حبوب Smilyanski - التقاليد والخصائص

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الفول هو أحد أكثر المنتجات شيوعاً على المائدة البلغارية. سواء تم تحضيره في الحساء أو الحساء أو الفلفل المحشو أو السارما ، فهو موجود دائمًا على مائدتنا. لا توجد عائلة تقريبًا لا تحضر حساء الفاصوليا اللذيذ أو الفلفل المجفف المحشو بالفاصوليا عشية عيد الميلاد ، عندما يتم تحضير الوجبات الخفيفة فقط ومع ذلك ، لكي يصبح الطبق لذيذًا ، من الضروري أيضًا أن تكون الفاصوليا لذيذة.

من بين جميع أنواع الفاصوليا ، تتميز حبوب Smilyan الناضجة بصفاتها بين إخوتها الآخرين. طعمها الناعم والرائع يجعلها تذوب في فم كل من جربها. هذا هو سبب حصول حبوب Smilyan على براءة اختراع لعلامة كلمة وتخضع لحماية Slow Food - وهي منظمة دولية تهدف إلى الحفاظ على تقاليد زراعة العديد من المحاصيل وتعزيز الإنتاج المحلي.

على الرغم من براءة اختراع فول سميليان ، غالبًا ما يُساء استخدام اسمه. حقيقة أن العبوة تحتوي على حبوب Smilyanski لا تعني أن محتوياتها عبارة عن حبوب ناضجة حقًا من قرية Smilyan. إذا كنت تريد التأكد من أنك لن تنخدع ، فمن الأفضل أن تمشي شخصيًا إلى قرية رودوبي الخلابة وشرائها على الفور.

الجودة الممتازة لحبوب Smilyan مخفية ليس فقط في التقاليد التي يزيد عمرها عن 250 عامًا في زراعتها في قرية Smilyan والمناطق المحيطة بها ، ولكن في السمات الجغرافية للمنطقة نفسها.

تقع قرية سميليان على طول الروافد العليا لنهر أردا ، مما يعطي بعض الميزات الخاصة لكل من الهواء والتربة. تشعر مياهها المضطربة دائمًا بالبرودة ، مما يساهم أيضًا في ارتفاع نسبة الرطوبة.

يتميز المناخ هنا بشتاء معتدل وصيف بارد ، وهو عامل مهم في زراعة حبوب Smilyan. إذا تجاوزت درجات الحرارة 33 درجة مئوية ، فسوف تجف القرون على الفور وتصبح الحبوب غير صالحة للاستهلاك.

هناك عامل مهم آخر يلعب دورًا في الجودة الاستثنائية لحبوب Smilyan - فهنا تُزرع دون تدخل أي أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية وهي واحدة من أهم المنتجات العضوية الحقيقية في بلدنا.

لا يستخدم السكان المحليون سوى السماد الطبيعي ويزرعون الفاصوليا بالكثير من الحب والاجتهاد. إذا كنت ترغب في تحضير وصفة تقليدية من Rhodope مع حبوب Smilyan ، فمن الأفضل أن تسأل الناس في قرية Smilyan ، الذين يشتهرون بتجاوبهم ومهاراتهم في الطهي.