بدوره يمكن أن يسبب السكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وغير ذلك. يمكن أن تكون أسباب ارتفاع الكوليسترول وراثية أو مرتبطة بنمط حياة غير صحي.
التوابل التي تتحكم في نسبة السكر في الدم
هناك أنواع من التوابل التي ينصح بإضافتها إلى قائمتك بنجاح وضمن الحدود الطبيعية لمستوى السكر في الدم. معظمها غني بالألياف ، لكن البعض الآخر يحتوي على تركيبة أكثر تحديدًا. فيما يلي بعض منها ، والتي ثبت تأثيرها المفيد بعد عدد من الدراسات ولها بالتأكيد تأثير مثبت في خفض نسبة الجلوكوز في الدم.
الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مشاكل خطيرة مثل زيادة الوزن ومشاكل القلب ومرض السكري. هذا الأخير هو أحد الأسباب الأكثر شيوعًا التي يمكن أن تؤدي إلى نتيجة مميتة. لذلك ، يجب مراقبة مستويات السكر والتحكم فيها. ارتفاع نسبة السكر في الدم في أغلب الأحيان بسبب استهلاك المنتجات الضارة.
ما هي الأطعمة التي يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم؟
تعتبر الأنظمة الغذائية عنصرًا مهمًا في طرق التحكم في نسبة السكر في الدم. إنها مهمة بشكل خاص في مرض السكري من النوع 2 ، وهو مرض غير قابل للشفاء وغالبًا ما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة. تشير الدراسات إلى أن هناك العديد من الأطعمة التي لها تأثير جيد على نسبة السكر في الدم.
