2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كلنا نحب الكيكات ذات الرائحة الرقيقة والتي تعد إضافة رائعة للقهوة وحلوى لا تقاوم. تعتقد أن الكعك الرقيق لا يمكن صنعه إلا بواسطة حلوانيين محترفين ، لكن هذا ليس صحيحًا. يمكن للجميع صنع كعكة رائعة في المنزل بمساعدة بعض حيل الطهي التي تضمن نتيجة لذيذة ورقيقة.
إن أهم شرط للحصول على كعكة جيدة هو استخدام منتجات عالية الجودة وإعدادها بالشكل المناسب. لا ينبغي أن يكون الدقيق قديمًا ، لأنه كلما كان طازجًا ، ستصبح الكعكة أكثر نعومة.
هناك أيضًا حيلة صغيرة - قم دائمًا بنخل الدقيق قبل استخدامه مباشرة ، حتى لو اشتريت خلطة جاهزة من المتجر. لن يؤدي الغربلة إلى إزالة الشوائب والكتل من الطحين فقط ، إن وجدت ، بل سيؤدي أيضًا إلى إدخال هواء إضافي ، مما يجعل المعجنات رقيقًا.
بالإضافة إلى الدقيق المنخل ، تحتاج الكعكة الجيدة أيضًا إلى عامل تخمير. لصنع كعكة منفوشة بشكل مذهل ، يمكنك وضع القليل من الخميرة في العجين أكثر مما هو مذكور في الوصفة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام 15 جم من مسحوق الخبز بدلاً من 10 جم المحددة ، أو إضافة نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى مسحوق الخبز.
هناك أيضًا حيلة في تحضير البيض. لعمل كعكة منفوشة ، يجب كسرها جيدًا. أيضًا ، لا تستخدم البيض مباشرة من الثلاجة ، ولكن أخرجه قبل 20 دقيقة تقريبًا من استخدامه للتهدئة.
فيما يلي وصفتان لكعكات لذيذة ورقيقة:
كعكة بالزبادي
المنتجات الضرورية هي 3 بيضات ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. الزبادي ، 6 ملاعق كبيرة. زيت ، عبوة واحدة من الفانيليا أو بضع قطرات من خلاصة الفانيليا ، 2 ملعقة صغيرة. دقيق مخلوط مع 1 بيكنج بودر. يخفق البيض مع السكر ويضاف باقي المنتجات ويقلب. تُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة أو قالب كعك وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، مع التحقق باستخدام عصا.
كيك بالحليب الطازج
المنتجات الضرورية هي 4 بيضات ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. زيت ، 1 ملعقة صغيرة. الحليب الطازج ، 2 ونصف ملعقة صغيرة. دقيق مخلوط مع 1 بيكنج بودر. يخفق البيض والسكر حتى يبيض ويضاف باقي المنتجات ويخلط جيدا. تُسكب في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُطهى بالطحين وتُخبز لمدة 40 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة. فحص بعصا.
عند تحضير الكعكة ، من المهم استخدام أكواب قياس بنفس الحجم. يتم تحميص الكيك عند طعنه بعود أسنان ويخرج جافة - دون أن يلتصق أي عجين به.
موصى به:
كتاب الطبخ: الطبخ السليم للأسماك
الأواني المريحة جدًا لطهي الأسماك هي أواني طويلة خاصة بشبكة بها مقابض على الجانب. هذا يزيل الأسماك قليلاً من الماء دون تمزيقها. في حالة عدم وجود مثل هذا الإناء ، يوصى بغلي الأسماك الكبيرة ولفها بقطعة قماش نظيفة ومتفرقة ، ومسلقة مسبقًا وشطفها بالماء البارد ، وربطها برفق باستخدام خيوط.
حيل الطبخ تجعل الطبق ألذ
الطبخ أكثر متعة وسهولة إذا اتبعت بعض القواعد الصغيرة. على سبيل المثال ، من أجل عدم تغميق القرنبيط والحفاظ على لونه الأبيض الجميل ، أضف القليل من السكر إلى الماء وقت الغليان. أضف الأرز الخام إلى حشوة الكرنب مخلل الملفوف - ثم تصبح الحشوة أكثر عصارة ، لكن مدة المعالجة الحرارية تزداد.
الطبخ بالزبدة هو ضمان لوجبة لذيذة
غالبًا ما يتم استهلاك الزيت الخام. تقدم مع الفطور ، شرائح ، خضروات ، سمك ، نقانق والمزيد. ليس فقط سهل الهضم ، ولكن الأطعمة التي يتم تحضيرها به سهلة الهضم ولذيذة للغاية. الزبدة المذابة والمتبله بعصير الليمون فقط هي صلصة رائعة للأسماك المسلوقة والخضروات المسلوقة وما إلى ذلك.
وصفات لكعكة عيد الفصح سريعة ورقيقة
كعكة عيد الفصح - هذا التقليد المحبوب لعيد الفصح والطعام المفضل لبقية العام. على عكس الاعتقاد بأن تحضيره يستغرق وقتًا طويلاً ويستغرق وقتًا طويلاً ، ستجد هنا عدة وصفات لكعكة عيد الفصح سريعة ورقيقة وسهلة. كعكة عيد الفصح رقيق المنتجات الضرورية:
زيوت الطبخ الأساسية في الطبخ! الذي يستخدم من أجل ماذا
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا. يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب.
