2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اكتشف Min Sai أو The Magnificent Chinese ، كما هو معروف على شاشات التلفزيون ، مهنته في سن مبكرة جدًا. قضى طفولته في أوهايو ، حيث كان والديه يديران مطعمًا صينيًا ، وولد حب مين للأعمال التجارية في المطاعم.
لا يوجد شيء في حياة مين ساي قوي بما يكفي لكسر شغفه - لا جامعة ييل ، حيث تخرج الصينيون الرائعون في الهندسة الميكانيكية ، ولا مسيرته المهنية الرائعة في فريق طلاب الإسكواش الوطني الأمريكي.
قراره بالانغماس في الطهي لم يفاجئ والديه ، لأن والده اعتقد أنه لا يمتلك المهارات اللازمة ليكون مهندسًا على أي حال. بدلاً من ذلك ، ساعد ما تعلمه في الجامعة الشيف على تطوير تفكيره التحليلي وجعل الطهي أكثر المهنة إمتاعًا في العالم.
في عام 1998 ، افتتح Min Sai أول مطعم له ، Blue Ginger ، في ولاية ماساتشوستس وأثار إعجاب النقاد على الفور في بوسطن. بعد عام واحد فقط من إنشائه ، حصل المطعم على 3 نجوم من Boston Globe وحصل على لقب أفضل مطعم جديد من قبل مجلة Boston Magazine.
في أوائل عام 2013 ، افتتح Magnificent Chinese مطعمه الثاني Blue Dragon - حانة آسيوية في وسط مدينة بوسطن. تشمل القائمة تناغم Min Sai النموذجي بين المأكولات الآسيوية والغربية. تم منح المطعم ، بالطبع ، من قبل مجلة Esquire كأفضل مطعم لعام 2013.
في مطبخها ، تأخذنا Min Sai من خلال الصلصات الساخنة الرئيسية في المطبخ الصيني والتايلاندي والكوري والياباني. التوابل ترفع المزاج وتعزز التمثيل الغذائي.
يحتوي الفلفل الحار على فيتامين سي أكثر من الليمون ، لذا فهو جزء لا يتجزأ من جميع أطباق الطاهي الشهير. سيصبح الطبق المتبل جيدًا والأكثر شيوعًا وغير الملحوظ إغراءً مثيرًا للفضول للحواس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صلصة Sambal التي يقدمها Min Sai تحمي من نزلات البرد والإنفلونزا.
يمنح Min Sai مكانًا رائعًا للأطعمة من جميع أنحاء العالم ، ويجمعها بطرق غير متوقعة. يقدم مين عادة ، الذي يتمتع بالكفاءة والضبط في عصر الطهاة الصاخبين ، وصفات تشمل في الغالب اللحوم ، ولكن يتم تقديمها بطريقة مذهلة بفضل الصلصات العطرية.
موصى به:
كبار الطهاة: جوليا تشايلد
جوليا تشايلد أصبحت مشهورة ليس فقط لموهبتها الطهوية التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا لقدرتها على إصابة الجميع بمزاجها الجيد. ولدت جوليا ماكويليامز عام 1912 في باسادينا ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية وأمضت طفولتها هناك. انتقل لاحقًا إلى نيويورك.
كبار الطهاة: تشارلي تروتر
في نهاية عام 2013 ، اهتز عالم الطهي وحزن عميقًا بسبب نبأ وفاة أحد أعظم مواهبه - تشارلي تروتر. جعلت موهبة الشيف الأمريكي العظيمة منه أحد الطهاة القلائل الرائعين في المطبخ الحديث. كان Trotter رائجًا في المطبخ الحديث منذ عقود ، حيث يجمع بين المنتجات الخالية من العيوب والتقنيات الفرنسية والتأثير الآسيوي بطريقة فريدة.
كبار الطهاة: مارتن إيان
كل مطبخ في العالم يخفي أسراره. هذا ينطبق بشكل خاص على المطبخ الصيني. تختلف تقاليدها اختلافًا كبيرًا عن تلك الموجودة في بقية العالم. على سبيل المثال ، يتم تقديم الطعام في الصين فقط. يستلزم ذلك اعتقاد المضيف أنه من الوقاحة جعل رواد المطعم يجرحون أنفسهم.
كبار الطهاة: توماس كيلر
ولد توماس كيلر في 14 أكتوبر 1955 ، ولعله أشهر طهاة أمريكي ولقب. فاز مطعمه - Napa Valley و French Londre ، الواقعان في كاليفورنيا ، بجميع جوائز عالم الطهي والمطاعم تقريبًا. بصرف النظر عن ذلك ، حصل كيلر على لقب أفضل شيف في العالم في عام 1996.
كبار الطهاة: فرناند بوين
فرناند بوين هو طاه فرنسي وصاحب مطعم ولد في 25 فبراير 1897 ، ويعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. يكرس الفرنسي حياته كلها للطبخ. منذ صغره ، قضى معظم وقته في المطبخ ، يساعد والده في مطعمه الصغير في المحطة. تعمل والدته وجدته في مطعم البوفيه. إنهم يكرسون الطفل الصغير لأسرار الطهي ويشعلون فيه شغفًا بالطعام.
