2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
على الرغم من أن الأجزاء الوسطى من روسيا بعيدة عن البحر ، إلا أن أطباق السمك تقليدية للمطبخ الروسي. هذا يرجع إلى حقيقة أنه على أراضي هذا البلد الضخم تمر العديد من الأنهار المليئة بجميع أنواع الأسماك.
لهذا السبب ، تنوع وصفات الأسماك الروسية رائع أيضًا ، ولكن من المهم بشكل خاص الأطباق التي أعدها سمك على البخار. هنا 2 من أشهر الوصفات الروسية للأسماك:
رمح البخار
المنتجات الضرورية: 800 جرام فيليه البايك (إذا لم تجده ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح سمك النازلي) ، 3 بصل ، 1 جذر بقدونس ، 2 جزر ، ملح وفلفل (حبوب) حسب الرغبة ، 1 ملعقة صغيرة. مرق الخضار ، عدد قليل من أغصان البقدونس الطازج ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، بطاطس مسلوقة أو سلطة بطاطس للتزيين.
طريقة التحضير: يتم تقطيع الفيليه إلى شرائح ومرتبة على الشواية التي يتم طهيها على البخار. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى دوائر ، وجذر البقدونس إلى قطع صغيرة. ضعي السمك واسكبي المرق.
يُغلى المزيج تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُرفع السمك والخضروات ، وإلى الصلصة المتبقية منها يُضاف الدقيق المخفف في القليل من الماء. يُغلى المزيج لبضع دقائق حتى يثخن كل شيء وتُسكب هذه الصلصة فوق السمك. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو سلطة البطاطس.
سمك أبيض على كانابيه خبز
المنتجات الضرورية: 1 كجم من فيليه السمك الأبيض ، 6 فطر طازج أو 10 فطر ، 1 ملعقة صغيرة. نبيذ أبيض ، 60 جرام زبدة ، 10 شرائح من خبز الجاودار ، عدد قليل من أغصان الشبت الطازج ، 1 ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، بطاطس مسلوقة أو سلطة بطاطس للتزيين.
طريقة التحضير: يتم تقطيع السمك إلى أجزاء والفطر إلى شرائح أكبر. اضف الملح والفلفل للمذاق. يتم وضعها في الشواية التي سيتم طهيها بالبخار. صب النبيذ الأبيض في القدر واترك كل شيء ينضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بشكل منفصل ، شرائح الخبز مقلية في الزبدة. ضعي شريحة واحدة في طبق ، وضعي السمك عليها ، وضعي الفطر فوقها. يُرش كل جزء بالشبت المفروم جيدًا ، ويُزين بشرائح قليلة من الليمون ويُقدم مع سلطة البطاطس أو أي مقبلات نباتية أخرى
موصى به:
كيف تطبخ على البخار
يمكن طهي أي منتج تقريبًا على البخار - اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والحبوب وحتى البيض. يتم تحضير طبق خزفي وفواكه لذيذة بالبخار. بالنسبة للعديد من المنتجات ، يعد الطهي بالبخار أفضل طريقة للحفاظ على قيمتها الغذائية. يحتفظ اللحم المطهو على البخار بالفيتامينات الموجودة به.
كيفية طهي البيض الياباني على البخار
من سمات المطبخ الياباني أن المنتجات تستهلك نيئة أو محضرة بمعالجة حرارية قصيرة جدًا. هناك طريقة تقليدية أخرى للطهي وهي التبخير ، ولكن يتم استخدام وعاء خاص من الخيزران لهذا الغرض. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير كرات البطاطس جاغيمو مانجو والعديد من التخصصات اليابانية الأخرى ، بالإضافة إلى أشهرها بيض على البخار .
كيفية تحضير سمك الرنجة المثالي باللغة الروسية
على الرغم من أن الأجزاء المركزية من روسيا بعيدة عن البحار ، رنجة متبلة من بين أطباق الأسماك المفضلة عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الوطني الروسي. بصرف النظر عن كونها سهلة وسريعة التحضير ولذيذة للغاية ، فهي أيضًا مفيدة جدًا للصحة. لقد ثبت أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار وهو مفيد بشكل خاص للاستهلاك خلال فصل الشتاء.
لنصنع عجينة على البخار
يتضح من اسمها أن هذه العجين يتم الحصول عليها عن طريق تبخير العجين. تقنية تحضيرها ليست معقدة ، لكن يجب اتباعها من أجل الحصول عليها بشكل جيد. يصبح العجين المطهو على البخار رقيقًا وبالتالي يتمكن من الانتفاخ على وجه التحديد بسبب البخار الذي يتم الحصول عليه أثناء تحضيره.
وصفات للسمك المقلي باللغة الروسية
على الرغم من أن الجزء المركزي من روسيا بعيد عن البحار ، إلا أنه محاط بالعديد من الأنهار الكبيرة التي تلبي احتياجات الأسماك المحلية. نظرًا لروابط الاتصال الجيدة بالدولة ، هناك توافر كبير للأسماك البحرية والمأكولات البحرية ، بالإضافة إلى عدد من الوصفات لطهي الأسماك.
