2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما نتحدث عن مطبخ عربي يجب ألا يغيب عن البال أنه من الضروري تمييز نفسها عن الدول الإسلامية مثل تركيا وأفغانستان وباكستان وإيران وغيرها ، لأن مطبخهم يخضع لقواعد أخرى ويحافظ على تقاليده الخاصة
البلدان النموذجية التي تتبع مبادئ المطبخ العربي هي تلك الموجودة في الشرق الأوسط ومنطقة المغرب العربي. بما أن هذه منطقة كبيرة جدًا ، يصعب الحديث عن المنتجات الرئيسية المستخدمة في المطبخ العربي ، لكنها تتميز باستخدام العديد من الحبوب والخضروات ، والعديد من الفواكه ، وعندما يتعلق الأمر باللحوم ، فإن معظم لحوم الضأن والدواجن استخدمت.
فيما يلي قائمة بالأطباق التي تعتبر رمزية لبعض الدول العربية ومعلومات موجزة عن محتواها.
شاورما - هذا من اختصاص العراقيين. إنه شيء مثل سيخ ، لكنه مصنوع من لحم الضأن. يتم تتبيلها ببهارات مختلفة حسب المنطقة التي تصنع فيها وتخبز على نار منخفضة جدا ، حيث يتم تقطيع المكان إلى قطع متساوية الحجم ويتم سحقها على سيخ معدني ، والذي يتم تدويره حتى ينضج اللحم تماما.
كرات اللحم البرغل - على الرغم من انتشار هذا الطبق في العالم العربي كله تقريبًا ، إلا أن أعظم أسياده هم السوريون. كرات اللحم البرغل محشوة باللحم والبصل والصنوبر.
الكسكس - هذا طبق مغربي تقليدي ولا علاقة له بالكسكس الذي نعرفه في بلغاريا. يُصنع الكسكس المغربي من السميد ويتم تحضيره بغليه في قدر من الفخار فوق اللحوم والخضروات. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم تناولها مع لحم الضأن أو الدجاج.
مدامس - هذا الطبق نموذجي جدا من المطبخ المصري والسوداني. إنه شيء مثل هريس الفاصوليا ، متبل بالملح والزيت ، يمكن إضافة البصل والفلفل إليه. يضيف معظم العرب أيضًا نفس الفلفل الحار.
الجداول - هذا نوع من السلطة منتشر في معظم الدول العربية. عبارة عن مزيج من البرغل والبقدونس والبصل المفروم ناعماً بنكهة الليمون.
الحمص - الطبق الأكثر شيوعًا في لبنان ، لكن هناك خلافات محتدمة مع إسرائيل حول أصل الحمص. يتكون من هريس محضر من داخل الباذنجان أو الحمص ، مع جميع أنواع الإضافات.
من الأطباق الشعبية الأخرى من المطبخ العربي أداس مجروش ، فلافل ، أسياخ لحم الضأن مع طلاء الرمان ، شيش طاوك ، لفائف لحم مع الكسكس ، شكشوكة ، سلطة برغل ، بابا غنوش ، تيتمانيك فارسي ، لقمة ، زئير عربي ، كرابى عراقي.
موصى به:
بهارات في المطبخ العربي
لا يكاد يوجد شيء أكثر ما يميز المطبخ العربي من مزيج ماهر من التوابل المختلفة. سواء كانت طازجة أو مجففة ، فإنها تعطي المذاق والرائحة الفريدة لجميع الأطباق العربية. لا توجد قواعد صارمة لخلطها ، بل هناك حاجة إلى الخلطات المعدة مسبقًا التي تحتوي على أكثر من 20 نوعًا من التوابل والأعشاب العطرية.
أهم المنتجات المستخدمة في المطبخ العربي
يشتهر المطبخ العربي ، الذي يفضله الكثيرون بسبب ثراء الروائح والنكهات التي يمتلكها ، بأنه أحد أقدم المأكولات. على الرغم من أنها تغطي مساحات شاسعة وتغطي دولًا ومحليات مختلفة ، إلا أنها تتمتع أيضًا بعدد من الميزات المشتركة من حيث إعداد الطعام والمنتجات المستخدمة.
الفاكهة الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي
لا يزال المطبخ العربي ، الذي يتميز بتنوع المنتجات والتوابل التي يستخدمها ، يثير إعجاب العالم اليوم. أدى المزيج الماهر من الأعشاب العطرية مع الفواكه والخضروات المختلفة إلى اختراع أطباق لذيذة وعطرة للغاية مثل الحريرة والفلافل والقطايف والفقس وغيرها الكثير.
ما الذي يجب أن تعرفه كل ربة منزل عن طهي السمك؟
بالإضافة إلى كونها سهلة الهضم ومفيدة للغاية ، فإن الأسماك مناسبة لصنع مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات الساخنة والباردة والحساء والأطباق الرئيسية والمزيد. إنه منخفض السعرات الحرارية وفي نفس الوقت يحتوي على مواد لا تقدر بثمن لجسم الإنسان ، مما يمنحه مكانة مركزية في النظام الغذائي وفي المطبخ العادي.
ما الذي لا تعرفه عن المطبخ الأيرلندي؟
في القرن السابع عشر ، غزا أوليفر كرومويل أيرلندا وبدأ المطبخ الأيرلندي الجديد. حتى الآن ، ازدهر الحليب والقشدة والزبدة والجبن في أيرلندا. تحت تأثير الغزاة الإنجليز ، تم طرد السلتيين من أراضيهم الشرقية الخصبة إلى الأراضي القاحلة الصخرية في الجزء الغربي من الجزيرة.
