2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تمتلئ أرفف المتاجر الحديثة بتشكيلة واسعة من الزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت يستخدمن نوعين فقط من الزيت - أحدهما للقلي والآخر لتتبيل السلطات. هذا النهج ليس صحيحًا تمامًا.
يوصي خبراء التغذية الحديثون بأن يكون لديك حوالي خمسة أنواع زيوت مختلفة في المطبخ واستخدامهم بالتناوب. من بين زيوت الطهي الأكثر شيوعًا الزيت والزبدة وشحم الخنزير ودهن البط.
إلى جانبهم ، هنا المزيد من زيوت الطبخ الرئيسية في الطبخ. انظر ماذا يجب أن تستخدم.
زيت عباد الشمس
من حيث الطهي ، يعتبر زيت عباد الشمس منتجًا عالميًا. يتم استخدامه في تعليب الأسماك والخضروات والمايونيز وتتبيل السلطات المختلفة والأطباق الباردة.
زيت الزيتون
يتم الحصول عليها من ثمار شجرة الزيتون. هذا الزيت هو أساس مطبخ البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه لصنع المايونيز الخفيف ونكهة للسلطات. يعتبر أفضل خيار لتتبيل السلطة هو زيت الزيتون البكر الممتاز. نظرًا لحقيقة أنه يتم سحق الزيتون لإنتاجه وتصفيته ، فإن الزيت له طعم أصلي ويعمل كرائحة ممتازة للخضروات.
زيت بذر الكتان
وهي مصنوعة من بذور الكتان. له طعم مر قليلاً ومناسب جدًا للسلطات مع الخيار والطماطم والبنجر.
زيت الذرة
يعتبر منتجًا غذائيًا وغالبًا ما يستخدم في أغذية الأطفال. نظرًا لحقيقة أنه لا يلتصق ولا رغوة ، فهو مناسب لخياطة وقلي الخضار والأسماك. لا يشكل الزيت مواد مسرطنة أثناء المعالجة الحرارية. وجد مجموعة واسعة من التطبيقات لخبز منتجات المخابز ، وصنع المايونيز محلي الصنع ، والتعليب وكتبديل السلطة.
زيت السمسم
لها رائحة رائعة وطعم حار. في الطبخ الاستخدام الرئيسي لزيت السمسم هو عمل مرق السلطة.
زيت الجوز
زيت الجوز معطر للغاية ولذيذ ومكلف للغاية. لها طعم جوزي مميز للغاية ومثالية لتوابل السلطات وتحضير الصلصات الذواقة.
زيت جوز الهند
يتم الحصول على زيت جوز الهند من لب جوز الهند المجفف (لب جوز الهند). لها لون أصفر فاتح يصلب حتى في درجة حرارة الغرفة ، لذا فهي غير مناسبة لطهي الأطباق الباردة. ومع ذلك ، فإن مذاقه جيد ويستخدم للقلي والخبز وصناعة الحلويات.
موصى به:
أي نوع من أنواع البهارات يستخدم في ماذا؟
التوابل هي أجزاء معينة من النباتات طازجة أو مجففة أو مصنعة بطريقة أخرى لها طعم ورائحة خاصة وتستخدم في الطعام. كل نوع من التوابل يناسب طبق معين أكثر من طبق آخر اليانسون: يستخدم في تحضير اللحم البقري والسمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والجزر المسلوق وسلطات الحليب وسلطات الملفوف وسلطات الفاكهة والخبز والكعك والمعجنات والمشروبات.
الصداع المزمن - ما الذي يسببه وما الذي يساعد؟
سبب ل صداع مزمن هو نقص محدد وراثيا من السيروتونين في الدماغ. يغير فسيولوجيا الأوعية الدموية ومستقبلات الألم ويسبب الصداع. 90٪ من المرضى لديهم تاريخ عائلي. العوامل الإضافية التي تؤثر هي الإجهاد ، وبعض الأطعمة ، والاضطرابات الهرمونية أو تغيرات الطقس ، وأكثر من ذلك.
أي حليب نباتي يستخدم في ماذا؟
حليب الخضار ، مثل حليب اللوز وحليب الشوفان وحليب الصويا التقليدي بالفعل وغيرها ، تكتسب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يتحول الناس إليهم لأسباب صحية أو أخلاقية أو لأسباب أخرى. لكن ليس هذا ما سنعلق عليه اليوم ، بل بالأحرى أي حليب نباتي يستخدم من أجل ماذا .
الجواهر الأساسية في الطبخ
في العديد من أساليب الطهي الموجودة حول العالم ، لا يوجد تقريبًا أي منها لا يعتمد على أنواع مختلفة من الدهون النباتية والخل ، المنكه بالتوابل المحلية. يمكن الحصول على المعرفة الأساسية حول النكهات التي يتم دمج أفضل أنواع الزيت والخل معها من المأكولات العالمية.
شروط الطبخ الأساسية التي تحتاج إلى معرفتها
- أسبيك - كتلة تشبه التنوب يتم الحصول عليها من مرق قوي مع إضافة الجيلاتين. - شريحة لحم بقري - شريحة سميكة من لحم الفيليه ، مقطعة بالعرض. قلي أو شواء. - بشاميل - صلصة حليب خفيفة مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب. - السلق - منتجات مثل الخضار والفواكه والأسماك ، إلخ.
