2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الهريس هو أحد أعظم فخر لمطبخنا التقليدي. لا يوجد مزيج عملي أكثر من الجمع بين البصل والفلفل والطماطم والبيض والجبن - المنتجات التي يمكن العثور عليها في كل منزل بلغاري.
وصفة الهريس تنتقل من جيل إلى جيل. محضرة بكمية صلبة من الزبدة ، فهي لذيذة وعطرة ولذيذة بشكل لا يصدق.
في مناطق مختلفة من بلدنا ، توجد اختلافات مختلفة لإعداد المشاة. يستبدل البعض الجبن بالجبن ، والبعض الآخر يخلط المكونين ، والبعض الآخر يستخدم الفلفل. الشرط الأساسي الوحيد لتحضير الهريس هو تحرق الطماطم وتقشيرها جيدًا. ستجد هنا أربع من أشهر الوصفات للطبق البلغاري المفضل لديك:
كلاسيك مش-مهروس
المنتجات الضرورية: 5 فلفل أحمر كبير مقطع إلى قطع صغيرة ، 500 جرام طماطم ، مكعبات ، 250 جرام جبن ، 100 جرام زبدة ، 5 بيضات ، باقة بقدونس ، بصل صغير ، ملح.
طريقة التحضير: سخني نصف الزيت في قدر. نضيف الفلفل والبصل المفروم. تُطهى الخضار لمدة 15 دقيقة تحت غطاء ، ثم تُضاف الطماطم. اتركيه ينضج على نار خفيفة بدون غطاء. عندما يتبخر السائل من الخضار تمامًا ، أضف النصف الآخر من الزيت. يقلب ويضاف الجبن والبيض. يقلب بقوة لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُرفع المهروس عن النار ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.
Mish-mash بأسلوب شوبسكي
المنتجات الضرورية: 2 غصن من الكراث ، 1 بصل ، 5 بطاطس كبيرة ، 5 فلفل طازج ، 2 فلفل حار ، 100 مل من الزيت النباتي ، 5 طماطم حمراء ، نصف باقة بقدونس ، 2 غصن كرفس ، ملح ، فلفل.
طريقة التحضير: يُفرم البصل والكراث والفلفل والطماطم والكرفس ناعماً. تُسلق البطاطس وتُبشَّر على مبشرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي الكراث والبصل والفلفل في المقلاة. عند الطهي ، أضيفي الطماطم المبشورة مع التوابل. عندما تنضج الطماطم ، أضيفي البطاطا المبشورة. قلبي حتى يتكاثف الخليط.
Mish-mash في طاجن
المنتجات الضرورية: 2-3 بصل ، 2-3 طماطم ، 5-6 فلفل مشوي ، 300 جرام جبن ، 1 حزمة بقدونس ، 3-4 بيضات ، زيت ، ملح وفلفل
طريقة التحضير: نقطع البصل إلى شرائح. ضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت والماء. يُفرغ الجزء الداخلي من الطماطم ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى البصل. يقلب ويضاف نصف الجبن المبشور والملح والفلفل.
املأ الطماطم المنحوتة والفلفل المشوي بالخليط الناتج. رتب في قدر من الفخار ورشي ما تبقى من الجبن المبشور. اخفقي بيضة واحدة على كل طماطم. اخبز الكسرولة في فرن متوسط. في نهاية الطهي ، يرش البقدونس المفروم ناعماً.
مهروس باللحم المفروم
المنتجات الضرورية: 100 جرام لحم خنزير مفروم ، 100 جرام لحم بقري مفروم ، 400 جرام فلفل أحمر ، 8 طماطم ، 2 بصل ، 4 فصوص ثوم ، 4 بيضات ، مالح ، ريحان.
طريقة التحضير: يُخبز الفلفل ويُقشر. قطع إلى قطع صغيرة. يقطع اللحم المفروم ويقلى في القليل من زيت الزيتون. عندما تصبح طرية ، أضيفي مكعبات البصل والفلفل.
عندما تصبح طرية ، تضاف الطماطم والملح. اتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقطع الثوم ناعماً أو يسحقه ويضاف إلى الخليط مع الصالح والريحان. آخر إضافة البيض. يقلب جيدًا ويطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى.
موصى به:
وصفات لا تقاوم للفوكاتشيا العطرية
Focaccia هو خبز إيطالي مسطح تقليدي ، يضاف إليه مكونات مختلفة مثل البصل والزيتون والتوابل المختلفة. أنواع الفطائر كثيرة بشكل لا يمكن تصوره ، ولكل ربة منزل الحرية في تنويع الوصفة بالمنتجات التي تختارها. فيما يلي بعض الوصفات لتحضير فطيرة لا تقاوم.
وصفات لا تقاوم للباييلا اللذيذة
البايلا هو طبق إسباني مبدع ، تعتبر فالنسيا موطنه. هناك يستهلكه السكان المحليون أيام الأحد وفي عطلة Fei. يجمع الطبق اللذيذ بشكل مثالي بين نكهات مطبخ البحر الأبيض المتوسط. المكونات الرئيسية التي يتم تحضير الباييلا منها هي الأرز والزعفران وزيت الزيتون.
ثلاث وصفات جمبري لا تقاوم
لا شك أن الجمبري يحتل مكانة مركزية بين المأكولات البحرية الشهية ، خاصة في مطبخ دول البحر الأبيض المتوسط. سواء كانت مقلية أو مقلية أو مغطاة بالبقسماط أو غير ذلك ، فهي من بين الأطباق المفضلة عندما نريد ترتيب وليمة خاصة بنا. ومع ذلك ، نظرًا لارتفاع سعرها ، فمن الجيد عدم الانخراط على الفور في الارتجال مع هذه المأكولات البحرية الشهية ، ولكن أولاً تعلم كيفية تحضيرها.
ثلاث وصفات لآلئ لا تقاوم
اللآلئ لذيذة جدًا ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. فيما يلي ثلاث وصفات لآلئ لا تقاوم ستثير إعجاب الجميع. لآلئ مشوية المنتجات الضرورية لتحضير اللآلئ المشوية اللذيذة هي 500 جرام من الدقيق الأبيض ، 400 جرام من الزبادي ، مكعب من الخميرة ، 1 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة.
ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية
المخللات تقليدية لكل مائدة بلغارية خلال أشهر الشتاء. إنها مقبلات رائعة للبراندي والنبيذ. إنه محبوب بنفس القدر من قبل آكلات اللحوم والنباتيين. إنها أيضًا طريقة لطيفة لتذكير أنفسنا بالأشهر الدافئة القادمة. بالمناسبة ، إليك ثلاث وصفات لا تقاوم للمخللات الريفية: