2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بوبي فلاي هو رئيس الطهاة المفضل لدى الناقد وصاحب المطعم ومؤلف كتب الطبخ الحائز على جوائز ومقدم البرامج التلفزيونية. ولد بوبي فلاي في نيويورك عام 1964 ، وافتتح مطعمه الأول ، ميسا جريل ، في عام 1991 ، وحاز على تقدير فوري.
جاء أول عمل احترافي له في مجال المطاعم في عام 1982 ، بعد وقت قصير من تركه المدرسة. قام والده ، بيل ، مدير مطعم Joe Allen الشهير في نيويورك ، بتعيين ابنه كنادل مساعد بسبب نقص الموظفين.
قال بوبي فلاي نفسه في وقت لاحق في مقابلة أنه لم يُسأل حتى عما إذا كان يريد القيام بذلك ، ولكن تم تعيينه. بعد بضعة أشهر من انضمامه إلى جو ألين ، تمت ترقية بوبي إلى مساعد مطبخ.
يرى رئيسه الإمكانات الكامنة في الصبي الصغير ويدفع مقابل تدريبه الكامل في معهد الطهي الفرنسي في مانهاتن. هناك تلقى تصفيق المعلمين وحصل على جائزة تخرجه من المعهد.
كان من الواضح أن بوبي فلاي مترددًا وغير متأكد بشأن حياته المهنية في الطهي ، وعمل سمسارًا في وول ستريت ، ولكن لفترة قصيرة فقط. بعد أن أدرك دعوته الحقيقية ، انتقل وبدأ العمل في مجموعة متنوعة من المطاعم في نيويورك.
خلال هذه الفترة ، كان فلاي مفتونًا برائحة وتوابل الجنوب الغربي الأمريكي - وهي منطقة لم يزرها من قبل. سرعان ما درسهم كمذاق وسرعان ما أصبحوا التوقيع المميز الذي من خلاله يتعرف الناس على طعامه.
في عام 1993 ، فاز الشيف الشهير بالجائزة المرموقة للطهاة الموهوبين الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا. في نفس العام ، افتتح مطعمه الثاني ، Bolo ، بار ومطعم في أحد أحياء نيويورك.
بعد ما يقرب من عقد من الزمان ، تم افتتاح مطعم ميسا جريل الثاني في لاس فيجاس ، وبار أميريكين بيسترو ، ومطعم ميسا جريل الثالث في جزر الباهاما والعديد من المطاعم المرموقة الأخرى.
تواصل إمبراطورية بوبي فلاي ، التي تأسست بشرائح اللحم الفريدة والهامبرغر واللحوم المشوية الحقيقية ، النمو.
حتى الآن ، نشر الطاهي الشهير 9 كتب تزين رفوف جميع المكتبات الأمريكية. بالإضافة إلى ذلك ، لديها مجموعتها الخاصة من أواني الطهي ، بالإضافة إلى علامة تجارية من التوابل والصلصات.
موصى به:
كبار الطهاة: جوليا تشايلد
جوليا تشايلد أصبحت مشهورة ليس فقط لموهبتها الطهوية التي لا يمكن إنكارها ، ولكن أيضًا لقدرتها على إصابة الجميع بمزاجها الجيد. ولدت جوليا ماكويليامز عام 1912 في باسادينا ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية وأمضت طفولتها هناك. انتقل لاحقًا إلى نيويورك.
كبار الطهاة: تشارلي تروتر
في نهاية عام 2013 ، اهتز عالم الطهي وحزن عميقًا بسبب نبأ وفاة أحد أعظم مواهبه - تشارلي تروتر. جعلت موهبة الشيف الأمريكي العظيمة منه أحد الطهاة القلائل الرائعين في المطبخ الحديث. كان Trotter رائجًا في المطبخ الحديث منذ عقود ، حيث يجمع بين المنتجات الخالية من العيوب والتقنيات الفرنسية والتأثير الآسيوي بطريقة فريدة.
كبار الطهاة: مارتن إيان
كل مطبخ في العالم يخفي أسراره. هذا ينطبق بشكل خاص على المطبخ الصيني. تختلف تقاليدها اختلافًا كبيرًا عن تلك الموجودة في بقية العالم. على سبيل المثال ، يتم تقديم الطعام في الصين فقط. يستلزم ذلك اعتقاد المضيف أنه من الوقاحة جعل رواد المطعم يجرحون أنفسهم.
كبار الطهاة: توماس كيلر
ولد توماس كيلر في 14 أكتوبر 1955 ، ولعله أشهر طهاة أمريكي ولقب. فاز مطعمه - Napa Valley و French Londre ، الواقعان في كاليفورنيا ، بجميع جوائز عالم الطهي والمطاعم تقريبًا. بصرف النظر عن ذلك ، حصل كيلر على لقب أفضل شيف في العالم في عام 1996.
كبار الطهاة: فرناند بوين
فرناند بوين هو طاه فرنسي وصاحب مطعم ولد في 25 فبراير 1897 ، ويعتبر أب المطبخ الفرنسي الحديث. يكرس الفرنسي حياته كلها للطبخ. منذ صغره ، قضى معظم وقته في المطبخ ، يساعد والده في مطعمه الصغير في المحطة. تعمل والدته وجدته في مطعم البوفيه. إنهم يكرسون الطفل الصغير لأسرار الطهي ويشعلون فيه شغفًا بالطعام.
