2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سوريمي موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا. ترجم من اليابانية سوريمي يعني سمك مغسول ومفروم. صُنع Surimi لأول مرة منذ حوالي ألف عام في اليابان.
من الطبيعي جدًا أن يكون اليابانيون قد اخترعوا سوريمي ، لأن الأسماك كانت منذ قرون منتجهم الغذائي الرئيسي. منذ قرون ، وجدوا أن الأسماك لها خاصية مثيرة للاهتمام للغاية. إذا كان اللحم المفروم مصنوعًا من أسماك المحيط البيضاء الطازجة ثم يتم غسلها وتجفيفها ، فيمكن استخدام هذا المنتج لتحضير طعام لذيذ بأشكال متنوعة.
في البداية ، صنع اليابانيون سوريمي إلى كرات تقليدية أو سلامي صغير ، وهو ما يسمى كامابوكو. حتى يومنا هذا ، يعد طهي كامابوكو أعلى درجة في فن الطهي في اليابان.
تدريجيًا ، قام الطهاة اليابانيون بتنويع وصفات سوريمي واليوم هناك الآلاف. سوريمي ليس له طعم واضح ولا رائحته الخاصة.
في الطبخ الحديث ، يتم استخدام سوريمي لتقليد أنواع مختلفة من المأكولات البحرية. لجعل التشابه أكثر اكتمالا ، يتم استخدام الدهانات والنكهات والتوابل.
أكثر المنتجات المصنوعة من سوريمي شيوعًا هي لفائف الجمبري. أنها لا تحتوي على لحم السلطعون ، ولكن سوريمي. هذا هو دائما مكتوب على العبوة. هناك أسطورة مفادها أن سوريمي مصنوع من فضلات الأسماك المعلبة ، لكن هذا ليس هو الحال.
سوريمي سمكة نقية ، بروتين سمكي مركز خالٍ من الدهون والعظام والجلد والدم والإنزيمات القابلة للذوبان.
يتم استخدام Hake و Pollock بشكل شائع لصنع سوريمي ، وكذلك سمك الماكريل والسردين في المحيط الهادئ. يستخدم فقط فيليه السمك النقي للسوريمي.
بالإضافة إلى لفائف الجمبري التي تستخدم كإضافة للسلطات والمعكرونة والبيتزا وكذلك الريزوتو ، يُصنع الروبيان الملكي من سوريمي.
عند اختيار منتج سوريمي ، يجب أن يبدو فاتح للشهية ، كثير العصير ومرن. إذا قمت بشراء منتجات سوريمي مجمدة ، فلا تقم بتجميدها مرة أخرى.
هذا سوف يفسد طعمها ومظهرها. يمكنك تذويب منتجات سوريمي في الميكروويف ، لكن من الأفضل تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة.
موصى به:
سوريمي - ماذا نحتاج أن نعرف؟
يعرف الكثير من الأوروبيين جيدًا أن الشعبية لفات السلطعون ، ليست مصنوعة على الإطلاق من اللحوم السرطانية ، ولكن من سوريمي . ومع ذلك ، عندما يسألهم أحدهم عن ماهية سوريمي ، فإن معظمهم يتجاهلون أو يقولون إجابة بعيدة عن الحقيقة. لهذا السبب قررنا مشاركة الحقيقة حول هذا المنتج السمكي.
ما هو الأرز اللزج ولماذا يستخدم؟
يُعرف هذا المحصول باسم لزج أو رز حلو المذاق . بغض النظر عن الاسم ، فهو عبارة عن أرز دائري يمكن التعرف عليه فورًا من خلال قوامه اللزج الشبيه بالغراء. هذه النوعية من الأرز ترجع إلى نقص مكون الأميلوز. على عكس الأرز طويل الحبة ، والذي يحتوي على 19-23٪ أميلوز ، يحتوي الأرز اللزج على 1٪ كحد أقصى.
أي نوع من أنواع البهارات يستخدم في ماذا؟
التوابل هي أجزاء معينة من النباتات طازجة أو مجففة أو مصنعة بطريقة أخرى لها طعم ورائحة خاصة وتستخدم في الطعام. كل نوع من التوابل يناسب طبق معين أكثر من طبق آخر اليانسون: يستخدم في تحضير اللحم البقري والسمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والجزر المسلوق وسلطات الحليب وسلطات الملفوف وسلطات الفاكهة والخبز والكعك والمعجنات والمشروبات.
لأي أطباق يستخدم البردقوش
البردقوش نبات عشبي من عائلة Ustotsvetni ، يصل ارتفاعه من 30 إلى 50 سم ، ساقه مملوءة ومتفرعة ، وأوراقه بيضاوية الشكل. ألوانه بيضاء أو حمراء. تزهر عادة من يونيو إلى أغسطس. وطنه الهند وشبه الجزيرة العربية. يزرع في العديد من الدول الأوروبية ، وخاصة في ألمانيا وفرنسا.
أي حليب نباتي يستخدم في ماذا؟
حليب الخضار ، مثل حليب اللوز وحليب الشوفان وحليب الصويا التقليدي بالفعل وغيرها ، تكتسب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتحول الناس إليهم لأسباب صحية أو أخلاقية أو لأسباب أخرى. لكن ليس هذا ما سنعلق عليه اليوم ، بل بالأحرى أي حليب نباتي يستخدم من أجل ماذا .
