2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الصيف هو موسم البحر ومعه يصطاد السمك الطازج. نعلم جميعًا كم هو جيد لصحتنا. غني بالأحماض الأمينية والبروتينات والمعادن ويطبخ بسهولة وسرعة. قليل الدسم ، لذا فهو مناسب لجميع الأعمار ويوصف في أي نظام غذائي. هناك العديد من أنواع الأسماك في السوق ، وإليك بعض النصائح حول كيفية طهيها بشكل أفضل:
أولا يجب أن تكون الأسماك طازجة. سوف تتعرف عليه بمقاييسه اللامعة. اللحم صلب ، والعينان لامعة وواضحة ، والخياشيم حمراء ورطبة. نحتاج إلى سكين حاد أو مقص. السمك الطازج زلق وبه مخاط ، لذا كن حذرًا جدًا عند تنظيفه.
تمسك جيدًا ، ستحتاج إلى منشفة وملح. يمسك الذيل ويخدش. يبدأ من الذيل إلى الرأس ، لذلك تتم إزالة القشور. لأمعاء سمكة ، يتم قطعها من خلال البطن وإزالة الأحشاء ، مع الحرص على عدم إصابة المرارة.
قم بإزالة القشرة السوداء ، فهي مريرة. تغسل الأسماك التي تم تنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد وتجفف بورق المطبخ. ثم يتم نزع شحنته على لوح بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى والبطن المفتوح متجهًا لأسفل.
يتم قطع الذيل عن طريق الضغط بقوة على اللوح ، وتحرير العمود الفقري والقطع في الرأس. يمكن أيضًا فصل قشرة الشرائح. ثم افركي بعصير الليمون. هذا يجعل اللحم أقوى والرائحة أفتح. يرش الملح قبل الطهي مباشرة.
لجعل السمك كثير العصير عند خبزه في الفرن ، تحتاج إلى القليل من السائل أو المرق أو النبيذ الأبيض أو زيت الزيتون أو الخضار. يتم وضعها في قاع صينية الخبز. ضع السمك عليها ، دهن الجزء العلوي. يُغطى بورق القصدير ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا.
بعد فترة ، تتم إزالة القصدير وإعادته إلى الفرن للخبز. يجب أن تكون السمكة النهائية صلبة عند اللمس. لجعلها مقرمشة ، قم بتتبيلها بالبهارات وعصير الليمون ودهنها بالزيت أو زيت الزيتون قبل الشوي. يمكن أيضًا نقعه طوال الليل في الزيت وعصير الليمون.
هناك أسماك تصبح مقلية لذيذة جدًا في مقلاة - الإسبرط والبط وسمك القرش والترس. يتم تمليحها أولاً ، ثم تُلف في دقيق الذرة وتُقلى - حتى تمتص دهونًا أقل.
الطبخ هو أصح طريقة لطهي السمك. ضعي أولاً في الماء المغلي المملح مع النبيذ الأبيض أو المرق. دع الماء يبرد ثم يصفى.
التوابل الأكثر شيوعًا في طهي الأسماك هي - الملح والفلفل والفلفل الأبيض والريحان والشبت والأوريغانو والليمون وإكليل الجبل والزعتر.
موصى به:
الأسماك والمأكولات البحرية: 8 نصائح حول كيفية اختيار الأفضل
اقترب الصيف. الهواء تفوح منه رائحة الحرية والسفر والكثير من الضحك والأسماك. إنه دائمًا من حولنا ، ولكن عندما يحين وقت الوجهات البحرية والبحرية ، فإنه يلعب دائمًا دورًا رئيسيًا. لكن هل نعلم كيفية اختيار أفضل الأسماك ? هناك العديد من المبادئ التوجيهية لهذا كيفية اختيار الأسماك والمأكولات البحرية .
كيفية تنظيف السمك
يجب استخدام مقص المطبخ أو سكين حاد ومرن لتنظيف الأسماك. كن حذرًا لأن الأسماك الطازجة زلقة جدًا. إذا كنت ترغب في إبقائها مشدودة وليس قطع نفسك ، فأنت بحاجة إلى تحضير الملح ومنديل. يوصى أيضًا بالغسيل المتكرر تحت الماء الجاري. الخطوة الأولى في تنظيف الأسماك هي إزالة القشور.
كتاب الطهي: تجهيز وطهي الدواجن
لحوم الدواجن غنية بالماء والأملاح والبروتينات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لذيذ جدًا وسهل الهضم ويستخدم على نطاق واسع في الحمية الغذائية ومأكولات الأطفال يعتمد مذاقه إلى حد كبير على طعام وعمر الطائر. لتنظيف الجزء الداخلي من الطائر ، قم أولاً بقطع الأرجل عن المفصل الأول وفصل الرأس.
نصائح مفيدة حول كيفية تقليل دهون البطن الزائدة
الدهون الزائدة في البطن لا تؤثر فقط على احترام الذات لأنها لا تبدو جيدة جدًا ، ولكنها مرتبطة أيضًا بتطور أمراض القلب والأمراض مثل مرض السكري من النوع 2. عادة ما يتم حساب دهون البطن عن طريق قياس محيط الخصر. أي ما يزيد عن 102 سم عند الرجال و 88 سم عند النساء يعتبر سمنة في البطن.
سر حساء السمك اللذيذ
حساء السمك ، حساء السمك ، حساء السمك - أيا كان ما تسميه ، يتذكر الجميع أن هذا مرق رائع برائحة المأكولات البحرية. بالطبع ، حساء السمك مصنوع أيضًا من أسماك النهر ، وحتى إذا لم تكن أفضل ربة منزل ، فلا يمكنك أن تخطئ في طهي الحساء. والسبب هو أن هذا الحساء سهل التحضير ويضمن دائمًا مذاقًا رائعًا.
