هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا

جدول المحتويات:

فيديو: هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا

فيديو: هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا
فيديو: أنواع الخضار في إيطاليا 🇮🇹 وطريقة حفظه 2024, شهر نوفمبر
هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا
هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الخضار في إيطاليا
Anonim

يختلف تحضير الخضار في إيطاليا اختلافًا كبيرًا عن ذلك في بلدنا. هناك ، عند طهي أي خضروات ، لا يتم استخدام الماء والدقيق ، ولكن يتم استخدام البخار.

أفضل الخضروات ، وفقًا للطهاة الإيطاليين ، هي تلك الصلبة قليلاً ، والتي تم طهيها على البخار فقط لفترة قصيرة. يعتبر الملح هو التوابل الوحيدة المناسبة لهم. لتحل محل البهارات الأخرى ، تُزين الخضار بالخضار الطازجة أو الكمأة أو البارميزان.

بالطبع ، يتم تغيير الوصفات الإيطالية وفقًا للمنطقة التي يتم طهيها فيها. في بلدنا ، على سبيل المثال ، بدلاً من البخار ، تُسلق الخضروات أو تُقلى.

باذنجان محشي ايطالي

المنتجات الضرورية: 2 باذنجان ، 4 طماطم ، 40 جرام زيتون ، 20 جرام كبر ، 1/4 باقة ريحان طازج ، 125 جرام جبن موزاريلا ، 40 جرام جبن بارميزان ، 1 فص ثوم ، 1 رشة زعتر مجفف ، 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير: يغسل الباذنجان ويقطع بالطول. تغلي في ماء مملح أو بخار. يتم نحت القليل من لحمهم بملعقة ومفروم. تقطع الطماطم إلى مكعبات ، ويتم تقشير الزيتون وتقطيعه إلى شرائح.

يقطع الثوم ويقلى في زيت الزيتون الساخن. يضاف إليها الجزء السمين من الباذنجان. عندما يتبخر الماء نضيف الزيتون والطماطم والزعتر المجفف. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، أضيفي القبار وحركي ثم ارفعيه عن النار. نضيف الموزاريلا المقطعة والريحان المفروم

تمتلئ الباذنجان بالخليط. رشي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

خضار مع اليقطين باللغة الإيطالية

خضروات باللغة الإيطالية
خضروات باللغة الإيطالية

المنتجات الضرورية: 200 جرام يقطين ، 5 حبات بطاطس ، 1 فلفل أحمر ، 1 بصل أحمر ، 3 فصوص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. زيت ، 2 رشة ملح ، ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود ، 4 ملاعق كبيرة. كريم

طريقة التحضير: قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. نقطع البصل إلى شرائح ونقشر الثوم ونقطعه إلى أنصاف. يتم تنظيف الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.

يحمى الزيت في مقلاة. اقلي البطاطس أولاً حتى تصبح شفافة. يضاف الملح واليقطين والبصل والثوم والفلفل. تقلى الخضار حتى تصبح ذهبية اللون. تقدم مع الكريمة.

موصى به: