2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سيصبح طعم السمك المقلي ألذ إذا نقعته لمدة عشر دقائق في الحليب ، ثم غمسه في الدقيق واقليه في الدهن المغلي. لمنع تناثر الزيت وقلي السمك جيدًا ، قم بتغطية المقلاة بمصفاة مقلوبة.
بغض النظر عن حجم السمكة ، يتم خبزها في فرن مسخن مسبقًا. إذا كان لديك مخاوف من أن الأسماك سوف تنهار عند قليها ، قم بالملح قبلها بخمس عشرة دقيقة.
السمك المسلوق جاهز إذا انفصلت زعانفه بسهولة. السمك المقلي جاهز إذا خرج منه العصير الصافي عند ضغطه بالملعقة. لا تقلى الأسماك المجمدة ، ستبقى نيئة بالداخل. قم بإذابة الثلج أولاً ، ولكن ليس في الميكروويف ، ولكن في وعاء من الماء البارد.
لا ينبغي شرب الماء البارد بعد تناول الأسماك والأطعمة الدسمة. لا تقم بتخزين الأسماك مع منتجات الألبان ، حيث يمكن أن تنبعث منها رائحة مثل الأسماك.
إذا كانت الحاوية التي احتفظت فيها بالسمك أو طهوه لا تزال تنبعث منها رائحة كريهة ، اشطفها بماء الخل لإزالة الرائحة. ستكون الرنجة طرية وناعمة إذا نقعتها في الحليب لفترة من الوقت قبل الطهي.
عند طهي أسماك البحر ، رشها بالخل أو عصير الليمون قبل الطهي - فهذا يزيل الرائحة القوية. إذا كنت ترغب في طهي السمك ، قم أولاً بإعداد مرق الخضار كما هو الحال مع الحساء.
إذا كنت ترغب في تحضير سمك الهلام ، قم بغلي الرؤوس أولاً وبعد عشرين دقيقة فقط ضع قطع السمك المتبقية في مرق الغليان.
تشتهر الأسماك الفاسدة برائحتها الكريهة. ذبلت أنسجتها العضلية ، إذا ضغطت على السمكة بإصبعك ، يبقى ثقب ، وإذا قطعتها ، يتسرب سائل عكر مع فقاعات.
الأسماك المجمدة الممتازة لها سطح نظيف ، لا تمزق في الجلد أو خدوش أو كدمات. الدهون تحت الجلد لهذه الأسماك بيضاء ، بدون رائحة كريهة.
موصى به:
نصائح لطهي التونة الطازجة
يمكن تحضير التونة الطازجة بطرق مختلفة. إنه ليس شائعًا جدًا ، ولكن لا تزال هناك وصفات مثيرة للاهتمام معه. يمكننا تحضيره على الشواية ، المقلي ، في الفرن ، في السلطات والصلصات والمخللات المختلفة. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن التونة من بين الأطعمة الأقل سعرات حرارية.
نصائح لطهي السمك
من أجل أن يكون للسمك المخبوز رائحة لا تصدق ولتحسين مذاقه ، يمكنك الاستفادة من بعض حيل الطهي. قبل تحميص السمك ، قم بتغطيته بشرائح الليمون أو البرتقال وأضف شرائح الليمون إلى السائل الذي يتكون أثناء طهي السمك أو تحميصه. لإضفاء طعم مكسيكي على السمك ، أضف مكعبات الأفوكادو والكزبرة الطازجة المفرومة إلى صلصة الطماطم المحضرة.
نصائح مفيدة لطهي البطاطس
تصبح البطاطس المسلوقة لذيذة للغاية إذا رميت فصين من الثوم وورقة الغار أو الشبت المجفف في الماء الذي تغلي فيه. من الأفضل سلق البطاطس إذا سكبت عليها الماء الساخن. هذا يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات القيمة. عند طهي البطاطس ، لا تسكب الكثير من الماء.
نصائح حول كيفية تنظيف وطهي السمك اللذيذ
الصيف هو موسم البحر ومعه يصطاد السمك الطازج. نعلم جميعًا كم هو جيد لصحتنا. غني بالأحماض الأمينية والبروتينات والمعادن ويطبخ بسهولة وسرعة. قليل الدسم ، لذا فهو مناسب لجميع الأعمار ويوصف في أي نظام غذائي. هناك العديد من أنواع الأسماك في السوق ، وإليك بعض النصائح حول كيفية طهيها بشكل أفضل:
كيف لطهي السمك على البخار باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء الوسطى من روسيا بعيدة عن البحر ، إلا أن أطباق السمك تقليدية للمطبخ الروسي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على أراضي هذا البلد الضخم تمر العديد من الأنهار المليئة بجميع أنواع الأسماك. لهذا السبب ، تنوع وصفات الأسماك الروسية رائع أيضًا ، ولكن من المهم بشكل خاص الأطباق التي أعدها سمك على البخار .
