2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
النعناع lyutenitsa هو طبق هندي كلاسيكي يمكن تحضيره على الفور أو تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة. هناك العديد من الاختلافات في الوصفة ، لكن المكونات الرئيسية هي النعناع والكزبرة وعصير الليمون. يمكن استخدام ليوتينيتسا الحار في أنواع مختلفة من الأطباق ، مما يضيف نكهة فريدة ومعقدة.
يعتبر Green lyutenitsa جزءًا لا يتجزأ من الطعام المحلي في الهند لأن النعناع له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
عادة ما تتضمن وصفة النعناع الليوتينيتسا إضافة النعناع والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون إلى الخلاط والمعالجة حتى يصبح الخليط ناعمًا. في المطبخ الهندي ، يتم استبدال معجون التمر الهندي أو الخل بعصير الليمون. تعتبر المكونات الطازجة والتوازن بين الحلو والمالح والحامض أحد العناصر الأساسية لإنشاء النعناع.
غالبًا ما يتم تقديم النعناع مع لحم الخنزير ، ولكن يمكن إضافة النعناع إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. بالإضافة إلى لحم الخنزير ، فإنه يعمل أيضًا كتوابل للحوم الأخرى مثل الدجاج أو اللحم البقري. يمكنك إضافة عنصر حار إلى المطبخ النباتي بفضل هذه الوجبة الخفيفة. يُقدم النعناع أحيانًا فقط مع الخبز الهندي المقلي والمخبوز مثل الباراتا ونان.
غالبًا ما تنتهي العديد من الأطباق الهندية بمنتجات أو خليط من المكونات التي تريح الجهاز الهضمي. وتشمل هذه الأوراق المحشوة الشهيرة المعروفة باسم البان. يحتوي النعناع على مواد كيميائية تعمل كمضادات للالتهابات ومسكنات.
يمكن تعديل الوصفة الأساسية للنعناع lyutenitsa بسهولة وإنشاء مجموعة واسعة من الأنواع التي يمكن استخدامها في أي مناسبة. يمكن تخفيف الوصفة الأساسية نفسها باستخدام القليل من النعناع ، بحيث يمكن استخدامها للأسماك البيضاء. يمكن زيادة البهارات مع الفلفل الحار لاستخدامه في اللحم البقري. مع إضافة المزيد من عصير الليمون يمكن استخدام الخل لتتبيل اللحوم. يمكن أيضًا إضافة التوابل مثل الكزبرة أو الكمون.
هناك العديد من أنواع الليوتينيتسا في المطبخ الهندي ، والمعروفة باسم الصلصة. يمكن أيضًا استخدام الفواكه مثل المانجو والكمثرى في صنعها. هناك مواد عشبية مصنوعة مرة أخرى من مكونات مثل الكزبرة تتنوع الاختلافات في هذا النوع من الصلصة التكميلية مثل الطعام الهندي نفسه.
غالبًا ما يتم تقديم شرائح لحم الضأن المشوية مع النعناع أو الهلام.
موصى به:
المطبخ اليوناني - طعم التقاليد
طعم البلقان مع لمسة البحر الأبيض المتوسط - هذا هو في بضع كلمات عالم الطهي اليوناني. يمكن للمرء أن يضيع ويفتن به ، لأنه لن يكون من الصعب عليه العثور على شيء مألوف مع شيء غير عادي. تتشابك القصص والتقاليد لخلق رائحة المطبخ اليوناني. هناك أشياء كثيرة يمكن أن يقال عن مطبخهم.
السمات المميزة للمطبخ الهندي
في مطبخ هندي تتشابك العديد من النكهات والعديد من الروائح بحيث يصعب وصفها. مجموعة متنوعة من النكهات الغنية للغاية ، مما يجعل كل طبق من الأطباق مختلفة وفريدة من نوعها. الهنود وسحرهم في الطهي محميون حتى من قبل إلهة الطعام ، يسمونها أنابورنا.
كيف تصنع شاي ماسالا الهندي؟
ربما سمعت عن شاي ماسالا الذي يستخدم بشكل رئيسي في الهند. إنه شاي ذو تركيبة غنية. اسمها الآخر هو الشاي الهندي. يمكنك العثور على وصفات مختلفة لهذا الشاي العلاجي ، لكنه يشمل عمومًا الشاي الأسود والحليب والتوابل مثل القرنفل والهيل. الشاي الهندي يحفز العقل بفضل التوابل التي يحتوي عليها ، وله تأثير مهدئ ويقلل من التوتر.
التقاليد والأذواق في المطبخ الهندي
أثرت التقنيات القديمة في المطبخ الهندي على مطبخ العديد من الشعوب. تم الجمع بين طرق الطهي المستخدمة في السلالات القديمة وعمليات الطهي في جميع أنحاء الهند. يشمل فن الطهي القديم التوابل ، التي لا تزال عاملاً قوياً في الطعام الهندي الحديث. الأيورفيدا الأيورفيدا هي دراسة علم الحياة.
يكمن سر المطبخ الهندي في البهارات
المطبخ الهندي عبارة عن مزيج من النكهات والروائح المختلفة ، والتي للوهلة الأولى غير متوافقة ، ولكنها فريدة من نوعها في الذوق. عند الحديث عن المطبخ الهندي ، نفكر في Garam masala والكاري والفلفل الحار. وجدت دراسة أجراها المعهد الهندي في نيودلهي على أكثر من 3000 وصفة من المطبخ الهندي أن الأطباق الهندية تحتوي على ما لا يقل عن سبعة توابل مختلفة تمامًا عن بعضها البعض
