هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع أفضل سلطة كابريزي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

لا توجد ثانية مثل الطماطم المزروعة محليًا - ناضجة ، غنية بالعصارة ، مع جميع درجات اللون الأحمر والأصفر والبرتقالي. هذه الطماطم مثالية عند تقطيعها ورشها بقليل من زيت الزيتون والملح. ويا لها من وصفة أكثر ملاءمة من الكلاسيكية المفضلة لدينا سلطة كابريز (Caprese) ، مصنوعة من أبسط المكونات؟

تقليديا ، الكابريزي الإيطالي ثلاثي الألوان مصنوع من شرائح الطماطم ، جبن الموزاريلا ، مع رش الريحان والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون للحصول على لمسة نهائية مذهلة.

سلطة كابريزي تعني حرفياً سلطة كابري - جزيرة إيطالية في البحر الأبيض المتوسط. لا يمكننا تأكيد أنه ظهر بالفعل هناك ، لكنه إيطالي ولذيذ.

يمكن أن تكون سلطة كابريزي المعدة جيدًا هي نجمة الحفلة ، لكن بساطتها تجعلها مفضلة لنا جميعًا في الحياة اليومية.

وإليك كيفية صنع أفضل سلطة كابريزي - بجدية! ولن نفاجئك ، لكن سر هذه السلطة المميزة للإيطاليين يكمن في المنتجات - دعها تكون نظيفة قدر الإمكان (افهم محلية الصنع ، غير مصنعة) وطازجة.

1. الطماطم الناضجة العصير

للأفضل أو للأسوأ ، تكون سلطة كابريس لذيذة في الصيف ، عندما تكون الطماطم الطازجة بكثرة - في مجموعة متنوعة من الأصناف ، ناضجة وعصرية. ننصح بتقطيعها بسكين مسنن لسهولة ولأجمل الشرائح.

2. بوفالو موزاريلا أو بوراتا

استخدم جبن الموزاريلا الطازجة إذا وجدتها. وإلا ستجد كرات جبن الموزاريلا مليئة بالماء. تميل كرات الموزاريلا ، التي تأتي في أكياس محكمة الإغلاق ، إلى أن تكون مطاطية ولا تمتص زيت الزيتون وعصير الطماطم ، كما تفعل الأنواع الأخرى من الجبن. لذا اصنع سلطتك من Burata - جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من جبنة الموزاريلا والقشدة. تعتبر البورا أكثر رقة من جبن الموزاريلا النقية وتوفر ملمسًا ودسمًا أكثر. نوصي به إذا وجدته.

3. ريحان طازج

أوراق ريحان خضراء جميلة وطازجة حقًا - فقط النوع الذي تحتاجه. تبدو الأوراق الصغيرة هي الأفضل ، لذا اخترها إذا كان لديك خيار.

4. زيت زيتون عالي الجودة

لا تحتاج إلى إنفاق عشرات اللفتات للحصول على زيت زيتون جيد. ما عليك سوى التأكد من أنه حقيقي ونظيف وأنك تقدم أموالك مقابل زيت الزيتون غير المكرر (البكر الممتاز) ، المصنوع من العصر الأول للزيتون. اعتن جيدًا بزيت الزيتون - احرص دائمًا على ربط الغطاء جيدًا وتخزينه في مكان بارد ومظلم مثل الخزانة. يجب ألا يكون طعم زيت الزيتون مرًا أو زنخًا - إذا كان موجودًا ، فهو سيء.

5. ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

من الناحية المثالية ، استخدم ملح البحر ، لكن الملح العادي سيكون جيدًا أيضًا. الفلفل الأسود المطحون الطازج في مطحنة يدوية هو الخيار الأفضل لهذه المناسبة.

في كثير من الأحيان سلطات كابريزي رشي القليل من الخل البلسمي أو البيستو ، وهو أمر ضروري فقط إذا كانت مكوناتك الأخرى غير معطرة. يجب أن يكون لكابريزي المثالي طعمًا غنيًا جدًا - ولهذا السبب تعتبر هذه السلطة الأنسب للصيف

وصفة سلطة الكابريزي بالبوراتا

الصورة: The Kitchn

المنتجات الضرورية:

2 طماطم (يفضل الأكثر نضجًا وملونة)

8 كرات بوراتا أو موزاريلا ويفضل أن تكون طازجة أو معبأة في الماء

حفنة من أوراق الريحان الطازجة (يفضل الأوراق الصغيرة)

3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون اضافي

½ ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم أو ¼ ملعقة صغيرة. ملح عادي حسب الرغبة

فلفل أسود مطحون طازجاً

طريقة التحضير:

الصورة: Everyday Gourmet / YouTube

1. باستخدام سكين مسنن ، قطّعي الطماطم إلى شرائح سميكة. رتبها على طبق تقديم كبير ، متداخلة مع الحواف - شكلها هو اختيارك ، ويمكنك ترتيب الشرائح مثل المربعات في دائرة أو في صفوف منفصلة.

2. قطّعي البورا أو الموزاريلا إلى شرائح أيضًا ، لكن تذكري أن قوام البورا كريمي من الداخل وأن التقطيع ليس بالمهمة السهلة. لذلك ربما تكون فكرة جيدة أن تمزقها.ضعي الجبن حول وتحت الطماطم ، وزعيها بالتساوي على طبق.

3. رش الريحان في كل مكان وأدخل القليل منه بينهما. رشي قليلاً بزيت الزيتون فوق السلطة. يرش بسخاء مع الملح والفلفل.

4. للحصول على أفضل مذاق ورائحة (إذا كان لديك وقت) ، اترك السلطة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تحرر الطماطم المزيد من العصير ويمنح النكهات وقتًا للخلط. من الأفضل تقديم هذه السلطة في غضون ساعات قليلة. يمكن تخزين البقايا وتغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام.