2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لكي تصبح الأسماك مقرمشة ولا تقاوم ، من المهم جدًا كيفية خبزها بالبقسماط. هناك بعض القواعد الذهبية التي يجب عليك اتباعها عند تحضير أسماك سانت نيكولاس التقليدية.
يفضل استخدام المبروك الأصغر للبقسماط. بعد التنظيف ، يتم تقطيع الأسماك إلى أجزاء ، والتي يجب أن تكون مملحة.
هناك العديد من الأصناف المرتبطة بتحضير الكارب قبل الخبز بالبقسماط. واحد منهم هو تحضير ماء مالح. يمكن أن تتكون فقط من الملح وعصير الليمون الطازج.
تبقى السمكة فيه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. خيار آخر هو فرك القطع بشرائح البصل النمش ، والتي يضاف إليها عصير الليمون.
تُغمس قطع اللحم في الدقيق المضاف إليه القليل من الملح. هناك عدة طرق لتحضير الخبز. التقليدية هي فقط في الدقيق ، وكذلك مع الطحين والبيض.
يشمل الخبز المختلط الدقيق والبيض والدقيق مرة أخرى. يمكنك التجربة بإضافة فتات الخبز أو الأعشاب العطرية المطحونة (مثل الزعتر) إلى الدقيق.
من الأهمية بمكان درجة حرارة دهون الطهي التي ستقلي بها الكارب. لا بد من تسخينها جيدًا.
ارتفاع درجة الحرارة هو سبب بدء القلي على الفور ، وبالتالي الحفاظ على عصارة المنتج. إذا لم يكن الدهن ساخنًا ، فسيتم نقع السمك وسيبدأ في التمزق.
قاعدة أساسية أخرى هي وضع القطع بالقرب من بعضها عند وضعها في مقلاة بها دهون ساخنة. هذا سيجعل الكارب المطبوخ أكثر عصارة ومقرمشًا.
لا تتعجل بأي حال من الأحوال ولا تضع القطع فوق بعضها البعض. سيؤدي هذا أيضًا إلى انهيار القطع. كما يمنع تغطية المقلاة بغطاء. ينصح بتناول السمك المقلي بالبقسماط مباشرة بعد إزالته.
يُخفي تزيين الكارب بعض التفاصيل الدقيقة. بعد إخراج القطع من المقلاة ، توضع في طبق مع ورق الزبدة لتصريف الدهون الزائدة. إذا كنت تهتم بالمظهر الجمالي للكارب الذي تقدمه ، فمن الجيد ترتيب ورقتين أو ثلاث أوراق خس في طبق التقديم.
توضع الأسماك المقليّة بحرص وتُزين بالليمون ، وتُقطّع إلى أرباع بالطول. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البقدونس المفروم.
تعد البطاطس المقلية أو المقلية ، بالإضافة إلى المخللات بالطبع من أنسب الإضافات للكارب المغطى بالبقسماط.
موصى به:
كيفية طهي الكارب اللذيذ من الألف إلى الياء
الكارب هي من أسماك المياه العذبة التي توجد في العديد من الخزانات البلغارية. السمة المميزة لها هي أنها مستنقعية بالإضافة إلى الأنهار والبحيرات ، فهي توجد أيضًا في المزيد من الخزانات الراكدة. هنا سوف نوضح لك كيفية تحضيرها بشكل صحيح ، وسوف ننتبه إلى كيفية إزالة الرائحة المميزة لها وجميع أسماك المستنقعات.
أفكار لدغات بالبقسماط
يمكن صنع اللدغات المقلية ليس فقط من اللحوم والأسماك ، ولكن أيضًا من الفواكه والخضروات. لدغات التفاح المخبوزة لذيذة جدًا ، فهي حلوى مثالية للأطفال والكبار. قشر أربعة تفاحات ، وأزل اللب ، وقطع إلى دوائر بسماكة سنتيمتر واحد أو إلى أرباع ، والتي تقطعها إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.
سر السمك بالبقسماط
من المعروف أن السمك المطبوخ على الشواية أو في الفرن أو على البخار مفيد بشكل خاص لصحتنا. لكن السمك المقلي أو المغطى بالبقسماط هو أيضًا لذيذ جدًا ومفضل. صحيح أنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر ، لكن السمك سمكة وطالما أنك لا تعاني من الحساسية تجاهه ، فإنه يندرج في فئة أحد الأطعمة الصحية.
كيفية تنظيف الكارب
يتطلب الكارب ، مثل أي سمكة أخرى ، تحضيرًا مسبقًا قبل الشروع في أي علاج في المطبخ. وهي تتكون من التنظيف والتقطيع والتقطيع إلى شرائح. فقط بعد هذا العمل التمهيدي يمكن تحضير الكارب لطبق واحد أو آخر. قبل أن نبدأ في تنظيف الكارب ، يجب أن نغسله.
من يجب أن نشكره على البسكويت المقرمش
هل تساءلت يومًا ما هي قصة ملذاتنا الحلوة المفضلة ، ألا وهي ملفات تعريف الارتباط؟ في البداية ، كان البحارة يفضلون البسكويت لأنها كانت تشغل مساحة صغيرة وتزودهم بالطاقة اللازمة. ومع ذلك ، أثناء الرحلات الطويلة كانت هناك مشاكل في تخزينها ، ومن أجل جعلها تدوم لفترة أطول ، تم خبزها أولاً في فرن ثم تجفيفها على نار خفيفة.
