2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
من المعروف أن السمك المطبوخ على الشواية أو في الفرن أو على البخار مفيد بشكل خاص لصحتنا. لكن السمك المقلي أو المغطى بالبقسماط هو أيضًا لذيذ جدًا ومفضل. صحيح أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر ، لكن السمك سمكة وطالما أنك لا تعاني من الحساسية تجاهه ، فإنه يندرج في فئة أحد الأطعمة الصحية.
ومع ذلك ، يواجه الكثير منا صعوبات خطيرة عندما نقرر طهي السمك بالبقسماط. من السهل جدًا وضع السمك في المقلاة للقلي ، لكن تحضير الخبز الصحيح هو أمر آخر. إما أن يصبح ثقيلًا جدًا أو ينهار في المقلاة مع السمك. لهذا السبب سنكشف هنا عن بعض الحيل لمعرفة سر السمك المقدد:
- من المهم جدًا ، بعد تنظيف السمك وغسله ، تجفيفه جيدًا. يتم تقطيع الأسماك الكبيرة قدر الإمكان وتخبز في شرائح أو شرائح ، اعتمادًا على نوع الأسماك. في حالة الأسماك الصغيرة ، يتم خبزها بالكامل ويتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها مسبقًا ؛
- الخبز الأساسي والأكثر شيوعًا عند قلي السمك هو دحرجة الطحين أولاً ، ثم في البيض المخفوق ومرة أخرى في الدقيق. مع معظم أنواع الأسماك ، يمكنك حتى خلط البيض والدقيق ، لكن يجب أن تكون بالفعل ساخنة جدًا وتغلي في المطبخ لتصل إلى الجرعة الصحيحة حتى لا يكون الخبز ثقيلًا جدًا أو خفيفًا جدًا. فيما يتعلق بالدقيق ، يمكنك التجربة ، أما بالنسبة للسمك المغطى بالبقسماط ، فمن المؤكد أن دقيق الذرة مفضل لللفافة الأخيرة. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل تريدها مباشرةً - الملح والفلفل وإكليل الجبل وما إلى ذلك ؛
- سمك البحر المخبوز في الطحين المختلط والبيض والقليل من البيرة ناجح للغاية. لذلك يمكن تحضيرها بسهولة حتى في مقلاة عميقة ، ولكن تأكد من أن الخبز أخف ؛
- يمكن أيضًا تغطية الأسماك ذات اللب الأبيض والقوام الأكثر كثافة في بذور السمسم. بهذه الطريقة سمك السلمون المرقط ، النازلي ، إلخ ؛
- الأسماك التي لها نكهة ومذاق أكثر وضوحًا ، يمكنك خبز اللوز المقشر المطحون. بهذه الطريقة يكتسبون قشرة مقرمشة رائعة ولا تنبعث منها رائحة كريهة.
موصى به:
نصائح لطهي السمك
من أجل أن يكون للسمك المخبوز رائحة لا تصدق ولتحسين مذاقه ، يمكنك الاستفادة من بعض حيل الطهي. قبل تحميص السمك ، قم بتغطيته بشرائح الليمون أو البرتقال وأضف شرائح الليمون إلى السائل الذي يتكون أثناء طهي السمك أو تحميصه. لإضفاء طعم مكسيكي على السمك ، أضف مكعبات الأفوكادو والكزبرة الطازجة المفرومة إلى صلصة الطماطم المحضرة.
أنت تأكل السمك بانتظام - لا تمرض
الأكل المنتظم للأسماك سيقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض والإصابات الجسدية بنسبة 40٪ ، وفقًا لدراسة يابانية. أجريت الدراسة حول هذه المسألة من قبل المعهد الوطني للصحة والتغذية في اليابان ، وكتب في صفحاته صحيفة ديلي ميل. وحضره 1000 شخص ملأوا استمارات لاكتشاف فيما بعد من العلماء ما هي حالتهم الجسدية والعقلية.
أطباق السمك للبشارة
يجوز للبشارة أن تأكل السمك مع أنها صائمة. يعتبر هذا العيد من الأسرار المسيحية. يُطلق على العيد اسم البشارة ، لأن العذراء مريم فهمت بعد ذلك الأخبار السارة بأنها ستلد ابن الله. يتم تحضير السمك المخبوز في البشارة ، ولكن يمكنك تنويع قائمة الطعام لقضاء الإجازة بلفافة سمك مع لفائف الروبيان.
أفكار لدغات بالبقسماط
يمكن صنع اللدغات المقلية ليس فقط من اللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا من الفواكه والخضروات. لدغات التفاح المخبوزة لذيذة جدًا ، فهي حلوى مثالية للأطفال والكبار. قشر أربعة تفاحات ، وأزل اللب ، وقطع إلى دوائر بسماكة سنتيمتر واحد أو إلى أرباع ، والتي تقطعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.
كيفية صنع الكارب المقرمش بالبقسماط
لكي تصبح الأسماك مقرمشة ولا تقاوم ، من المهم جدًا كيفية خبزها بالبقسماط. هناك بعض القواعد الذهبية التي يجب عليك اتباعها عند تحضير أسماك سانت نيكولاس التقليدية. يفضل استخدام المبروك الأصغر للبقسماط. بعد التنظيف ، يتم تقطيع الأسماك إلى أجزاء ، والتي يجب أن تكون مملحة.
