2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ربما تعلم بالفعل أن البقوليات من أكثر الأطعمة المفيدة التي يجب أن نتناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هنا سوف نولي اهتمامًا خاصًا بالعدس ، لأنه بالإضافة إلى كونه مفيدًا ، من السهل جدًا طهيه. ما دمت تعرف كيف.
في الواقع ، فكرتنا هنا هي تكوين نوع في بضعة أسطر دليل المبتدئين التي لم تكن أبدا العدس المحضر. بعد كل شيء ، لا أحد يولد عالمًا ، وهدفنا هو أن نكون دائمًا مفيدًا لك.
إليك ما تحتاج إلى معرفته تحضير شوربة العدس.
- عند شراء العدسة ، كن حذرًا بشأن نوع العدسة التي تأخذها ، لأن كل عدسة تتطلب وقتًا مختلفًا لمعالجتها الحرارية. في حين أن العدس المقشر (العدس الأحمر ، الذي هو في الواقع برتقالي اللون) مناسب للغاية لصنع شوربة الكريمة لأنها سهلة الغليان ، فلن تبحث عن هذا التأثير في تحضير حساء العدس القياسي والتقليدي. لحساءنا ، اختر العدس البني أو الأخضر (الفرنسي) ؛
- على الرغم من ندرتها ، ج العدسة قد تكون هناك شوائب أخرى ، بما في ذلك الحصى. افحصها جيدًا قبل المعالجة الحرارية ؛
- على عكس الفول الذي ينقع عادة في الليلة السابقة ، لا يحتاج العدس لمثل هذه الأعمال. ومع ذلك ، فإن غسلها إلزامي. نظرًا لأننا لم نعد نعرف حرفياً أي الأصباغ يتم معالجتها ، فمن الأفضل التخلص من الماء الأول على الأقل عند غلي العدسة ؛
- عند التحديد في أي طبق لطهي العدس ، ضع في اعتبارك أنه ، مثل الفول والأرز ، يزيد كثيرًا في الحجم. تعتمد كمية الماء التي ستغلي فيها أيضًا على ما إذا كنت تريد أن يكون الحساء مائيًا أكثر أو أكثر سمكًا ؛
"لقد أحضرت الماء ليغلي بالفعل وأطلقت العدس المغسول." لقد تخلصت من الماء الأول بعد غليانه وتركته ليغلي مرة أخرى. بمجرد أن يغلي العدس ، قلل الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى ؛
- اقرأ بعناية ما التعليمات حول وقت طهي العدس على عبوتها لتقرر متى يجب إضافة الجزر والبصل والثوم المفروم. هذه خضروات إلزامية لكل عدس ، وإذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة 1 فلفل أخضر (مفروم ناعماً) ؛
- فقط عندما يتم طهي جميع المنتجات ، يضاف الملح وعصير الطماطم / الطماطم ، وكذلك التوابل الثابتة للعدس - مالح. غالبًا ما يتم إضافة النعناع بدلاً من ذلك ؛
- بما أن هذا الطبق قليل الدهن ، يمكنك إضافة القليل من الدهون إذا رغبت في ذلك. في بعض أجزاء بلغاريا ، قم بقلي القليل من الدقيق بالزبدة أو الزيت الذي يضاف إليه شوربة العدس. يتم ذلك من أجل تكثيفه.
نعتقد أن هذا يكفي لإعداد واحد حقًا حساء العدس البلغاري اللذيذ. إذا كان لديك أيضًا بعض البقدونس الطازج ، فيمكنك رشه به لحظة تقديمه.
موصى به:
كيفية طهي العدس الأحمر
العدس الأحمر ، الذي لم يكن حتى وقت قريب مألوفًا لدى المضيفين البلغاريين ، يتدفق الآن بهدوء في مطبخنا. بالإضافة إلى لونه الجذاب ، فهو لذيذ جدًا وسريع وسهل التحضير. وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، مما يجعلها من أكثر الأطعمة الصحية.
شوربة هاش - شوربة كرشة أرمينية
وفقًا لمؤلف كتاب الطبخ الروسي ، يعد Pokhlebkin أحد أقدم الأطباق الأرمنية تجزئة . الاسم خاش قديمة جدًا بحيث لها معاني مختلفة. الأكثر شعبية اليوم هو الحساء التقليدي ، الذي استخدم في العصور القديمة كدواء أولاً ثم كغذاء للفقراء. في الواقع ، الطبق لذيذ جدًا لدرجة أنه وجد مكانه في المطبخ الأذربيجاني والأوسيتي والجورجي والتركي.
كيفية تحضير العدس الأحمر؟
حتى الان العدسة الحمراء ينظر إليه الكثيرون على أنه غريب للغاية وغير معروف لنا ، ويمكن العثور عليه الآن في العديد من المتاجر المحلية. ولكن ماذا تفعل به و كيف يتم تحضيرها نقترح عليك التعلم من السطور التالية. 1. العدس الأحمر عبارة عن عدس مقشر ، بالإضافة إلى غسله جيدًا ، لا تحتاج إلى التخلص من الماء الأول أو الثاني أثناء الطهي - وهو إجراء نموذجي عند الطهي بالعدس الأخضر أو البني.
كيفية طهي العدس الأخضر
في جميع أنحاء العالم العدسة يعتبر منتجًا مفيدًا وطبيعيًا جدًا. هناك الكثير أنواع العدس ولكن اليوم سنناقش طريقة تحضير العدس الأخضر . كم هو العدس الأخضر المسلوق؟ ينتمي العدس الأخضر إلى البقوليات غير الناضجة وله لون بني-أخضر. يستخدم هذا النوع من العدس لتحضير الأطباق الرئيسية والسلطات.
كيفية صنع شوربة لذيذة
عند طهي الحساء ، ضعي العظام في ماء بارد ، وبعد غليان الماء أضيفي اللحم. بهذه الطريقة ، سيحتفظ اللحم بالعناصر الغذائية القيمة. ينصح الكثير من الناس بإزالة الرغوة من المرق. لكنها تحتوي على أكثر المواد قيمة ، وعندما يتم طهي اللحم على نار خفيفة ، تختفي الرغوة تدريجياً.
