2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يجعلك تشعر بسرعة ولذة بأنك جزء من روح إفريقيا والشرق ، فهو الطعام. مطبخ عربي هو واحد من أكثر الألوان في العالم ، مليء بآلاف الروائح وملايين الروائح. أذواقها الصعبة ومجموعاتها الشهية تجعلها مرغوبة بشكل متزايد في أوروبا والولايات المتحدة.
بالطبع ، لديها العديد من الشخصيات اللذيذة التي تساعد في النتيجة النهائية ، ولكن هناك أيضًا من هم حكامها الحقيقيون. الحمص واحد منهم دون أي اعتراض. وهو مكون رئيسي في العديد من الأطباق العربية التقليدية ومنتج مفضل في الوصفات العربية لأنه لذيذ ومغذي واقتصادي وسهل التحضير.
الحمص المجفف يجب نقعها وغليها في الماء قبل تناولها. لكن لا يتعين علينا إنفاق الكثير على هذا في عالم يضغط علينا فيه الوقت دائمًا. لا يمكننا الاستمتاع بأقل من ذلك الحمص المعلب وهو مُعد مسبقًا.
كل ما عليك فعله هو شطفه وإضافته إلى الأطباق. بالإضافة إلى الطعم الرائع حمص وكذلك معظم البقوليات لها العديد من الفوائد الصحية. وهي غنية بالبروتينات النباتية والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية بشكل طبيعي.
وكم هو فاتح للشهية! والدليل على ذلك بعض المأكولات العربية التقليدية التي تعتمد عليها - الحمص والفلافل. الحمص سهل التحضير ، ويكفي أن يحتوي على حوالي 300 جرام من الحمص ، وملعقتين كبيرتين من طحينة السمسم وعصير الليمون و 4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
ثم يكفي أن تضربهم في الخلاط وفي دقيقة واحدة ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل فريد تتبل حسب الذوق.
تدين الفلافل الشعبية أيضًا بسمعتها الشهية حمص. لتحضيره ، استخدم حوالي 440 جرام من الحمص ، 1 بصلة مفرومة ناعماً ، 2 فص ثوم مهروس ، ملعقتان كبيرتان مفروم طازج ، بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة من نبتة سانت جون الطازجة ، 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، نصف ملعقة صغيرة خميرة وزيت للقلي..
عند طهيه ، تتم معالجة الحمص مرة أخرى باستخدام محضر الطعام بحيث يتم تقطيعه جيدًا. نخلط مع البهارات والملح ونضيف الفلفل الأسود ونتركه لمدة نصف ساعة. ثم يصنع الخليط إلى كرات لحم صغيرة ويقلى. رائع!
غالبا ما تكون مشاركة الحمص وفي حساء المطبخ العربي. هناك يتم دمجها في الغالب مع الخضار المختلفة. مفضل لعشاق تخصصات عربية حساء مصنوع من الحمص والطماطم. لتحضيرها تحتاج إلى نصف لتر من الماء ، 2 بصل ، 3 فصوص ثوم ، 600 جرام طماطم مقشرة ، 400 جرام حمص ، باقة بقدونس ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، نصف ملعقة كبيرة كمون بودرة و قدر كبير. مسحوق الكاري.
لتحضيره ، يُطهى أولاً الثوم والبصل والكمون والكاري في زيت الزيتون. ثم نضيف إليها الطماطم المقشرة والمقطعة حمص والبقدونس. أضف الماء والفلفل والملح حسب الرغبة إلى هذا الخليط. ثم غطي الطبق واترك الحساء يغلي لمدة 30 دقيقة.
بمجرد مرور الوقت ، سيكون لديك حساء مغربي رائع مع الحمص والطماطم جاهزة. كل ما عليك فعله هو تجربتها وتقديمها.
موصى به:
ما الذي لا تعرفه عن المطبخ العربي؟
عندما نتحدث عن مطبخ عربي يجب ألا يغيب عن البال أنه من الضروري تمييز نفسها عن الدول الإسلامية مثل تركيا وأفغانستان وباكستان وإيران وغيرها ، لأن مطبخهم يخضع لقواعد أخرى ويحافظ على تقاليده الخاصة البلدان النموذجية التي تتبع مبادئ المطبخ العربي هي تلك الموجودة في الشرق الأوسط ومنطقة المغرب العربي.
بهارات في المطبخ العربي
لا يكاد يوجد شيء أكثر ما يميز المطبخ العربي من مزيج ماهر من التوابل المختلفة. سواء كانت طازجة أو مجففة ، فإنها تعطي المذاق والرائحة الفريدة لجميع الأطباق العربية. لا توجد قواعد صارمة لخلطها ، بل هناك حاجة إلى الخلطات المعدة مسبقًا التي تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من التوابل والأعشاب العطرية.
أهم المنتجات المستخدمة في المطبخ العربي
يشتهر المطبخ العربي ، الذي يفضله الكثيرون بسبب ثراء الروائح والنكهات التي يمتلكها ، بأنه أحد أقدم المأكولات. على الرغم من أنها تغطي مساحات شاسعة وتغطي دولًا ومحليات مختلفة ، إلا أنها تتمتع أيضًا بعدد من الميزات المشتركة من حيث إعداد الطعام والمنتجات المستخدمة.
الفاكهة الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي
لا يزال المطبخ العربي ، الذي يتميز بتنوع المنتجات والتوابل التي يستخدمها ، يثير إعجاب العالم اليوم. أدى المزيج الماهر من الأعشاب العطرية مع الفواكه والخضروات المختلفة إلى اختراع أطباق لذيذة وعطرة للغاية مثل الحريرة والفلافل والقطايف والفقس وغيرها الكثير.
السماق - الساحر في المطبخ العربي
السماق هو جنس من الأشجار المتساقطة الأوراق أو الشجيرات شماك. يوجد في حوالي 250 نوعًا. هناك أيضا سم السماق التي تنمو في الشرق الأوسط. أكثر الأنواع شيوعًا في أوروبا هي Rhus Coriaria ، والتي كانت تستخدم على نطاق واسع في روما القديمة. فضلها النبلاء ليس فقط لمذاقها الجيد ، ولكن أيضًا بسبب خصائصها المدرة للبول من المحتمل أن يكون لهذا النوع من التوابل تأثير جيد على الهضم ، لأنه في الشرق الأوسط كان يستخدم لتحضير مشروب حامض لتهدئة اضطرابات المعدة.
